Ciencia de los alimentos es
una asignatura teórico-práctica
que contribuye al aprendizaje
integral del fenómeno
alimentario y
nutricional del ser humano.
Los procedimientos didácticos
buscan consolidar aspectos
cognitivos, procedimentales,
actitudinales y
valóricos, proyectados en la
autogestión de los estudiantes,
a través del efectivo trabajo
individual y colaborativo que
contribuyan a la
fundamentación cuantitativa y
cualitativa de una alimentación
saludable para una población
determinada