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¿Qué son los costos?
En la industría gastronómica que son los costos
¿Qué son los gastos?
Tipos de gastos
¿Qué es un estándar?
Herramientas de los costos en un restaurante
para determinar estas herramientas en que se basan
Compras estándar
Receta estándar
Rendimiento estándar
Porción estándar
La porción estándar se determina en función a ...
Un proceso de costeo es
Se consideran gastos de administración a ....
Se consideran gastos de operación a
Se consideran gastos de venta a ...
Se consideran gastos financieros a ...
