This is a timed quiz.
You have 1 hour 15 minutes to complete the 5 questions in this quiz.
1. ¿En que consiste la inocuidad de los alimentos?
Es la garantía que los alimentos son balanceados.
Es la garantía que los alimentos son orgánicos, no transgénicos.
Es la garantía de que los alimentos no afectarán al consumidor.
Ninguna de las opciones.
2. Son causas de descomposición de los alimentos:
El transporte de los alimentos.
La actividad enzimática propia.
Los animales domésticos.
Todas las opciones.
3. Señale cual de los siguientes grupos de alimentos son potencialmente peligrosos:
Melones y tomates cortados.
Pollo, pavo y pato cocinados.
Camarones, mejillones y sardinas crudas.
4. ¿Cuál de los siguientes alimentos representa un riesgo importante para el consumo humano por sus condiciones de conservación?
Azúcar, aceites y arroz crudo.
Alimentos enlatados.
Alimentos con PH alcalino y A.W. 1.
5. Se considera que un alimento está alterado cuando:
Se evidencian cambios organolépticos.
Se cambia el tipo de empaque tradicional.
Se dificulta dorarlos en la sartén.