Nutricion Flashcards on Nutricion Primer Parcial, created by Eduardo Camargo on 22/09/2016.
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Es el estudio de las relaciones entre humanos y los alimentos
Es una ciena interdisciplinaria que se centra en el estudio de los alimentos, los nutrientes y otros componentes de los alimentos y la salud
Es el ingreso de los nutrientes en la celula y la manera en que ella los utiliza.
Es tomar alimentos del entorno sin darle importancia a su valor nutritivo
Es una nececidad basica de los seres humanos
Los alimentos nos proveen de _______, ______ y otras sustancias necesarias para el crecimiento y preservar la salud
Los problemas de salud relacionados con la slaud se originan a nivel:
La _____ puede ser resultado de aporte insuficiente o excesivo de nutrientes
La desnutricion puede deberse a:
La malnutricion puede influir en el desarrollo de:
La clave de una dieta saludable es:
Hay alimentos buenos y malos
C/F?
Sustancias quimicas de los alimentos que el cuerpo utiliza para obtener energia, crecimiento y preservacion de la salud
Acceso permanente a una fuente suficiente de alimentos seguros y nutritivos
Disponibilidad limitada de alimentos seguros y nutritivos o la capacidad de adquirirlos
Unidad de medida de la cantidad de energia que aportan los alimentos hacia el organismo
Menciona los 6 nutrientes esenciales
Otro nombre a los carbohidratos
Menciona algunos aminoacidos esenciales:
Otro nombre a los acidos linoleico y linolenico
Constan de una molecula simple de azucar o de varias
Fuentes alimenticias de los carbohidratos
Carbohidratos que el cuerpo puede utilizar inmediatamente
Los carbohidratos simples se dividen en:
La glucosa, fructosa y galactosa son:
La sacarosa, galactosa y maltosa son:
A los carbohidratos complejos tambien se les llama:
Polisacaridos mas importantes a nivel nutricional
El almidon se encuentra en:
Proporciona energia inmediata para la musculatura, representa las reservas de CH y se alamacena en higado y musculo
Proviene de las plantas, no la podemos degradar y contribuye a la sensacion de saciedad.
Ingesta recomendada de fibra en varones:
50 y menores:
Mayores de 50:
Ingesta recomendad de fibra en mujeres:
50 y menores:
Mayores de 50:
La fibra siempre debe acompanarse con:
Donde encontramos fibra soluble:
Fibra que se disuelve en agua, se espesan para formar geles, reducen el colesterol, regulan glicemia y control del apetito
Donde encontramos fibra insoluble:
Su funcion es promover la regularidad de las evacuaciones, reducen el riesgo de enfermedad diverticular y cancer
Menciona las 3 funciones de los CH
Es la capacidad de un alimento para elevar la glucosa en sangre:
Los CH que se digieren y absorben con rapidez tienen un indice glicemico...
A un diabetico se le debe elaborar un plan alimentario con CH...
Special K, Cheerios, Zanahorias cocidas tienen un indice glicemico...
Coca-Cola, Avena, Raisin Bran, Zanahorias crudas, pasta y jugo de neranka tienen un indice glicemico...
Verduras deben prepararse al agua, no al vapor
C/F?
CH diarios recomendados en la dieta
% de Lipidos recomendados en la dieta
% de Proteinas recomendados en la dieta
Las proteinas estan constituidos por AA, unidos por enlaces ____, las fuentes de proteinas mas comunes son de origen ____ y _____
Cuales son los 3 macronutrientes?
Es aquella que tiene la capacidad de convertirse en cualquier proteina que nuestro organismo necesite
Proteina de soya es de _____ calidad
Menciona las 6 funciones en las que se envuelven las proteinas
Un exceso de proteinas provoca estres en ____ y ___. Coviertiendo los AA en ____.
Mucha proteina y poco ejercicio es igual a:
Ver tabla de vegetarianos
La mayor parte de las grasas constan de _____ ligado a 3 ________. (Trigliceridos)
3 Alimentos ricos en grasas:
La longitud de la cadena de un acido graso puede ser desde ___ a ____ carbonos
Se disuelven en las grasas
Menciona las grasas deacuerdo a su grado de saturacion:
El grado de saturacion de las grasas depende de:
Tipo de acido graso que no tiene enlace doble, pueden ser solidos y se encuentran en animales
Son liquidas a temperatura, tienen origen vegetal y aceite de maiz, girasol y soya son algunos ejemplos
Se hidrogenan mediante procesamientos quimicos:
Cuantas KCal dan las grasas por cada gramos:
Vitaminas que transportan las grasas
El colesterol es una grasa verdadera?
Pertenece al grupo de los esteroles, nuestro organismo sintetiza aprox. ________
de colesterol en el higado
El colesterol es necesario para la produccion de estas 4 hormonas:
INICIA TALLER
El ABCDE de la valoracion nutricional lo componen:
Forma parte de la valoracion nutricional que en conjunto con BCDE permiten establecer un Dx Nutricional
Tecnica que se ocupa de medir las dimensiones fisicas del ser humano en diferentes edades y estados fisiologicos
La antropometria evalua en el adulto estas 4 medidas:
Es la cantidad de materia contenida en el cuerpo humano
Linea paralela de la nariz-orificio auricular respecto al piso
Es una medicion lineal de la distancia desde el piso hasta la parte mas alta (vertice) del craneo
NOM manejada
Deacuerdo al IMC los PX se clasifican en:
Rango de los pesos bajos:
1er
2do
3er
Grados
Rango del Normopeso:
Rango del sobrepeso
Rango de la obesidad moderada
Rango de la obesidad morbida:
