Flashcards on Colheita, transporte e armazenamento de amostras para análise microbiológica de alimentos, created by Stefane Smith on 05/04/2017.
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Finalidades da análise microbiológica
Objetivos da análise microbiológica
5 tipos de análise
Representatividade da colheita
Coleta
1) Lote
2) Amostras de lote
3) Unidade da amostra
4) Unidade analítica
Colheita de Industrializados
Transporte de industrializados
Estocagem de industrializados
Colheita de alimentos perecíveis
Transporte de alimentos perecíveis
Estocagem de alimentos perecíveis
Embalagens herméticas (proteção à temperaturas superiores a 45ºC).
Colheita de águas em geral
Transporte de águas em geral
Estocagem de águas em geral
