El glucógeno representa la principal forma de almacenamiento decarbohidratos tanto en animales como en las plantas. Cuando existe una disminuciónsignificativa de glucosa en sangre, el glucógeno es degradado por medio de unaserie de enzimas para cubrir las necesidades energéticas de nuestro organismo.Las glucogenosis son enfermedades en donde existen deficiencias congénitas dela mayoría de las enzimas relacionadas con el metabolismo del glucógeno, endonde los órganos más afectados son: el hígado