SSA

Question 1 of 16

1

Qual o principal contaminador de produtos alimentares?

Select one of the following:

Utensílios e Equipamentos
Manipuladores
Animais
Ar

Explanation

Question 2 of 16

1

Identificar Perigos Alimentares Físicos:

Select one or more of the following:

Pregos
Ossos
Brincos
Cabelos
Medicamento Veterinário
Alergéneos
Bactérias
Detergentes

Explanation

Question 3 of 16

1

Um cabelo pertence a que tipo de perigo alimentar?

Select one of the following:

Químico
Físico
Biológico

Explanation

Question 4 of 16

1

Os perigos alimentares químicos podem ter origem nos produtos químicos que estejam em contacto com os alimentos.

Select one of the following:

True
False

Explanation

Question 5 of 16

1

Select from the dropdown list to complete the text.

Os microrganismos são utilizados na produção alimentar para a produção de ( iogurte, leite, concentrado de tomate )

Explanation

Question 6 of 16

1

Na recepção de mercadorias, apenas se deve verificar as temperaturas e pesar os alimentos?

Select one of the following:

True
False

Explanation

Question 7 of 16

1

O que devemos fazer aquando da armazenagem dos produtos?

Select one or more of the following:

Verificar validades
Rotação de Stocks: FEFO e FIFO
Arrumar por famílias
Colocar os produtos onde existir espaço (prateleiras, chão, etc.)
Deixar encomendas guardadas nas caixas de cartao

Explanation

Question 8 of 16

1

Posso, depois de descongelar um produto, voltar a congelá-lo?

Select one of the following:

Sim
Não

Explanation

Question 9 of 16

1

Fill the blank space to complete the text.

Sempre que é guardado um alimento no frigorífico, este deve ser identificado e .

Explanation

Question 10 of 16

1

Os alimentos confeccionados devem atingir no mínimo os ❌ e servidos a ❌.

Drag and drop to complete the text.

75ºC

70ºC

100ºC

65ºC

50ºC

60ºC

Explanation

Question 11 of 16

1

Devemos arrefecer a comida o mais rapidamente possível depois de esta ser confeccionada, antes de ser colocada nas embalagens para o display.

Select one of the following:

True
False

Explanation

Question 12 of 16

1

Que tipo de adornos podemos utilizar no trabalho?

Select one of the following:

Nenhum
Brincos, Piercings
Relógios, Pulseiras, Colar
Anéis

Explanation

Question 13 of 16

1

Devo lavar as mão sempre que inicio e termino uma tarefa, assim como na entrada ao trabalho.

Select one of the following:

True
False

Explanation

Question 14 of 16

1

Posso utilizar loiça lascada para o serviço?

Select one or more of the following:

Sim
Não

Explanation

Question 15 of 16

1

Onde posso utilizar um pano da copa?

Select one of the following:

Frente de Loja
Cozinha
Copa e Cozinha
Apenas Copa

Explanation

Question 16 of 16

1

Quando devemos fazer a rastreabilidade de um determinado produto?

Select one of the following:

Diária
Semanal
Mensal
Na recepção do produto

	Created by Nuno Francisco over 7 years ago

Teste Formação Sistema de Segurança Alimentar

Question 1 of 16

Qual o principal contaminador de produtos alimentares?

Select one of the following:

Explanation

Question 2 of 16

Identificar Perigos Alimentares Físicos:

Select one or more of the following:

Explanation

Question 3 of 16

Um cabelo pertence a que tipo de perigo alimentar?

Select one of the following:

Explanation

Question 4 of 16

Os perigos alimentares químicos podem ter origem nos produtos químicos que estejam em contacto com os alimentos.

Select one of the following:

Explanation

Question 5 of 16

Select from the dropdown list to complete the text.

Os microrganismos são utilizados na produção alimentar para a produção de iogurte leite concentrado de tomate( iogurte, leite, concentrado de tomate )

Explanation

Question 6 of 16

Na recepção de mercadorias, apenas se deve verificar as temperaturas e pesar os alimentos?

Select one of the following:

Explanation

Question 7 of 16

O que devemos fazer aquando da armazenagem dos produtos?

Select one or more of the following:

Explanation

Question 8 of 16

Posso, depois de descongelar um produto, voltar a congelá-lo?

Select one of the following:

Explanation

Question 9 of 16

Fill the blank space to complete the text.

Sempre que é guardado um alimento no frigorífico, este deve ser identificado e .

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Question 10 of 16

Os alimentos confeccionados devem atingir no mínimo os ❌ e servidos a ❌.

Drag and drop to complete the text.

Explanation

Question 11 of 16

Devemos arrefecer a comida o mais rapidamente possível depois de esta ser confeccionada, antes de ser colocada nas embalagens para o display.

Select one of the following:

Explanation

Question 12 of 16

Que tipo de adornos podemos utilizar no trabalho?

Select one of the following:

Explanation

Question 13 of 16

Devo lavar as mão sempre que inicio e termino uma tarefa, assim como na entrada ao trabalho.

Select one of the following:

Explanation

Question 14 of 16

Posso utilizar loiça lascada para o serviço?

Select one or more of the following:

Explanation

Question 15 of 16

Onde posso utilizar um pano da copa?

Select one of the following:

Explanation

Question 16 of 16

Quando devemos fazer a rastreabilidade de um determinado produto?

Select one of the following:

Explanation

Os microrganismos são utilizados na produção alimentar para a produção de ( iogurte, leite, concentrado de tomate )