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Description
Quiz by Esther Ferreras, updated more than 1 year ago
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Created by Esther Ferreras
about 6 years ago
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Question 1
Question
La Guarnición para carnes Alsaciana lleva:
Answer
-
Tartaleta Chucrut
-
Patata torneada
-
Jamón salteado
-
Patata risolada
-
Fondos de alcachofa
-
Croqueta de patata
Question 2
Question
La Guarnición para carnes Andaluza lleva:
Answer
-
Morrón relleno de arroz y berenjena rellena de tomate concasse
-
Morrón relleno de berenjena y tomate
Question 3
Question
La Guarnición de carnes Bordelesa lleva:
[blank_start]Setas[blank_end] salteadas
Cuartos de [blank_start]alcachofa[blank_end]
[blank_start]Aros[blank_end] de c[blank_start]ebolla[blank_end] frita
Patata [blank_start]cocotte[blank_end]
Answer
-
Setas
-
alcachofa
-
Aros
-
ebolla
-
cocotte
Question 4
Question
La Guarnición de carnes [blank_start]Bretona[blank_end] consta de judías blancas salteadas
Answer
-
Bretona
-
Bordelesa
-
Bigarrada
Question 5
Question
La Guarnición Choron lleva:
Answer
-
Fondo de alcachofa
-
Patata avellana
-
Guisantes
-
Patata cocotte
-
Pimiento Morrón
-
Cuartos de alcachofa
Question 6
Question
La Guarnición Daufiné es
Answer
-
Patata puente nuevo y berros
-
Judías blancas salteadas
-
Croquetas de patata delfín sobre nido de patata
Question 7
Question
La Guarnición para carnes [blank_start]Enrique[blank_end] IV es la que lleva patata puente nuevo y [blank_start]berro[blank_end]s
Answer
-
Enrique
-
berro
Question 8
Question
La Guarnición Florentina para carnes lleva [blank_start]espinacas salteadas[blank_end], ñoquis [blank_start]de sémola[blank_end], croquetas de patata y pan de [blank_start]espinacas[blank_end]
Answer
-
espinacas salteadas
-
Alcachofas salteadas
-
de sémola
-
De espinaca
-
espinacas
-
Sémola
Question 9
Question
La guarnición para carnes Flamanda lleva:
[blank_start]Berza[blank_end] breseada
N[blank_start]abo[blank_end] y z[blank_start]anahoria[blank_end] torneado
Rodajas de [blank_start]salchichón[blank_end]
[blank_start]Tocino[blank_end] cocido
[blank_start]Patata[blank_end] al vapor
Answer
-
Berza
-
abo
-
anahoria
-
salchichón
-
Tocino
-
Patata
Question 10
Question
La guarnición para carnes Financiera lleva:
Answer
-
Champiñón
-
Cebolla glaseada
-
Láminas de trufa
-
Aceitunas blanqueadas
-
Croquetas de patata
-
Fondos de alcachofa
-
Soubise
-
Coliflor
-
Quenefas de ternera
-
Crestas y riñones de gallo
Question 11
Question
La guarnición para carnes que lleva fondos de alcachofas rellenos de soubise con láminas de trufa y champiñones se llama
Answer
-
Jockey Club
-
Jardinera
-
Financiera
Question 12
Question
La guarnición para carnes Jardinera lleva:
Fondos de c[blank_start]alabacín[blank_end] y a[blank_start]lcachofa[blank_end] rellenos de...
Z[blank_start]anahoria[blank_end]
N[blank_start]abo[blank_end]
C[blank_start]oliflor[blank_end]
Judía verde
G[blank_start]uisantes[blank_end]
Answer
-
alabacín
-
lcachofa
-
anahoria
-
abo
-
oliflor
-
uisantes
Question 13
Question
La Guarnición Provenzal lleva
Answer
-
Tomate con ajo y perejik
-
Tomate con ajo y pan
Question 14
Question
La Guarnición Mascota para carnes lleva patata [blank_start]cocotte[blank_end], lámina de [blank_start]trufa[blank_end] y cuarto de [blank_start]alcachofa[blank_end] salteada con [blank_start]mantequilla[blank_end]
Answer
-
cocotte
-
trufa
-
alcachofa
-
mantequilla
Question 15
Question
La Guarnición de carne Rossini lleva
Answer
-
Salsa madeira
-
Salsa Oporto
-
Salsa Soubise
-
Medallones de foie
-
Medallones de langosta
-
Láminas de trufa
-
Trufa rallada
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