Repaso biomoléculas

Los fosfolípidos están compuestos por una molécula de [blank_start]glicerol[blank_end] a la que se unen 2 [blank_start]ácidos grasos[blank_end]. Sin embargo, se diferencian de los [blank_start]triglicéridos[blank_end] en la presencia de una molécula de ácido [blank_start]ortofosfórico[blank_end], en lugar de un tercer ácido graso.

Los grupos [blank_start]fosfato[blank_end] de los fosfolípidos están siempre unidos a diferentes tipos de moléculas. Cuando esta molécula corresponde a [blank_start]colina[blank_end], se forma la [blank_start]fosfatidilcolina[blank_end] (FC) o Lecitina; cuando se une a un aminoácido como [blank_start]serina[blank_end] (FS), se forma la [blank_start]fosfatidilserina[blank_end]. La FC es el fosfolípido más abundante en los diferentes tejidos corporales.

Los organismos [blank_start]heterótrofos[blank_end] pueden sintetizar la mayoría de los [blank_start]aminoácidos[blank_end], aquellos que no pueden sintetizarse se denominan [blank_start]aminoácidos esenciales[blank_end], y deben ser incorporados con la [blank_start]dieta[blank_end].

Se llama enlace [blank_start]peptídico[blank_end] a la unión de dos [blank_start]aminoácidos[blank_end] entre el grupo [blank_start]amino[blank_end] de un aminoácido y el grupo [blank_start]carboxilo[blank_end] del otro, se produce la pérdida de una [blank_start]molécula de agua[blank_end]. El resultado es un enlace [blank_start]covalente[blank_end] CO-NH.