Copy and Edit

ig1

Description

Quiz on ig1, created by ASffcig SHcvOPvg on 10/11/2021.
ASffcig SHcvOPvg
Quiz by ASffcig SHcvOPvg, updated more than 1 year ago
ASffcig SHcvOPvg
Created by ASffcig SHcvOPvg about 3 years ago
1137
0
0

Resource summary

Question 1

Question
148. Profilaxia intoxicaţiilor cu pesticide:
Answer
  • a) respectarea CMA;
  • b) asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu prevenirea formării toxinelor;
  • c) depistarea surselor;
  • d) controlul conţinutului de substanţe reziduale în produsele alimentare;
  • e) utilizarea pesticidelor cu evidenţa caracteristicilor toxice.

Question 2

Question
147. Profilaxia micotoxicozelor:
Answer
  • a) monitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor alimentare;
  • b) prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în conserve;
  • c) sterilizarea corectă;
  • d) respectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare, cerealelor şi a nutreţurilor;
  • e) lupta cu dăunătorii plantelor prin prelucrarea cuvenită a cerealelor.

Question 3

Question
146. Direcţiile de bază în profilaxia intoxicaţiilor stafilococice:
Answer
  • a) respectarea CMA;
  • b) micşorarea numărului purtătorilor de stafilococ ce activează la întreprinderile alimentare;
  • c) depistarea surselor de contaminare a produselor alimentare;
  • d) asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu prevenirea formării toxinelor;
  • e) întreruperea căilor de contaminare a produselor alimentare şi a bucatelor.

Question 4

Question
145. Direcţiile de bază în profilaxia botulismului:
Answer
  • a) respectarea CMA;
  • b) prevenirea pătrunderii agentului declanşator pe materia primă;
  • c) depistarea surselor;
  • d) prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în conservele pregătite;
  • e) sterilizarea corectă.

Question 5

Question
144. Factorii responsabili de creşterea riscului de a dezvolta toxiinfecţii alimentare sunt:
Answer
  • a) persoane care lucrează în abatoare, pescării;
  • b) consumul de carne, peşte sau pui infestat, scoici, melci sau moluşte contaminate şi insuficient preparate termic;
  • c) fumatul;
  • d) consumul unor alimente sau băuturi nepasteurizate;
  • e) călătorii sau vacanţe în ţări în curs de dezvoltare.

Question 6

Question
143. Persoane cu risc crescut de a dezvolta intoxicaţii alimentare:
Answer
  • copiii mici (sugari, preşcolari);
  • persoanele cu vârstă medie;
  • persoane cu sistem imunitar compromis;
  • femeile însărcinate;
  • vârstnicii (frecvent peste 65 ani).

Question 7

Question
142. Numiţi intoxicaţiile alimentare de etiologie necunoscută:
Answer
  • cu carne de prepeliţă;
  • cu harbuz;
  • cu unele specii de peşti, în unii ani;
  • cu cartofi încolţiţi;
  • mioglobinuria alimentară paroxismală-toxică.

Question 8

Question
141. Numiţi intoxicaţiile alimentare nemicrobiene:
Answer
  • cu cartofi încolţiţi;
  • cu ciuperci microscopice;
  • cu organele unor specii de peşte;
  • cu ciuperci otrăvitoare;
  • cu pesticide.

Question 9

Question
139. Calea de transmitere a toxicoinfecţiilor:
Answer
  • fecală;
  • alimentară;
  • transmisibilă;
  • transplacentară
  • intestinală.

Question 10

Question
138 . Sursele de îmbolnăvire în toxicoinfecţii:
Answer
  • insectele;
  • omul;
  • animalele;
  • rozătoarele;
  • animalele cu sânge rece.

Question 11

Question
137. Numiţi formele micotoxicozelor:
Answer
  • fuzariotoxicoza;
  • ergotismul;
  • echinococoza;
  • balantidioza;
  • aflotoxicoza.

Question 12

Question
136. Purtători facultativi de stafilococ sunt:
Answer
  • personalul bolnav cu amigdalită;
  • animalele cu mastită;
  • rozătoarele;
  • ţânţarii;
  • insectele.

Question 13

Question
135. Alimentele pot fi contaminate cu stafilococi de către personalul cu:
Answer
  • amigdalită;
  • furuncul;
  • plăgi purulente;
  • gastrită;
  • panariciu.

Question 14

Question
134. Simptome specifice ale botulismului sunt:
Answer
  • artralgii;
  • dereglări de vorbire;
  • diplopie;
  • dereglare a deglutiţiei;
  • midriază.

Question 15

Question
133. Formele botulismului sunt:
Answer
  • bacterian;
  • infantil;
  • infecţios;
  • de plagă;
  • alimentar.

Question 16

Question
132. Toxiinfecţiile pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Answer
  • toxine ale unui agent patogen specific;
  • toxine ale bacilului botulinic;
  • toxine stafilococice;
  • micotoxine;
  • germeni condiţionat patogeni.

Question 17

Question
131. Toxicozele bacteriene pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Answer
  • toxine ale unui agent patogen specific;
  • toxine ale bacilului botulinic;
  • toxine stafilococice;
  • micotoxine;
  • germeni condiţionat patogeni.

Question 18

Question
130. Toxicozele alimentare pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Answer
  • toxine ale unui agent patogen specific;
  • toxine ale bacilul botulinic ;
  • toxine ale stafilococul;
  • micotoxine;
  • germeni condiţionat patogeni.

Question 19

Question
129. Apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene depinde de:
Answer
  • particularităţile fizice ale alimentului;
  • ora consumării alimentelor;
  • gradul de rezistenţă a organismului faţă de germeni;
  • contaminarea masivă a produsului alimentar cu bacterii vii sau toxine;
  • specia şi gradul de virulenţă a microorganismelor sau tulpinelor lor.

Question 20

Question
128. Intoxicaţiile alimentare se clasifică în:
Answer
  • de etiologie necunoscută;
  • microbiene;
  • virale;
  • nemicrobiene;
  • parazitare.

Question 21

Question
127. Intoxicaţiile alimentare reprezintă:
Answer
  • patologii cauzate de alimentaţia abundentă;
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
  • patologii cauzate de alimentaţia cantitativ insuficientă;
  • maladii acute, rar cronice, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate masiv cu microorganisme de o anumită specie sau impurificate cu substanţe toxice.

Question 22

Question
126. Formele hiperalmentaţiei sunt:
Answer
  • secundară;
  • absolută;
  • rahitismul;
  • primară;
  • relativă.

Question 23

Question
125. Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
Answer
  • caria dentară;
  • fluoroză;
  • colelitiaza;
  • anemiile nutriţionale;
  • hipovitaminozele.

Question 24

Question
124. Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
Answer
  • guşa endemică;
  • ateroscleroza;
  • rahitismul;
  • diabet;
  • avitaminozele.

Question 25

Question
123. Tipurile subnutriţiei sunt:
Answer
  • subnutriţia secundară;
  • forma absolută;
  • rahitismul;
  • subnutriţia primară;
  • forma relativă.

Question 26

Question
122. Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
Answer
  • reducerea masei musculare;
  • micşorarea productivităţii muncii;
  • unele hepatite cronice;
  • diabet zaharat;
  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocivităţi de mediu.

Question 27

Question
121. Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
Answer
  • obezitatea
  • încetinirea ritmului de creştere la copii;
  • fluoroza;
  • încetinirea metabolismului;
  • scăderea în greutate.

Question 28

Question
120. Consecinţele subnutriţiei sunt:
Answer
  • reducerea masei musculare;
  • micşorarea productivităţii muncii;
  • unele hepatite cronice;
  • diabet zaharat
  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocevităţi de mediu.

Question 29

Question
119. Consecinţele subnutriţiei sunt:
Answer
  • obezitatea;
  • încetinirea ritmului de creştere la copii;
  • fluoroza;
  • încetinirea metabolismului;
  • scăderea în greutate.

Question 30

Question
118. Alimentaţia neechilibrată reprezintă:
Answer
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme.

Question 31

Question
117. Alimentaţia calitativ neadecvată reprezintă:
Answer
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme.

Question 32

Question
116. Hiperalimentaţia reprezintă:
Answer
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme.

Question 33

Question
115. Subnutriţia reprezintă:
Answer
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme

Question 34

Question
114. Surplusul de proteine în alimentaţie condiţionează
Answer
  • Dereglarea funcţiei ficatului;
  • Dereglarea funcţiei rinichilor;
  • Influenţează dezvoltarea microflorei intestinale;
  • Scăderea metabolismului bazal;
  • Dereglarea funcţiei sistemului nervos.

Question 35

Question
113. Carenţa îndelungată de proteine alimentare condiţionează
Answer
  • Dereglarea sistemelor fermentative;
  • scăderea metabolismului bazal;
  • Scăderea termogenezei;
  • Dereglări ale funcţiei sistemului endocrin;
  • Accelerarea metabolismului bazal.

Question 36

Question
112. În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt
Answer
  • Glucidele;
  • Lipidele;
  • Vitaminele;
  • Sărurile minerale;
  • Aminoacizii esenţiali.

Question 37

Question
111. În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt
Answer
  • Aminoacizii esenţiali;
  • Lipidele;
  • Acizii graşi polinesaturaţi;
  • Vitaminele;
  • sărurile minerale.

Question 38

Question
110. Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt
Answer
  • Proteinele;
  • Lipidele;
  • Glucidele;
  • Vitaminele;
  • Microelementele.

Question 39

Question
109. Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt
Answer
  • Sărurile mineral;
  • Vitaminele;;
  • Lipidele;
  • Glucidele;
  • Proteinele.

Question 40

Question
108. Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt
Answer
  • Sărurile minerale;
  • Vitaminele;
  • Lipidele;
  • Glucidele;
  • Proteinele.

Question 41

Question
107. În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în
Answer
  • Energogene;
  • Preponderent plastice;
  • Apă;
  • Substanţe catalitice;
  • Substanţe toxice.

Question 42

Question
106. Pentru hipervitaminoza A nu e caracteristic
Answer
  • Cefalee;
  • Tulburări ale somnului;
  • Dureri în oase;
  • Hipertenzie arterială;
  • Dereglări psihice.

Question 43

Question
105. Produsele furnizoare de caroteni sunt
Answer
  • Carne;
  • Ardei graşi;
  • Frişcă;
  • Măcieş;
  • Spanac.

Question 44

Question
104. Indicii integrităţii laptelui sunt
Answer
  • Densitatea;
  • Conţinutul de proteine;
  • Conţinutul de lipide;
  • Aciditatea;
  • Conţinutul sărurilor minerale.

Question 45

Question
103. Toxiinfecţiile alimentare nu sunt provocate de
Answer
  • E.Coli;
  • Cl.Botulinum;
  • Salonină;
  • Amigdalină;
  • Cl.perfringhens.

Question 46

Question
102. Fructele sunt surse de
Answer
  • Vitamine hidrosolubile;
  • Lipide;
  • Microelemente;
  • Săruri minerale;
  • Glucide.

Question 47

Question
101. Patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS) sunt
Answer
  • Cauzate de hiperalimentaţie;
  • Cauzate de subalimentaţie;
  • Cauzate de insuficienţa unuia sau a mai multor trofine;
  • intoxicaţiile alimentare;
  • Cauzate de nerespectarea regimului alimentar.

Question 48

Question
100. Produsele furnizoare de glucide nedigerabile (fibre alimentare)
Answer
  • Fructe;
  • Legume;
  • Carne;
  • Pâine albă;
  • Pâine neagră.

Question 49

Question
99. Produsele furnizoare de proteine cu valoare biologică superioară
Answer
  • Pâinea;
  • Carnea şi derivatele ei;
  • Laptele şi produsele lactate;
  • Fructele şi legumele;
  • Ouăle.

Question 50

Question
98. Produsele furnizoare de glucide
Answer
  • fructele şi legumele;
  • Carnea şi derivatele ei;
  • Laptele şi derivatele lui;
  • Favorizează procesele de oxidare a acizilor graşi şi saturaţi;
  • Favorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P.

Question 51

Question
97. Importanţa biologică a acizilor graşi polienici
Answer
  • Influenţează metabolismul glucidic;
  • Înlesnesc eliminarea colesterolului din organism;
  • Influenţează metabolismul vitaminelor hidrosolubile;
  • Favorizează procesele de oxidare a acizilor graşi saturaţi;
  • Favorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P.

Question 52

Question
96. De ce factori se va ţine cont la recomandarea alimentaţiei raţionale
Answer
  • Greutatea corpului;
  • Vârstă;
  • Condiţiile climatice;
  • Sex;
  • Pofta de mâncare.

Question 53

Question
95. Produse furnizoare de vitamina C
Answer
  • Cartofi;
  • Morcov;
  • Varză;
  • Ceapă;
  • Citrice.

Question 54

Question
94. Vitamine liposolubile sunt
Answer
  • Retinol;
  • Tiamină;
  • Piridoxină;
  • Tocoferoli;
  • Acid ascorbic.

Question 55

Question
93. Pâinea nu este sursă de
Answer
  • Lipide;
  • Proteine;
  • Glucide;
  • Vitamine liposolubile;
  • Vitamine hidrosolubile.

Question 56

Question
92. Pâinea este sursă de următorii nutrienţi
Answer
  • Lipide;
  • Proteine;
  • Glucide;
  • Vitamine liposolubile;
  • Vitamine hidrosolubile.

Question 57

Question
91. Perioada anului în care hipovitaminoza C se manifestă mai frecvent
Answer
  • Vara;
  • Toamna;
  • Iarna;
  • Primăvara;
  • Permanent.
Show full summary Hide full summary

Want to create your own Quizzes for free with GoConqr? Learn more.

Similar

Cold War (1945-1975)
sagar.joban
Higher Level Economics
Jim hammerton
BIOLOGY B1 1
x_clairey_x
BIOLOGY B1 3
x_clairey_x
GCSE Biology AQA
isabellabeaumont
NEW: ExamTime's Mind Map Maker
Andrea Leyden
Modern Studies - Democracy in Scotland/UK.
Daniel Cormack
Unit 2 flashcards
C R
Britain and World War 2
Sarah Egan
MAPA MENTAL DISEÑO GRAFICO
puntoideascali
Which GoConqr Product is Right for Me?
Sarah Egan
Browse Library