Question 1
Question
Наибольшее количество энергии необходимо для усвоения
Answer
-
Белков
-
Жиров
-
Углеводов
-
Смешанного питания
-
Рационального питания
Question 2
Question
Для взрослого населения физиологические нормы питания предусматривают
Answer
-
Две группы
-
Три группы
-
Четыре группы
-
Пять групп
-
Шесть групп
Question 3
Question
По "Физиологическим нормам питания" хирурги относятся к группе
Answer
-
Первой;
-
Второй;
-
Третьей;
-
Четвертой;
-
Пятой.
Question 4
Question
Для авитаминоза А характернo
Answer
-
Ороговение и цианотичный отек кожи;
-
Болезненные трещины в углах рта;
-
Нарушение сумеречного зрения;
-
Повышенная ломкость костей;
-
Выпадение волос.
Question 5
Question
Проявления гипервитаминоза Д
Question 6
Question
Условия, способствующие инактивации витамина С в пищевых продуктах
Question 7
Question
Тяжелые формы гиповитаминоза «РР» проявляются
Answer
-
Судорогами;
-
Дерматитами;
-
Диареей;
-
Деменцией;
-
Головными болями.
Question 8
Question
Для гиповитаминоза «РР» не характерны
Answer
-
Судороги;
-
Дерматиты;
-
Диарея;
-
Деменция;
-
Головные боли.
Question 9
Question
Продукты-источники витамина В1
Question 10
Question
Жирорастворимые витамины, содержащиеся в молоке
Question 11
Question
Аманитин не содержится в
Answer
-
Дикорастущих луговых травах;
-
Сорняках злаковых культур;
-
Ядовитых грибах;
-
Проросшем картофеле;
-
Горьких ядрах косточковых плодов.
Question 12
Question
Биологическое значение неперевариваемых углеводов
Answer
-
Регулируют прохождение пищи через пищеварительный тракт (ускоряют или
замедляют);
-
Связывают катионы металлов;
-
Поглощают или обволакивают органические вещества, продукты секреции и
распада слизистой оболчки кишечника, микроорганизмов;
-
Избыток их может обострить воспалительные процессы пищеварительного
тракта;
-
Являются источником энергии.
Question 13
Question
Биологическое значение холестерина
Answer
-
Является предшественником желчи;
-
Является предшественником эргокальциферола;
-
Является составной частью нервных клеток;
-
Входит в состав сосудистых стенок;
-
Входит в состав поперечно-полосатых мышц.
Question 14
Question
Показателями качества молока по ГОСТу не являются
Question 15
Question
Биологически ценные белки не содержатся в
Answer
-
Хлебе;
-
Молоке;
-
Овощах;
-
Рыбе;
-
Мясе.
Question 16
Question
При оценке пищевой ценности продуктов питания учитывают
Answer
-
Содержание белков, жиров, углеводов;
-
Органолептические совйства;
-
Содержание витаминов и минеральных веществ;
-
Безвредность;
-
Содержание минеральных веществ, клетчатки.
Question 17
Question
При оценке пищевой ценности продуктов питания не учитываются
Answer
-
Содержание белков, жиров, углеводов;
-
Органолептические свойства;
-
Содержание витаминов и минеральных веществ;
-
Безвредность;
-
Содержание минеральных веществ.
Question 18
Question
Пищевая ценность овощей и фруктов обусловлена
Answer
-
Высоким содержанием белков;
-
Хорошими органолептическими свойствами;
-
Содержанием минеральных веществ;
-
Содержанием витаминов;
-
Содержанием жиров.
Question 19
Question
Сбалансированное питание подразумевает
Answer
-
Достаточную энергетическую ценность рациона в адекватную потребностям
поступления белков, жиров и углеводов в организме человека ;
-
Соблюдение соответствия ферментного набора химической структуры пищи;
-
Оптимальное соотношение пищевых и биологически активных веществ;
-
Оптимальный режим питания;
-
Доброкачественность продуктов.
Question 20
Question
По каким показателям можно оценить адекватность индивидуального питания
Answer
-
Соответствию фактической массы тела идеальной массе тела;
-
Соответствию энергозатрат, энергетической ценности суточного рациона;
-
Абсолютному количеству и соотношения между пищевыми веществами и
биологически активными веществами в рационе;
-
Доброкачественности продуктов, входящих в рацион питания;
-
Режиму питания.
Question 21
Question
Адекватность индивидуального питания не оценивается по показателям
Answer
-
Соответствия фактической массы тела идеальной массе тела;
-
Соответствия энергозатратам энергетической ценности суточного рациона;
-
Абсолютному количеству, соотношению пищевых веществ и биологически
активных веществ в рационе питания;
-
Доброкачественности продуктов, входящих в рацион питания;
-
Режиму питания.
Question 22
Question
Работающих со свинцом в качестве лечебно-профилактического питания не
назначаются
Question 23
Question
К водорастворимым витаминам относятся
Answer
-
С, Р;
-
В1, В2, В6, В12;
-
В15 , В4 , В8 ;
-
А;
-
Д.
Question 24
Question
Не являются водорастворимыми витаминами
Answer
-
С, Р;
-
В1, В2, В6, В12;
-
В15, В4, В8;
-
А;
-
Д.
Question 25
Question
Биологическое значение витамина В1
Answer
-
Участвует в обмене углеводов;
-
Участвует в обмене белков;
-
Участвует в обмене жиров;
-
Способствует синтезу арахидоновой кислоты;
-
Участвует в обмене минеральных веществ.