Copy and Edit

Igiena: Igiena alimentatiei part 2 1-30

Description

Quiz on Igiena: Igiena alimentatiei part 2 1-30, created by Sorin Monster on 14/10/2023.
Sorin Monster
Quiz by Sorin Monster, updated 9 months ago
Sorin Monster
Created by Sorin Monster 9 months ago
377
0
0

Resource summary

Question 1

Question
Măsuri de prim ajutor suspectatului de botulism
Answer
  • Administrarea de antipiretice;
  • Administrarea de laxative;
  • Administrarea serului antibotulinic polivalent;
  • Spălături gastrice;
  • Administrarea antibioticelor

Question 2

Question
Amanitina se conţine în
Answer
  • Erburi sălbatice;
  • Neghină;
  • Ciuperci otrăvitoare;
  • Cartof crescut;
  • Seminţele fructelor

Question 3

Question
Toxicoza stafilococică este cauzată mai frecvent de
Answer
  • Salată din legume;
  • Produse din carne conservată;
  • Cofetărie cu cremă;
  • Ouă de raţe, gâşte;
  • Produse lactate.

Question 4

Question
În profilaxia intoxicaţiilor alimentare primordială este
Answer
  • Păstrarea incorectă a produselor alimentare;
  • Nerespectarea termenilor de păstrare şi realizare;
  • Nerespectarea igienei individuale de către personalul blocului alimentar;
  • Preîntâmpinarea contaminării produselor alimentare;
  • Pregătirea culinară incorectă a produselor alimentare .

Question 5

Question
Numiţi intoxicaţia alimentară cu cea mai scurtă perioadă de incubaţie
Answer
  • Botulismul;
  • Intoxicaţia cu ciuperci otrăvitoare;
  • Intoxicaţiile stafilococice;
  • Toxiinfecţiile bacteriene;
  • Micotoxicozele.

Question 6

Question
Indicaţi organul, în care ponderea proceselor de detoxifiere a noxelor ajunse cu alimentele, este cea mai mare.
Answer
  • creierul
  • ficatul
  • inima
  • pancreasul
  • plămânii

Question 7

Question
Numiţi dieta indicată în caz de obezitate.
Answer
  • dieta nr. 8
  • dieta nr. 6
  • dieta nr. 3
  • dieta nr. 2
  • dieta nr. 1

Question 8

Question
Numiţi dieta folosită în cazul maladiilor cardiovasculare.
Answer
  • dieta nr. 11
  • dieta nr. 10
  • dieta nr. 9
  • dieta nr. 7
  • dieta nr. 5

Question 9

Question
Micotoxina normată de regulă în pireuri, gemuri, sucuri din fructe este:
Answer
  • aflatoxinele
  • vomitoxina
  • ohratoxinele
  • zearalenona
  • patulina

Question 10

Question
Numiţi micotoxina, care se normează în lapte.
Answer
  • aflatoxina B1
  • zearalenona
  • patulina
  • aflatoxina M1
  • vomitoxina

Question 11

Question
Indicaţi, în cazul dezvoltării căror microorganisme, pe suprafaţa bucatelor poate să apară o peliculă de culoare cenuşie.
Answer
  • Clostridium botulinum
  • Bacillus cereus
  • Salmonella enteritidis
  • Staphylococcus aureus
  • Clostridium perfringens

Question 12

Question
Numiţi microorganismele, care în cazul unei toxiinfecţii alimentare pot provoca blocarea funcţionării rinichilor.
Answer
  • proteus
  • coliformii enterotoxigeni
  • coliformii enteropatogeni
  • coliformii enterohemoragici
  • coliformii enteroinvazivi

Question 13

Question
Specia de salmonele, care cauzează mai des salmoneloza în urma consumului cărnii de porcine, este:
Answer
  • S. gallinarum
  • S. choleraesuis
  • S. dublin
  • S. newport
  • S. pullorum

Question 14

Question
. Indicaţi microorganismul, toxinele căruia provoacă toxicoze alimentare.
Answer
  • Bacteriile coliforme
  • Cl. perfringens
  • Enterococii
  • Stafilococul auriu
  • Salmonela

Question 15

Question
Indicaţi cu care microorganisme este posibilă mai des o contaminare endogenă a ouălor păsărilor palmipede.
Answer
  • Salmonele
  • Stafilococi
  • Vibrioni parahemolitici
  • Cl. botulinum
  • Iersinii

Question 16

Question
Numiţi alimentul, care în anumite condiţii poate conţine substanţa toxică „solanina”.
Answer
  • carne
  • peşte
  • fasole
  • cartofi
  • morcovi

Question 17

Question
Confirmarea diagnosticului prin examen microbiologic al conţinutului duodenului poate fi utilizată în:
Answer
  • aflatoxicoză
  • toxiinfecţii cauzate de Proteus
  • otrăviri cu săruri de metale grele
  • botulism
  • salmoneloza

Question 18

Question
. Substanţa otrăvitoare din fasolea crudă este:
Answer
  • fazina
  • amigdalina
  • muscarina
  • solanina
  • giromitrina

Question 19

Question
Ouăle mai frecvent pot fi cauză a
Answer
  • Toxicozei stafilococice;
  • Botulizmului;
  • Salmonelozei;
  • Febrei tifoide;
  • Aflotoxicozei

Question 20

Question
Pentru intoxicaţii alimentare nu e caracteristic
Answer
  • Apar de obicei subit;
  • Au o oarecare perioadă de incubaţie;
  • Sunt patologii necontagioase;
  • Sunt patologii contagioase;
  • Se prezintă ca afecţiune în masă

Question 21

Question
Amanitină nu se conţine în
Answer
  • Ierburi sălbatice;
  • Neghină;
  • Ciuperci otrăvitoare;
  • Cartof crescut;
  • Seminţele fructelor.

Question 22

Question
Ce este caracteristic pentru toxiinfecţia alimentară
Answer
  • Debut acut;
  • Manifestare epidemică;
  • Contagiozitate;
  • Boala este determinată de consumul alimentelor;
  • Manifestare tardivă.

Question 23

Question
Toxicoze alimentare bacteriene sunt
Answer
  • Stafilococice;
  • Streptococice;
  • Botulismul;
  • Salmoneloza;
  • Fuzario-toxicoza

Question 24

Question
Toxicoze alimentare bacteriene nu sunt
Answer
  • Stafilococice;
  • Streptococice;
  • Botulismul;
  • Salmoneloza;
  • Fuzarioza

Question 25

Question
Proprietăţi caracteristice enterotoxinei stafilococice
Answer
  • Rezistă fierberea
  • Distrusă de to +80o C
  • Rezistă îngheţarea
  • Mediul alcalin este favorabil
  • Mediul acid este favorabil

Question 26

Question
Enterotoxina stafilococică nu posedă caracteristicile
Answer
  • Rezistă fierberea;
  • Distrusă de to +80o C;
  • Rezistă îngheţarea;
  • Mediul alcalin este favorabil;
  • Mediul acid este favorabil.

Question 27

Question
Botulismul actualmente e cauzat mai frecvent de
Answer
  • Jamboane;
  • Peşte roşu;
  • Semifabricate din carne;
  • Conserve pregătite în condiţii casnice;
  • Produse uşor alterabile procurate din locuri neamenajate, interzise.

Question 28

Question
Micotoxicozele sunt cauzate de
Answer
  • B. perfrighens;
  • Claviceps purpurea;
  • Rhizopus;
  • Aspergillus flavus;
  • Cl. Botulinum.

Question 29

Question
Micotoxicozele nu pot fi cauzate de
Answer
  • B. perfrighens;
  • Claviceps purpurea;
  • Rhizopus;
  • Aspergillus flavus;
  • Cl. Botulinum.

Question 30

Question
Indicaţi microorganismele, care provoacă defectul peştelui numit „fuxina”. (79)
Answer
  • Cl. perfringens
  • Bac. mesentericus
  • Vibrio parahaemolyticus
  • Bac. sporogenes
  • B. serratia salinaria
Show full summary Hide full summary

Want to create your own Quizzes for free with GoConqr? Learn more.

Similar

Constitutional Law
jesusreyes88
USA stock market collapse
Emily Tisch
Chemistry 1
kelsey.le.grange
Cold War Timeline
jacksearle
The Many Conjugations of Spanish! Wow!
hannahkathryn5
Summary of AS Psychology Unit 1 Memory
Asterisked
Unit 1 Cells, exchange and transport (F211) - cells
Jenni
Edexcel Additional Science Chemistry Topics 1+2
El Smith
Market Positioning
Helen Rennie
DEV I Part II
d owen
CSA IITU Part 1 (235)
Hello World
Browse Library