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Descripción
Test por Esther Ferreras, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Esther Ferreras
hace más de 6 años
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Pregunta 1
Pregunta
La Guarnición para carnes Alsaciana lleva:
Respuesta
-
Tartaleta Chucrut
-
Patata torneada
-
Jamón salteado
-
Patata risolada
-
Fondos de alcachofa
-
Croqueta de patata
Pregunta 2
Pregunta
La Guarnición para carnes Andaluza lleva:
Respuesta
-
Morrón relleno de arroz y berenjena rellena de tomate concasse
-
Morrón relleno de berenjena y tomate
Pregunta 3
Pregunta
La Guarnición de carnes Bordelesa lleva:
[blank_start]Setas[blank_end] salteadas
Cuartos de [blank_start]alcachofa[blank_end]
[blank_start]Aros[blank_end] de c[blank_start]ebolla[blank_end] frita
Patata [blank_start]cocotte[blank_end]
Respuesta
-
Setas
-
alcachofa
-
Aros
-
ebolla
-
cocotte
Pregunta 4
Pregunta
La Guarnición de carnes [blank_start]Bretona[blank_end] consta de judías blancas salteadas
Respuesta
-
Bretona
-
Bordelesa
-
Bigarrada
Pregunta 5
Pregunta
La Guarnición Choron lleva:
Respuesta
-
Fondo de alcachofa
-
Patata avellana
-
Guisantes
-
Patata cocotte
-
Pimiento Morrón
-
Cuartos de alcachofa
Pregunta 6
Pregunta
La Guarnición Daufiné es
Respuesta
-
Patata puente nuevo y berros
-
Judías blancas salteadas
-
Croquetas de patata delfín sobre nido de patata
Pregunta 7
Pregunta
La Guarnición para carnes [blank_start]Enrique[blank_end] IV es la que lleva patata puente nuevo y [blank_start]berro[blank_end]s
Respuesta
-
Enrique
-
berro
Pregunta 8
Pregunta
La Guarnición Florentina para carnes lleva [blank_start]espinacas salteadas[blank_end], ñoquis [blank_start]de sémola[blank_end], croquetas de patata y pan de [blank_start]espinacas[blank_end]
Respuesta
-
espinacas salteadas
-
Alcachofas salteadas
-
de sémola
-
De espinaca
-
espinacas
-
Sémola
Pregunta 9
Pregunta
La guarnición para carnes Flamanda lleva:
[blank_start]Berza[blank_end] breseada
N[blank_start]abo[blank_end] y z[blank_start]anahoria[blank_end] torneado
Rodajas de [blank_start]salchichón[blank_end]
[blank_start]Tocino[blank_end] cocido
[blank_start]Patata[blank_end] al vapor
Respuesta
-
Berza
-
abo
-
anahoria
-
salchichón
-
Tocino
-
Patata
Pregunta 10
Pregunta
La guarnición para carnes Financiera lleva:
Respuesta
-
Champiñón
-
Cebolla glaseada
-
Láminas de trufa
-
Aceitunas blanqueadas
-
Croquetas de patata
-
Fondos de alcachofa
-
Soubise
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Coliflor
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Quenefas de ternera
-
Crestas y riñones de gallo
Pregunta 11
Pregunta
La guarnición para carnes que lleva fondos de alcachofas rellenos de soubise con láminas de trufa y champiñones se llama
Respuesta
-
Jockey Club
-
Jardinera
-
Financiera
Pregunta 12
Pregunta
La guarnición para carnes Jardinera lleva:
Fondos de c[blank_start]alabacín[blank_end] y a[blank_start]lcachofa[blank_end] rellenos de...
Z[blank_start]anahoria[blank_end]
N[blank_start]abo[blank_end]
C[blank_start]oliflor[blank_end]
Judía verde
G[blank_start]uisantes[blank_end]
Respuesta
-
alabacín
-
lcachofa
-
anahoria
-
abo
-
oliflor
-
uisantes
Pregunta 13
Pregunta
La Guarnición Provenzal lleva
Respuesta
-
Tomate con ajo y perejik
-
Tomate con ajo y pan
Pregunta 14
Pregunta
La Guarnición Mascota para carnes lleva patata [blank_start]cocotte[blank_end], lámina de [blank_start]trufa[blank_end] y cuarto de [blank_start]alcachofa[blank_end] salteada con [blank_start]mantequilla[blank_end]
Respuesta
-
cocotte
-
trufa
-
alcachofa
-
mantequilla
Pregunta 15
Pregunta
La Guarnición de carne Rossini lleva
Respuesta
-
Salsa madeira
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Salsa Oporto
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Salsa Soubise
-
Medallones de foie
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Medallones de langosta
-
Láminas de trufa
-
Trufa rallada
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