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Descripción
Test por Anel Barrera Santiago , actualizado hace más de 1 año
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Creado por Anel Barrera Santiago
hace más de 6 años
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Pregunta 1
Pregunta
Son las fases que comprende la cadena alimentaria.
Respuesta
-
Preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, consumo.
-
Transformación, preparación, consumo.
-
Preparación, cocción, consumo.
Pregunta 2
Pregunta
Un peligro para alimentos es un agente biológico, químico o físico presente en estos y que pueden causar un efecto adverso para la salud
Respuesta
- True
- False
Pregunta 3
Pregunta
¿Qué es un alimento inocuo?
Respuesta
-
Alimento libre de cualquier agente físico, químico o microbiológico.
-
Alimento Limpio
-
Alimento aséptico
Pregunta 4
Pregunta
¿Qué significa BPA?
Respuesta
-
Buenas practicas de higiene
-
Buenas practicas agrícolas
-
Buenas practicas de fabricación
Pregunta 5
Pregunta
Un manipulador de alimentos es toda persona que manipula directamente los mismos así como los utensilios y equipos con los que entran en contacto.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 6
Pregunta
¿Qué es desinfectar?
Respuesta
-
Esterilizar
-
Limpiar
-
Reducir la carga microbiana por medio de agentes químicos y métodos físicos.
Pregunta 7
Pregunta
¿Que significa ETA?
Respuesta
-
Electronic Travel Authority
-
Enfermedades Transmitidas por alimentos
-
Electronic Travel Authorization
Pregunta 8
Pregunta
El Jabón, [blank_start]desinfectante[blank_end] y ácido son ejemplos de agentes contaminantes [blank_start]químicos[blank_end]
Respuesta
-
Químicos
-
Físicos
-
Microbiológicos
-
Desinfectante
-
Plástico
-
Metal
Pregunta 9
Pregunta
¿ Que es un alimento alterado?
Respuesta
-
Alimento contaminado microbiológicamente
-
Alimento contaminado con agentes físicos
-
Alimento que ha sufrido un deterioro en sus características organolépticas, composición y valor nutritivo
Pregunta 10
Pregunta
La [blank_start]salmonelosis[blank_end] y gastroenteritis son ejemplos de enfermedades transmitidas por [blank_start]alimentos[blank_end]
Respuesta
-
salmonelosis
-
Neumonia
-
Anemia
-
alimentos
-
malos hábitos
Pregunta 11
Pregunta
Son los tipos de [blank_start]contaminación[blank_end] de los alimentos: primaria, directa y [blank_start]cruzada[blank_end]
Respuesta
-
contaminación
-
Alteración
-
Transformación
-
cruzada
-
doble
-
por el aire
Pregunta 12
Pregunta
La contaminación directa llega al alimento por medio de la persona que lo manipula
Respuesta
- True
- False
Pregunta 13
Pregunta
La contaminación cruzada es el paso de un peligro presente en un alimento a otro que se encontraba inocuo
Respuesta
- True
- False
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