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EVALUACIÓN DIAGNOSTICA
Descripción
Saber los conocimientos previos con que cuenta el alumno
Sin etiquetas
primero
Test por
Anel Barrera Santiago
, actualizado hace más de 1 año
Más
Menos
Creado por
Anel Barrera Santiago
hace alrededor de 6 años
3
0
0
Resumen del Recurso
Pregunta 1
Pregunta
Son las fases que comprende la cadena alimentaria.
Respuesta
Preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, consumo.
Transformación, preparación, consumo.
Preparación, cocción, consumo.
Pregunta 2
Pregunta
Un peligro para alimentos es un agente biológico, químico o físico presente en estos y que pueden causar un efecto adverso para la salud
Respuesta
True
False
Pregunta 3
Pregunta
¿Qué es un alimento inocuo?
Respuesta
Alimento libre de cualquier agente físico, químico o microbiológico.
Alimento Limpio
Alimento aséptico
Pregunta 4
Pregunta
¿Qué significa BPA?
Respuesta
Buenas practicas de higiene
Buenas practicas agrícolas
Buenas practicas de fabricación
Pregunta 5
Pregunta
Un manipulador de alimentos es toda persona que manipula directamente los mismos así como los utensilios y equipos con los que entran en contacto.
Respuesta
True
False
Pregunta 6
Pregunta
¿Qué es desinfectar?
Respuesta
Esterilizar
Limpiar
Reducir la carga microbiana por medio de agentes químicos y métodos físicos.
Pregunta 7
Pregunta
¿Que significa ETA?
Respuesta
Electronic Travel Authority
Enfermedades Transmitidas por alimentos
Electronic Travel Authorization
Pregunta 8
Pregunta
El Jabón, [blank_start]desinfectante[blank_end] y ácido son ejemplos de agentes contaminantes [blank_start]químicos[blank_end]
Respuesta
Químicos
Físicos
Microbiológicos
Desinfectante
Plástico
Metal
Pregunta 9
Pregunta
¿ Que es un alimento alterado?
Respuesta
Alimento contaminado microbiológicamente
Alimento contaminado con agentes físicos
Alimento que ha sufrido un deterioro en sus características organolépticas, composición y valor nutritivo
Pregunta 10
Pregunta
La [blank_start]salmonelosis[blank_end] y gastroenteritis son ejemplos de enfermedades transmitidas por [blank_start]alimentos[blank_end]
Respuesta
salmonelosis
Neumonia
Anemia
alimentos
malos hábitos
Pregunta 11
Pregunta
Son los tipos de [blank_start]contaminación[blank_end] de los alimentos: primaria, directa y [blank_start]cruzada[blank_end]
Respuesta
contaminación
Alteración
Transformación
cruzada
doble
por el aire
Pregunta 12
Pregunta
La contaminación directa llega al alimento por medio de la persona que lo manipula
Respuesta
True
False
Pregunta 13
Pregunta
La contaminación cruzada es el paso de un peligro presente en un alimento a otro que se encontraba inocuo
Respuesta
True
False
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