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Administración de alimentos y bebidas
Descripción
Test sobre Administración de alimentos y bebidas, creado por Flor Anahí Mejía Lendechy el 15/08/2020.
Test por
Flor Anahí Mejía Lendechy
, actualizado hace más de 1 año
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Creado por
Flor Anahí Mejía Lendechy
hace casi 4 años
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Resumen del Recurso
Pregunta 1
Pregunta
¿De qué se encarga un gestor de alimentos?
Respuesta
Revisar, seleccionar y garantizar la calidad de los alimentos en un restaurante o negocio similar.
Entregar a domicilio los pedidos de los clientes
De servir los platillos en las mesas de los restaurantes
Pregunta 2
Pregunta
¿Cuál es el significado de La Mise en place?
Respuesta
Gestión de alimentos y bebidas
Emprender negocios
Se emplea en gastronomía para definir el conjunto de tareas de organizar y ordenar los ingredientes.
Pregunta 3
Pregunta
¿Qué es servicio de alimentos y bebidas?
Respuesta
Es la culminación de los procesos de planificación y producción
Es repartir comida a domicilio
Es participar como mesero
Pregunta 4
Pregunta
¿Qué entendemos por tipos de servicios ?
Respuesta
Servicio de energía, gas y agua
Las diferentes formas en las que podemos hacer llegar el manjar preparado a la persona que lo va a degustar.
Conocer las bases del servicio restaurantero
Pregunta 5
Pregunta
¿Cuáles son los tipos de servicio que hay?
Respuesta
Emplatado, inglesa, de gueridón y francesa
Domicilio, restaurante y por pedido
Actividades uniformes, ejecución de proyectos y servicios combinados
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