258079
Descripción
Test por hannah.parfrey, actualizado hace más de 1 año
|
Creado por hannah.parfrey
hace casi 11 años
|
|
Pregunta 1
Pregunta
How many free sulphydral groups are in alpha-lactalbumin?
Respuesta
-
0
-
2
-
4
-
5
Pregunta 2
Pregunta
Which is the most hydrophobic casein?
Respuesta
-
β
-
αs2
-
αs1
-
γ
Pregunta 3
Pregunta
Low levels of secondary and tertiary in caseins is due to...
Respuesta
-
high hydrophobicity
-
high proline content
Pregunta 4
Pregunta
Interactions between casein and β-lactoglobulin is due to...
Respuesta
-
intermolecular crossbridges
-
intramolecular sulphydral interactions
-
intermolecular sulphydral interactions
Pregunta 5
Pregunta
acid casein whey has... compared to normal whey
Respuesta
-
higher pH and lower Ca and P
-
Lower pH and lower Ca and P
-
Higher pH and higher Ca and P
-
Lower pH and higher Ca and P
Pregunta 6
Pregunta
NPN can be defined as ...
Respuesta
-
Soluble at pH 4.6 and soluble in acid casein
-
Soluble at pH 4.6 and soluble in 12% TCA
Pregunta 7
Pregunta
gamma casein is formed by...
Respuesta
-
action on rennet on beta casein
-
action of rennet on kappa casein
-
action of plasmin on beta casein
¿Quieres crear tus propios Tests gratis con GoConqr? Más información.