Copiar y Editar

Les liaisons (PCEA partie2)

Descripción

Quiz réalisé par les élèves relatifs aux liaisons en restauration
Benoit Martinet
Test por Benoit Martinet, actualizado hace más de 1 año
Benoit Martinet
Creado por Benoit Martinet hace más de 9 años
37
0
0

Resumen del Recurso

Pregunta 1

Pregunta
On peut conserver des plats témoins pendant 5 jours
Respuesta
  • True
  • False

Pregunta 2

Pregunta
le refroidissement des liaisons froides se fait à +63° ?
Respuesta
  • True
  • False

Pregunta 3

Pregunta
quelle est la température pour une liaison surgelée ?
Respuesta
  • -3
  • -63
  • -18
  • -20

Pregunta 4

Pregunta
Combien de temps peut t'on conserver un PCEA après sa fabrication en liaison froide ?
Respuesta
  • 5 jours
  • 10 jours
  • 3 jours
Mostrar resumen completo Ocultar resumen completo

¿Quieres crear tus propios Tests gratis con GoConqr? Más información.

Similar

Food and Health Safety Introduction
Andrew Burke
Food Safety
Andrew Burke
Food and Health Safety Flashcards
Andrew Burke
Know how to handle hazardous situations part 1
Vito Martino
Key HACCP Terminology
Andrew Burke
HACCP Seven Principles
Andrew Burke
Implementation of HACCP
Andrew Burke
HACCP
iwonkaczerniak
Personal Safety Standards
Andrew Burke
HACCP Guidelines: Health and Food
Andrew Burke
Risk Analysis & HACCP
Florence Edwards
Explorar la Librería