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Descripción
Test por harry coleman, actualizado hace más de 1 año
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Creado por harry coleman
hace más de 9 años
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Pregunta 1
Pregunta
RISOTTO IS A HIGH RISKED FOOD
Respuesta
- True
- False
Pregunta 2
Pregunta
CHEFS SHOULD USE NON SLIP SHOES
Respuesta
- True
- False
Pregunta 3
Pregunta
THE CORE TEMPERATURE OF FOOD SHOULD BE 75 DEGREES CELCIUS
Respuesta
- True
- False
Pregunta 4
Pregunta
CHEESECAKE SHOULD BE KEPT AT THE BOTTOM OF A FRIDGE
Respuesta
- True
- False
Pregunta 5
Pregunta
FRUIT AND VEGETABLES SHOULD BE CHOPPED UP ON A RED CHOPPING BOARD
Respuesta
- True
- False
Pregunta 6
Pregunta
THE BLUE CHOPPING BOARD IS USED FOR CHOPPING UP FISH
Respuesta
- True
- False
Pregunta 7
Pregunta
BOTTLES OF JUICE SHOULD BE KEPT IN THE FRIDGE OF THE DOOR
Respuesta
- True
- False
Pregunta 8
Pregunta
WHAT IS THE CORRECT CHOPPING BOARD USED FOR CUTTING UP RAW MEAT
Respuesta
-
RED
-
BROWN
-
GREEN
Pregunta 9
Pregunta
WHAT ARE 2 HEALTHY ITEMS TO BE PUT ON SALE IN A CANTEEN
Respuesta
-
BAG OF CHEESE AND ONION CRISPS
-
WHOLEMEAL SANDWICHES
-
APPLE
-
COCA COLA
-
CHOCOLATE BAR
Pregunta 10
Pregunta
WHAT ARE 2 WAYS OF PREVENTING CROSS CONTAMINATION
Respuesta
-
USE DIFFERENT KNIVES FOR CHOPPING DIFFERENT FOODS
-
KEEP THE SAME CHOPPING BOARD FOR RAW AND COOKED MEAT
-
WASH YOUR HANDS AFTER HANDLING RAW AND COOKED MEAT
-
WASH YOUR HANDS BETWEEN HANDLING RAW AND COOKED FOOD
Pregunta 11
Pregunta
DIFFERENT KNIVES SHOULD BE USED FOR COOKED AND RAW FOOD
Respuesta
- True
- False
Pregunta 12
Pregunta
THE BROWN CHOPPING BOARD IS USED FOR
Respuesta
-
COOKED MEATS
-
RAW MEATS
-
VEGETABLES
-
FRUIT
Pregunta 13
Pregunta
A HEAD CHEF NEEDS TO BE ABLE TO KEEP A TEAM UNDER CONTROL
Respuesta
- True
- False
Pregunta 14
Pregunta
WHAT DOES 'AL DENTE' MEAN?
Respuesta
-
TO THE TOOTH
-
UNCOOKED
-
SOFT AND MUSHY
Pregunta 15
Pregunta
WHAT ARE CROUTONS
Respuesta
-
PEAS
-
VEGETABLES THAT LOOK LIKE MATCHSTICKS
-
SMALL TOASTED CUBES OF BREAD
Pregunta 16
Pregunta
WHAT DOES 'MISE-EN-PLACE' MEAN
Respuesta
-
TO PUT IN PLACE AND PREPARE
-
TO WASH UP AFTER USE OF EQUIPMENT
-
TO PUT INTO THE OVEN
Pregunta 17
Pregunta
WHAT ARE ACCOMPAINMENTS
Respuesta
-
A MEAT SERVED AS THE MAIN DISH
-
ITEMS SERVED ON THE SIDE OF THE DISH
-
A BUNDLE OF HERBS
Pregunta 18
Pregunta
REDUCE MEANS TO TAKE AWAY THE SALT IN THE DISH
Respuesta
- True
- False
Pregunta 19
Pregunta
TICK 2 BOXES FOR PERSONAL HYGIENE IN A WORK PLACE
Respuesta
-
WASH HANDS
-
CLEAN SHOES
-
WASH CHAIRS
-
WASH WORK SURFACES
-
KEEP HAIR TIED BACK
Pregunta 20
Pregunta
WHEN MAKING A CHEESE SAUCE WHAT COULD YOU DO TO GO WORNG
Respuesta
-
ADD THE MILK ALL AT ONCE SO IT GOES LUMPY
-
NOT ADD THE WINE
-
ADD CHEESE
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