Vetie - Lebensmittel 2016

Question

Wie kann man in Reis Arsen nachweisen?

Answer 1

Atomabsorbtionsspektrometrie (AAS)

Answer 2

Flammenionisationsdetektor

Answer 3

Electrospray-Ionization (ESI)

Answer 4

Fehler in der Rohstoffauswahl

Answer 5

Luftdurchlässigkeit der Verpackung

Answer 6

Fehler in der Kühlkette

Answer 7

Sie wirken goitrogen

Answer 8

Sie verstärken die Jodwirkung

Answer 9

Sie verstärken die Jodaufnahme in die Schilddrüse

Answer 10

Temperatureinwirkzeit

Answer 11

Wasserdurchlässigkeit der Verpackung

Answer 12

Fett- und Proteingehalt des Inhalts

Answer 13

Anthrozyan

Answer 14

Pseudomonas, Clostridium spp, Serratia

Answer 15

E. coli, Campylobacter

Answer 16

Salmonella, Listeria

Answer 17

Geschmacktsverstärker

Answer 18

Konservierungsstoffe

Answer 19

Süßstoffe

Answer 20

Phenylketonurie

Answer 21

China-Restaurant-Syndrom

Answer 22

Hyperurikämie

Answer 23

Milchsäure

Answer 24

Ascorbinsäure

Answer 25

Propionsäure

Answer 26

Essigsäure

Answer 27

Ansäuerung

Answer 28

Geschmacksverstärkung

Answer 29

macht man gar nicht

Answer 30

thermophil

Answer 31

psychrophil

Answer 32

Brühwurst

Answer 33

performance

Answer 34

Kohlenhydrate

Answer 35

Verodnungen

Answer 36

Richtlinien

Answer 37

Gaschromatographie

Answer 38

chemische Vollanalyse

Answer 39

getrocknete Gewürze

Answer 40

gefrorene Froschschenkel

Answer 41

Frischfleisch

Answer 42

Faschiert, maximal 1% Salz

Answer 43

Faschiert, maximal 3% Salz

Answer 44

Höchstens eine Tierart, maximal 1% Salz

Answer 45

Fleischeiweiß ausschließlich Bindegewebseiweiß

Answer 46

Bindegewebseiweiß frei von Fleischeiweiß

Answer 47

NPN + Fleischeiweiß + Bindegewebseiweiß

Answer 48

gekochte Zutaten in der Hülle nochmal erhitzen

Answer 49

gekochte Zutaten in der Hülle nicht mehr erhitzen

Answer 50

roh und nicht erhitzen

Answer 51

während der Produktion, Produkt befindet sich noch nicht im Handel

Answer 52

Produkt befindet sich bereits im Handel

Answer 53

Durchgehend von der Produktion bis zum Verkauf an den Verbraucher

Answer 54

Lebensmittelhygienepaket

Answer 55

Verzeichnis über Zusatzstoffe

Answer 56

Prozesshygienepaket

Answer 57

unterliegen einem Verbot mit Erlaubnisvorbehalt

Answer 58

werden vom Bundesministerium zugelassen

Answer 59

haben grundsätzlich Höchstgehalte

Answer 60

alle Maßnahmen, damit ein Lebensmittel verkehrs- und verzehrsfähig ist

Answer 61

alles muss gereinigt und desinfiziert werden, wo ein Lebensmittel hergestellt wird

Answer 62

sorgfältige Rohstoffauswahl, alles muss vor der Produktion gründlich gewaschen werden

Answer 63

Haltungsform

Answer 64

Fütterung

Answer 65

Gewichtsklasse

Answer 66

grillfertig

Answer 67

Anisakis simplex

Answer 68

Sarkosporidien

Answer 69

Toxoplasmen

Answer 70

Meeresfrüchte

Answer 71

vakuumverpackte LM

Answer 72

kohlenhydratreiche LM

Answer 73

objektive Sachverständigengutachten

Answer 74

geltendes Recht

Answer 75

EU-Verordnungen

Answer 76

subchronische Toxizitätsprüfung

Answer 77

akute Toxizität

Answer 78

Substanzen die bei einmaliger Aufnahme bereits gesundheitsschädlich sind

Answer 79

Substanzen die bei einmaliger Aufnahme bereits tödlich sind

Answer 80

Substanzen die bei regelmäßiger Aufnahme gesundheitsschädlich sind

Answer 81

Plasmidanalyse

Answer 82

Massenspektrometrie

Answer 83

special locus analysis

Answer 84

Fraiser Bouillon

Answer 85

Simmons Citrat-Agar

Answer 86

Schwermetalle

Answer 87

Mykotoxine

Answer 88

Schnell und leicht nachzuweisen

Answer 89

pathogene Mikroorganismen erkennen

Answer 90

riechen streng

Answer 91

Staphylokokken

Answer 92

Acetobacter

Answer 93

zu therapeutischen Zwecken

Answer 94

aplastische Anämie

Answer 95

unstillbare Durchfälle

Answer 96

ZNS-Störungen

Answer 97

nephrotoxisch

Answer 98

hepatotoxisch

Answer 99

kanzerogen

Answer 100

Mathämoglobinbildung und inneres Ersticken

Answer 101

neurotoxische Esterase wird gehemmt, dadurch Hirnschäden

Answer 102

Organunterversorgung mit Glukose

Answer 103

unbefriedigend

Answer 104

befriedigend

Answer 105

akzeptabel

Answer 106

Bundesländer

Answer 107

hell und feucht

Answer 108

dunkel und feucht

Answer 109

hell und trocken

Answer 110

kanzerogen

Answer 111

nephrotoxisch

Answer 112

hepatotoxisch

Answer 113

erst die Metabolisierung

Answer 114

die Aktivierung durch Cytochrom P450

Answer 115

es ist direkt toxisch wirksam

Answer 116

abhängig von der Einwohnerzahl

Answer 117

abhängig von der Anzahl der Schlachthöfe

Answer 118

abhängig von der Zahl der auf Lebensmittel zurückführbaren Krankheitsfälle

Answer 119

O2 und CO2

Answer 120

N2 und CO2

Answer 121

bestrahlen

Answer 122

dem Bakterienwachstum Hürden in den Weg setzen durch Haltbarmachungsverfahren

Answer 123

Hürden vor dem In Verkehrbringen von Fleisch durch Kontrollen vor, während und nach dem Schlachtprozess

Answer 124

Mehrere Reinigungsprozesse während der Verarbeitung pflanzlicher Lebensmittel

Answer 125

Bacillus spp und Clostridien

Answer 126

Bacillus spp und Streptococcen

Answer 127

Staphylococcen und E.coli

Answer 128

Pathogener Mikroorganismen

Answer 129

Index-Keime

Answer 130

Hygieneindikatoren

Answer 131

Resorption im Darm

Answer 132

unverändert im Blut

Answer 133

muss erst in der Leber metabolisiert werden

Answer 134

pH-Wert Senkung

Answer 135

aw-Wert Senkung

Answer 136

pH-Wert Erhöhung

Answer 137

aw-Wert Erhöhung

	Creado por Kim Langner hace más de 3 años

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Descripción

Resumen del Recurso

Pregunta 1

Pregunta 2

Pregunta 3

Pregunta 4

Pregunta 5

Pregunta 6

Pregunta 7

Pregunta 8

Pregunta 9

Pregunta 10

Pregunta 11

Pregunta 12

Pregunta 13

Pregunta 14

Pregunta 15

Pregunta 16

Pregunta 17

Pregunta 18

Pregunta 19

Pregunta 20

Pregunta 21

Pregunta 22

Pregunta 23

Pregunta 24

Pregunta 25

Pregunta 26

Pregunta 27

Pregunta 28

Pregunta 29

Pregunta 30

Pregunta 31

Pregunta 32

Pregunta 33

Pregunta 34

Pregunta 35

Pregunta 36

Pregunta 37

Pregunta 38

Pregunta 39

Pregunta 40

Pregunta 41

Pregunta 42

Pregunta 43

Pregunta 44

Pregunta 45

Pregunta 46

Pregunta 47

Pregunta 48

Pregunta 49

Pregunta 50

Pregunta 51

Pregunta 52

Pregunta 53

Pregunta 54

Pregunta 55

Pregunta 56

Pregunta 57

Pregunta 58

Pregunta 59

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