Vetie - Fleisch 2016

Descripción

Tiermedizin Test sobre Vetie - Fleisch 2016, creado por Kim Langner el 07/03/2021.
Kim Langner
Test por Kim Langner, actualizado hace más de 1 año
Kim Langner
Creado por Kim Langner hace casi 4 años
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54

Resumen del Recurso

Pregunta 1

Pregunta
Warum ist ein Pferd Fehlwirt für Trichinen?
Respuesta
  • weil es die Trichinen nicht weitergibt
  • weil Trichinen im Pferd absterben
  • weil Trichinen nur in der Muskulatur von Carnivoren überleben können

Pregunta 2

Pregunta
Alkohol-Ether-Probe: Nur der Ether färbt sich gelb. Interpretation?
Respuesta
  • cholinerge Gelbfärbung
  • fütterungsbedingte Gelbfärbung
  • ikterische Gelbfärbung

Pregunta 3

Pregunta
Wofür steht dieser Stempel?
Respuesta
  • Fleisch aus Ausland tauglich - Einfuhrerlaubnis
  • Fleisch aus Ausland untauglich - Zurück schicken
  • Einfuhr des Fleisches nur unter Auflagen

Pregunta 4

Pregunta
Bild: Lymphknoten (verkäsende Entzündung): Welche Diagnose? (Ich hoffe, ich finde noch ein Bild dazu, dann ist die Frage auch etwas sinnvoller)
Respuesta
  • Tuberkulose
  • Leukose
  • Pyogranulomatöse Entzündung

Pregunta 5

Pregunta
Welche Veränderungen bewirken Mykobakterien?
Respuesta
  • pyogranulomatös
  • hämorrhagisch
  • katarrhalisch

Pregunta 6

Pregunta
Welcher Lymphknoten ist beim Rind ohne Anschneiden sichtbar?
Respuesta
  • Ln ischiadicus
  • Ln iliacus lateralis
  • Ln popliteus

Pregunta 7

Pregunta
Wozu dient ein Auto-FOM?
Respuesta
  • Untersuchung Schweineschlachtlörper
  • Untersuchung Rinderschlachtkörper
  • Untersuchung Schafschlachtkörper

Pregunta 8

Pregunta
Ein Schwein ist ungenügend ausgeblutet und daher genussuntauglich. Um welche Risikoklasse handelt es sich.
Respuesta
  • 1
  • 2
  • 3

Pregunta 9

Pregunta
Welche VO gilt für den Wartestall im Schlachthof?
Respuesta
  • Tierschutz-Schlacht-VO
  • Tiertransport-VO
  • Er ist eine rechtliche Grauzone

Pregunta 10

Pregunta
Gesetz zum Veterinärwesen und Fleischhygiene, wer ist für den Vollzug zuständig?
Respuesta
  • Bund
  • Länder
  • Bezirksbehörden

Pregunta 11

Pregunta
Tier ist stark verdreckt. Welche Entscheidung fällen Sie bei der Schlachttier-US?
Respuesta
  • Schlachtung unter Auflagen
  • Schlachtverbot
  • Schlachtaufschub

Pregunta 12

Pregunta
Schwein hat verkleinerten Thymus. Welches Medikament könnte angewendet worden sein?
Respuesta
  • Kortikosteroide
  • Promazin
  • Nichts. Genetischer Defekt

Pregunta 13

Pregunta
Was passiert nach einem korrekt durchgeführten Bolzenschuss?
Respuesta
  • Zusammenbrechen, keine Atmung, keine Autstehversuche
  • Zusammenbrechen, Schnappatmung
  • Aufstehversuche, Panik

Pregunta 14

Pregunta
Welche Vorteile hat die CO2 Betäubung beim Geflügel?
Respuesta
  • weniger Schlachtschäden
  • weniger Platzbedarf
  • weniger Zwischenfälle

Pregunta 15

Pregunta
Wie ist die richtige Reihenfolge bei der Schlachtung von Schweinen?
Respuesta
  • Entbluten, Brühen, Entborsten, Eviszeration, Teilung in 2 Hälften
  • Entbluten, Entborsten, Brühen, Eviszeration, Abtrennen des Kopfes
  • Entbluten, Brühen, Entborsten, Eviszeration, Abtrennen des Kopfes, Teilung in 2 Hälften

Pregunta 16

Pregunta
Wo gibt es die geringste Kreuzkontamination bei der Geflügelschlachtung?
Respuesta
  • Aufhängen
  • Transport
  • Brühen

Pregunta 17

Pregunta
Was bedeutet kleine Menge bezüglich Wild?
Respuesta
  • Strecke eines Jagdtages
  • Füllung eines Transporters
  • höchstens 5 Tiere

Pregunta 18

Pregunta
Wie ist die richtige Herrichtung eines Rindes?
Respuesta
  • Niere im Tierkörper, Leber einzeln
  • Niere entfernt, Leber und Gedärme zusammenhängend
  • Niere im Tierkörper, Lunge einzeln

Pregunta 19

Pregunta
Was macht eine amtliches Fachassistenz?
Respuesta
  • selbstständige Fleischuntersuchung, zieht amtlichen Tierarzt bei Anomalien hinzu
  • führt Schlachttier-US durch, Klassifizierung
  • hilft dem amtlichen Tierarzt bei sämtlichen Aufgaben

Pregunta 20

Pregunta
Wer muss bei der Schlachttier-US vor Ort sein?
Respuesta
  • amtlicher Tierarzt
  • Amtstierarzt
  • Amtliche Fachassistenz

Pregunta 21

Pregunta
Wo befindet sich Campylobacter im Huhn?
Respuesta
  • Jejunum
  • Caecum
  • Colon

Pregunta 22

Pregunta
Clostridien sind?
Respuesta
  • obligat anaerob, grampositive Stäbchen
  • obligat anaerob, gramnegative Stäbchen
  • obligat aerob, gramnegative Stäbchen
  • obligat aerob, grampositive Stäbchen

Pregunta 23

Pregunta
Was gehört zur Identifikation des Schlachtkörpers vom Schwein?
Respuesta
  • Schlagstempel
  • Schweinepass
  • Schlachtausweis

Pregunta 24

Pregunta
Salmonellen-Monitoring, womit?
Respuesta
  • Antikörper-Nachweis
  • Antigen-Nachweis
  • Anzucht auf Selektivagar

Pregunta 25

Pregunta
Rückmeldung an Landwirt bezüglich veränderter Leber. Warum?
Respuesta
  • Grundlage für Gespräch mit Hof-TA
  • Indikator für Tierwohl
  • Grundlage für Fleischpreis

Pregunta 26

Pregunta
Anzeigepflicht beim Schwein?
Respuesta
  • Aujezky
  • Salmonellose
  • Transmissible Virale Gastroenteritis

Pregunta 27

Pregunta
Was kann man bei der neuen RoFlU leichter übersehen als bei der klassischen FlU?
Respuesta
  • Mykobakterien
  • Salmonellen
  • Toxoplasmen

Pregunta 28

Pregunta
Wer ist der Ansprechpartner für die EFSA?
Respuesta
  • BfR
  • RKI
  • FLI
  • BVL

Pregunta 29

Pregunta
Welches Geflügelfleisch kann nicht in Verkehr gebracht werden?
Respuesta
  • Fremdgeruch
  • ggr Quetschungen
  • ggr Blutungen

Pregunta 30

Pregunta
Was ist Cold Shortening?
Respuesta
  • irreversible Verkürzung der Muskelfasern durch zu schnelle Abkühlung
  • reversible Verkürzung der Muskelfasern durch zu lansames Abkühlen
  • irreversible Verkürzung der Muskelfasern durch zu langsames Abkühlen

Pregunta 31

Pregunta
Ab wann müssen Rinder in 2 Hälften geteilt werden?
Respuesta
  • 8 Monate
  • 10 Monate
  • 4 Monate

Pregunta 32

Pregunta
Einteilung in Handelsklassen beim Rind. Warum?
Respuesta
  • Marktwert
  • Fleischqualität
  • Gewicht

Pregunta 33

Pregunta
Hemmstoff-Test beim Rind. Welche Proben?
Respuesta
  • Muskulatur, Niere
  • Muskulatur, Leber
  • Leber, Niere

Pregunta 34

Pregunta
Brühtemperatur Schwein
Respuesta
  • rund 60 Grad
  • Rund 80 Grad
  • Rund 100 Grad

Pregunta 35

Pregunta
Halal-Schlachtung. Welche Glaubensrichtung?
Respuesta
  • islamisch
  • jüdisch
  • hinduistisch

Pregunta 36

Pregunta
Vorschriften für FM im Allgemeinen und FM-Sicherheit im Besonderen?
Respuesta
  • VO 178/2002
  • VO 1333/2011
  • VO 1069/2004

Pregunta 37

Pregunta
Was testet man zur Überprüfung der Reinigung und Desinfektion
Respuesta
  • aerobe mesophile Keimzahl
  • anaerober thermophile Keimzahl
  • aerobe psychotrope Keimzahl

Pregunta 38

Pregunta
Blutlagerung bei welcher Temperatur?
Respuesta
  • 3°C
  • 7°C
  • 10°C

Pregunta 39

Pregunta
Drittlandlisten?
Respuesta
  • Nicht-EU-Mitglied und Nicht-Vertragspartner
  • Nicht EU-Mitglied und Vertragspartner
  • EU-Mitglied und Nicht-Vertragspartner

Pregunta 40

Pregunta
Wo kann man Verbleib tierischer Produkte und sonstiger LM aus Drittland innerhalb der EU nachvollziehen?
Respuesta
  • RASFF
  • TRACES
  • ANIMO

Pregunta 41

Pregunta
Was ist die Nämlichkeitsprüfung?
Respuesta
  • visuelle Überprüfung, on Fracht mit Dokumenten übereinstimmt
  • Dokumentendurchsicht auf Fehler
  • Kontrolle von TRACES auf illegale Transporte

Pregunta 42

Pregunta
Wie erkennt man den Schlachttierkörper einer Färse?
Respuesta
  • schwaches Tuberculum pubicum
  • starke Nackenmuskulatur
  • M. ischiocavernosus
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