Pregunta 1
Pregunta
Warum ist ein Pferd Fehlwirt für Trichinen?
Respuesta
-
weil es die Trichinen nicht weitergibt
-
weil Trichinen im Pferd absterben
-
weil Trichinen nur in der Muskulatur von Carnivoren überleben können
Pregunta 2
Pregunta
Alkohol-Ether-Probe: Nur der Ether färbt sich gelb. Interpretation?
Pregunta 3
Pregunta
Wofür steht dieser Stempel?
Respuesta
-
Fleisch aus Ausland tauglich - Einfuhrerlaubnis
-
Fleisch aus Ausland untauglich - Zurück schicken
-
Einfuhr des Fleisches nur unter Auflagen
Pregunta 4
Pregunta
Bild: Lymphknoten (verkäsende Entzündung): Welche Diagnose?
(Ich hoffe, ich finde noch ein Bild dazu, dann ist die Frage auch etwas sinnvoller)
Pregunta 5
Pregunta
Welche Veränderungen bewirken Mykobakterien?
Respuesta
-
pyogranulomatös
-
hämorrhagisch
-
katarrhalisch
Pregunta 6
Pregunta
Welcher Lymphknoten ist beim Rind ohne Anschneiden sichtbar?
Respuesta
-
Ln ischiadicus
-
Ln iliacus lateralis
-
Ln popliteus
Pregunta 7
Pregunta
Wozu dient ein Auto-FOM?
Respuesta
-
Untersuchung Schweineschlachtlörper
-
Untersuchung Rinderschlachtkörper
-
Untersuchung Schafschlachtkörper
Pregunta 8
Pregunta
Ein Schwein ist ungenügend ausgeblutet und daher genussuntauglich. Um welche Risikoklasse handelt es sich.
Pregunta 9
Pregunta
Welche VO gilt für den Wartestall im Schlachthof?
Pregunta 10
Pregunta
Gesetz zum Veterinärwesen und Fleischhygiene, wer ist für den Vollzug zuständig?
Respuesta
-
Bund
-
Länder
-
Bezirksbehörden
Pregunta 11
Pregunta
Tier ist stark verdreckt. Welche Entscheidung fällen Sie bei der Schlachttier-US?
Pregunta 12
Pregunta
Schwein hat verkleinerten Thymus. Welches Medikament könnte angewendet worden sein?
Pregunta 13
Pregunta
Was passiert nach einem korrekt durchgeführten Bolzenschuss?
Respuesta
-
Zusammenbrechen, keine Atmung, keine Autstehversuche
-
Zusammenbrechen, Schnappatmung
-
Aufstehversuche, Panik
Pregunta 14
Pregunta
Welche Vorteile hat die CO2 Betäubung beim Geflügel?
Respuesta
-
weniger Schlachtschäden
-
weniger Platzbedarf
-
weniger Zwischenfälle
Pregunta 15
Pregunta
Wie ist die richtige Reihenfolge bei der Schlachtung von Schweinen?
Respuesta
-
Entbluten, Brühen, Entborsten, Eviszeration, Teilung in 2 Hälften
-
Entbluten, Entborsten, Brühen, Eviszeration, Abtrennen des Kopfes
-
Entbluten, Brühen, Entborsten, Eviszeration, Abtrennen des Kopfes, Teilung in 2 Hälften
Pregunta 16
Pregunta
Wo gibt es die geringste Kreuzkontamination bei der Geflügelschlachtung?
Respuesta
-
Aufhängen
-
Transport
-
Brühen
Pregunta 17
Pregunta
Was bedeutet kleine Menge bezüglich Wild?
Pregunta 18
Pregunta
Wie ist die richtige Herrichtung eines Rindes?
Respuesta
-
Niere im Tierkörper, Leber einzeln
-
Niere entfernt, Leber und Gedärme zusammenhängend
-
Niere im Tierkörper, Lunge einzeln
Pregunta 19
Pregunta
Was macht eine amtliches Fachassistenz?
Respuesta
-
selbstständige Fleischuntersuchung, zieht amtlichen Tierarzt bei Anomalien hinzu
-
führt Schlachttier-US durch, Klassifizierung
-
hilft dem amtlichen Tierarzt bei sämtlichen Aufgaben
Pregunta 20
Pregunta
Wer muss bei der Schlachttier-US vor Ort sein?
Respuesta
-
amtlicher Tierarzt
-
Amtstierarzt
-
Amtliche Fachassistenz
Pregunta 21
Pregunta
Wo befindet sich Campylobacter im Huhn?
Pregunta 22
Pregunta
Clostridien sind?
Respuesta
-
obligat anaerob, grampositive Stäbchen
-
obligat anaerob, gramnegative Stäbchen
-
obligat aerob, gramnegative Stäbchen
-
obligat aerob, grampositive Stäbchen
Pregunta 23
Pregunta
Was gehört zur Identifikation des Schlachtkörpers vom Schwein?
Respuesta
-
Schlagstempel
-
Schweinepass
-
Schlachtausweis
Pregunta 24
Pregunta
Salmonellen-Monitoring, womit?
Respuesta
-
Antikörper-Nachweis
-
Antigen-Nachweis
-
Anzucht auf Selektivagar
Pregunta 25
Pregunta
Rückmeldung an Landwirt bezüglich veränderter Leber. Warum?
Pregunta 26
Pregunta
Anzeigepflicht beim Schwein?
Pregunta 27
Pregunta
Was kann man bei der neuen RoFlU leichter übersehen als bei der klassischen FlU?
Respuesta
-
Mykobakterien
-
Salmonellen
-
Toxoplasmen
Pregunta 28
Pregunta
Wer ist der Ansprechpartner für die EFSA?
Pregunta 29
Pregunta
Welches Geflügelfleisch kann nicht in Verkehr gebracht werden?
Respuesta
-
Fremdgeruch
-
ggr Quetschungen
-
ggr Blutungen
Pregunta 30
Pregunta
Was ist Cold Shortening?
Respuesta
-
irreversible Verkürzung der Muskelfasern durch zu schnelle Abkühlung
-
reversible Verkürzung der Muskelfasern durch zu lansames Abkühlen
-
irreversible Verkürzung der Muskelfasern durch zu langsames Abkühlen
Pregunta 31
Pregunta
Ab wann müssen Rinder in 2 Hälften geteilt werden?
Respuesta
-
8 Monate
-
10 Monate
-
4 Monate
Pregunta 32
Pregunta
Einteilung in Handelsklassen beim Rind. Warum?
Respuesta
-
Marktwert
-
Fleischqualität
-
Gewicht
Pregunta 33
Pregunta
Hemmstoff-Test beim Rind. Welche Proben?
Respuesta
-
Muskulatur, Niere
-
Muskulatur, Leber
-
Leber, Niere
Pregunta 34
Pregunta
Brühtemperatur Schwein
Respuesta
-
rund 60 Grad
-
Rund 80 Grad
-
Rund 100 Grad
Pregunta 35
Pregunta
Halal-Schlachtung. Welche Glaubensrichtung?
Respuesta
-
islamisch
-
jüdisch
-
hinduistisch
Pregunta 36
Pregunta
Vorschriften für FM im Allgemeinen und FM-Sicherheit im Besonderen?
Respuesta
-
VO 178/2002
-
VO 1333/2011
-
VO 1069/2004
Pregunta 37
Pregunta
Was testet man zur Überprüfung der Reinigung und Desinfektion
Respuesta
-
aerobe mesophile Keimzahl
-
anaerober thermophile Keimzahl
-
aerobe psychotrope Keimzahl
Pregunta 38
Pregunta
Blutlagerung bei welcher Temperatur?
Pregunta 39
Pregunta
Drittlandlisten?
Respuesta
-
Nicht-EU-Mitglied und Nicht-Vertragspartner
-
Nicht EU-Mitglied und Vertragspartner
-
EU-Mitglied und Nicht-Vertragspartner
Pregunta 40
Pregunta
Wo kann man Verbleib tierischer Produkte und sonstiger LM aus Drittland innerhalb der EU nachvollziehen?
Pregunta 41
Pregunta
Was ist die Nämlichkeitsprüfung?
Respuesta
-
visuelle Überprüfung, on Fracht mit Dokumenten übereinstimmt
-
Dokumentendurchsicht auf Fehler
-
Kontrolle von TRACES auf illegale Transporte
Pregunta 42
Pregunta
Wie erkennt man den Schlachttierkörper einer Färse?