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Descripción
Test por Crizz Salas, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Crizz Salas
hace alrededor de 9 años
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Pregunta 1
Pregunta
¿De que tiempo a que tiempo abarca la edad contemporánea?
Respuesta
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1977 -1980
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1989 hasta nuestros días
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1980-1991
Pregunta 2
Pregunta
¿Qué país tiene el liderato en la gastronomía mundial?
Respuesta
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Francia
-
México
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Italia
Pregunta 3
Pregunta
¿Qué gastrónomos se destacan en la edad contemporánea?
Respuesta
-
Brillat Savarín, Balthasar Grimod
-
Antonin Careme, José Berchoux
-
Ferrán Adrià, Enrique Olvera
Pregunta 4
Pregunta
¿La deconstrucción de un platillo es un ejemplo de gastronomía?
Respuesta
-
Tradicional
-
Moderna
Pregunta 5
Pregunta
¿En la gastronomía molecular se experimentan los cambios físicos y químicos de los alimentos?
Respuesta
- True
- False
Pregunta 6
Pregunta
¿En que año nació la cocina molecular?
Respuesta
-
1992
-
1981
-
1995
Pregunta 7
Pregunta
¿Quiénes fueron los primeros en crear la cocina molecular?
Respuesta
-
Cocineras tradicionales
-
Chefs
-
Científicos y físicos
Pregunta 8
Pregunta
¿Qué chef fue reconocido como el padre de la gastronomía molecular?
Respuesta
-
Enrique Olvera
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Ferrán Adrià
-
Daniel Ovadia
Pregunta 9
Pregunta
¿Cuál era el restaurante más popular que ofrecía cocina molecular?
Respuesta
-
El Bulli
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Amaranta
-
Pujol
Pregunta 10
Pregunta
¿Qué tipo de cocina requiere un conocimiento profundo de varias regiones o de un grupo multiétnico para la elaboración de platillos?
Respuesta
-
Cocina tradicional
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Cocina molecular
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Cocina fusión
Pregunta 11
Pregunta
¿Cuándo y donde nació la cocina fusión?
Respuesta
-
años 70 en Estados unidos
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años 60 en México
-
años 90 en Francia
Pregunta 12
Pregunta
¿La cocina de autor es una propuesta novedosa que incluye la creatividad he ingenio de cada cocinero para la creación de nuevos platillos?
Respuesta
- True
- False
Pregunta 13
Pregunta
¿Nombre del chef mexicano más reconocido a nivel mundial?
Respuesta
-
Enrique Olvera
-
Pablo Salas
-
Federico López
Pregunta 14
Pregunta
¿Nombre del restaurante en el Estado de México que ofrece cocina mexiquense contemporánea?
Respuesta
-
Paxia
-
Pujol
-
Amaranta
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