Gestión de servicios de Alimentación: Análisis y diseño de menús.

¿Cuáles indicadores se consideran para planear un menú?

La variedad de los alimentos influyen en las necesidades y preferencias de los consumidores.

Una receta estándar es un formato que reúne los datos necesarios para la preparación únicamente de un platillo y no contempla a las bebidas.

Una porción estándar es la unidad estándar de medición utilizada. Lo habitual es que dicha porción se defina en kg.

Un menú es un documento que enlista un conjunto de platos que constituyen una comida y que se presenta a los clientes para que elijan lo que han de consumar.

¿Cuáles son los pasos que conforman el proceso de adquisición y contratación de proveedores en S/A?

Si se asciende a un empleado a un puesto superior en la misma empresa; ¿Qué tipo de reclutamiento se está llevando a cabo?

Procedimiento que se caracteriza por una planificación; por citar en la mejora de la inocuidad alimentaria así como mejorar la coordinación y programación en la organización.

El marco normativo es un conjunto de normas y lineamientos en relación a las actividades de una organización para lograr objetivos y evitar inconvenientes.

La limpieza y desinfección del suelo, utensilios y maquinaria, forman parte del manejo higiénico de los alimentos

Se define como el conjunto de capacidades y competencias esenciales para desarrollar y ejecutar el puesto.

¿Se le conoce como el perfil profesional? a:

En términos generales; El área de RH de una organización de los S.A; ¿Se encarga de? (selecciona los 3 términos correctos).

Si la organización contrata a un nuevo empleado bajo la recomendación de uno de sus trabajadores; ¿Se realizó un reclutamiento del tipo?: