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Descripción
Test por Alba Paredes Aguilar, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Alba Paredes Aguilar
hace casi 3 años
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Pregunta 1
Pregunta
¿Qué menciona la primera ley de la termodinámica?
Respuesta
-
La energía se transforma y se destruye.
-
La energía no se destruye, sólo se transforma.
-
La energía se obtiene de los alimentos.
-
La energía no es constante.
Pregunta 2
Pregunta
Cuando la entropía es alta, se refiere a que el sistema:
Respuesta
-
La organización es nula.
-
No depende del grado de desorden.
-
Tiene poca organización.
-
Tiene mucha organización.
Pregunta 3
Pregunta
Los organismos autótrofos son aquellos que:
Respuesta
-
Obtienen la energía de la materia inorgánica.
-
Obtienen la energía por medio de los alimentos.
-
Obtienen la energía sólo del agua.
-
Obtienen la energía por medio de los hidratos de carbono.
Pregunta 4
Pregunta
Gracias a la adición de oxígeno y por la pérdida de hidrógeno o electrones se lleva a cabo:
Respuesta
-
Balance energético.
-
Oxidación de moléculas.
-
Obtención de ATP.
-
Digestibilidad
Pregunta 5
Pregunta
En un sistema abierto se produce:
Respuesta
-
Intercambio de materia y energía.
-
No se produce intercambio de materia ni de energía.
-
Intercambio de energía, pero no de materia.
-
Intercambio de materia, pero no de energía.
Pregunta 6
Pregunta
¿Cuántas calorías aporta 1 gramo de proteínas?
Respuesta
-
4 kcal.
-
5 kcal.
-
7 kcal.
-
9 kcal.
Pregunta 7
Pregunta
¿Cuál es el hidrato de carbono que utiliza el cuerpo como combustible?
Respuesta
-
Glucosa.
-
Sacarosa.
-
Fructosa.
-
Galactosa.
Pregunta 8
Pregunta
El glucógeno se almacena en:
Respuesta
-
Músculo e hígado.
-
Tejido adiposo.
-
Cerebro
-
Piel
Pregunta 9
Pregunta
¿Cuál es la respuesta incorrecta respecto a la fibra?
Respuesta
-
Está compuesta por hidratos de carbono simples que no pueden ser digeridos.
-
La fibra soluble disminuye la absorción de colesterol.
-
La fibra insoluble previene el estreñimiento.
-
Alimentos fuente de fibra son cereales integrales, frutas y verduras.
Pregunta 10
Pregunta
¿Qué proporción, con respecto a las calorías totales ingeridas, se recomienda que procedan de los hidratos de carbono?
Respuesta
-
10-20%.
-
20-30%.
-
50-60%.
-
70-80%.
Pregunta 11
Pregunta
¿Qué monosacáridos forman el disacárido sacarosa?
Respuesta
-
Glucosa-Galactosa.
-
Glucosa-Fructosa.
-
Varias moléculas de glucosa.
-
Glucosa-Glucosa.
Pregunta 12
Pregunta
¿Cómo se denomina la formación de glucosa a partir de sustratos no glucídicos?
Respuesta
-
Lipólisls
-
Glucogenogénesis.
-
Gluconeogénesis.
-
Glucogenolisis.
Pregunta 13
Pregunta
Si los lípidos son insolubles en agua, ¿cómo se encuentra estos en la sangre?
Respuesta
-
Se convierten en glucosa para poder ser transportados por la sangre.
-
No se encuentran en la sangre, únicamente en la linfa.
-
Unidos a lipoproteínas.
-
No son solubles en agua, pero sí son solubles en la sangre.
Pregunta 14
Pregunta
¿Cuáles son las siglas de las lipoproteínas de baja densidad?
Respuesta
-
LDL
-
HDL
-
IDL
-
VLDL
Pregunta 15
Pregunta
La grasa de la dieta tiene efecto saciante porque:
Respuesta
-
Actúa como tejido protector.
-
Retrasa el vaciamiento del estómago.
-
Forma parte de membranas celulares.
-
Aporta ácidos grasos esenciales.
Pregunta 16
Pregunta
¿Qué proporción, con respecto a las calorías totales ingeridas, se recomiendan que procedan de los lípidos?
Respuesta
-
10-20%.
-
50-60%.
-
70-80%.
-
20-30%.
Pregunta 17
Pregunta
¿Cuál de los siguientes interfiere en la absorción del colesterol por competencia estructural?
Respuesta
-
Fitoesteroles
-
Acilgliceroles
-
Lipoproteínas
-
Fosfolípidos
Pregunta 18
Pregunta
¿Qué compuestos se forman cuando se produce el ayuno o se disminuye la ingesta de calorías?
Respuesta
-
Cuerpos cetónicos.
-
Triglicéridos
-
Glucosa
-
Ácidos grasos esenciales.
Pregunta 19
Pregunta
El grupo amino de las proteínas es eliminado mediante:
Respuesta
-
El ciclo del ácido cítrico.
-
El ciclo de Krebs.
-
Ciclo de los ácidos tricarboxílicos.
-
El ciclo de la urea.
Pregunta 20
Pregunta
¿En el transporte de qué elemento está implicada la hemoglobina?
Respuesta
-
Calcio
-
Potasio
-
Oxígeno
-
Sodio
Pregunta 21
Pregunta
¿Cuál de los siguientes alimentos tiene menores niveles de proteínas en su composición?
Respuesta
-
Huevos
-
Cereales
-
Leche y productos lácteos.
-
Carnes y pescados.
Pregunta 22
Pregunta
¿Qué proporción, con respecto a las calorías totales ingeridas, se recomiendan que procedan de las proteínas?
Respuesta
-
20-30%.
-
10-15%.
-
50-60%.
-
70-80%.
Pregunta 23
Pregunta
¿Cuál de los siguientes no es un aminoácido esencial?
Respuesta
-
Lisina
-
Glutamina
-
Metionina
-
Triptófano
Pregunta 24
Pregunta
¿Cuál de los siguientes es el aminoácido limitante de la mayoría de las legumbres, salvo excepciones?
Respuesta
-
Ninguno, todas las legumbres presentan la proteína completa.
-
Lisina
-
Cisteína
-
Metionina
Pregunta 25
Pregunta
¿Cuál de las siguientes vitaminas no se almacena en el cuerpo?
Respuesta
-
Vitamina E.
-
Vitamina C.
-
Vitamina A.
-
Vitamina D.
Pregunta 26
Pregunta
¿Cuál de las siguientes vitaminas tiene mayor función antioxidante?
Respuesta
-
Vitamina K.
-
Todas las vitaminas hidrosolubles.
-
Vitamina E.
-
Vitamina B.
Pregunta 27
Pregunta
Es incorrecto respecto a los minerales que:
Respuesta
-
Las necesidades de hierro aumentan en el embarazo y la mujer en edad fértil.
-
El calcio es el componente mayoritario de los huesos y tiene un sistema de regulación para mantener una concentración constante en sangre.
-
El hierro no hemo de los vegetales se absorbe mejor que el hierro hemo de los alimentos de origen animal.
-
La deficiencia de yodo es habitual en dietas con escaso consumo de productos de pesca.
Pregunta 28
Pregunta
El contenido en agua conforme aumenta la edad:
Respuesta
-
Se mantiene constante.
-
Aumenta
-
Varía en función de la dieta.
-
Disminuye.
Pregunta 29
Pregunta
¿La deficiencia de qué vitamina puede provocar espina bífida en el feto durante la etapa gestacional o embarazo?
Respuesta
-
B9 o ácido fólico.
-
B1 o tiamina.
-
B3 o niacina.
-
B12 o cianocobalamina.
Pregunta 30
Pregunta
¿Cuál de las siguientes afirmaciones no ocurre tras una ingesta insuficiente de agua?
Respuesta
-
Actuación de las hormonas ADH y aldosterona.
-
Activación de la sensación de sed.
-
Orina más clara y diluida.
-
Disminución de la orina.
Pregunta 31
Pregunta
La estructura molecular del ATP es:
Respuesta
-
C10HN5O13P3.
-
C10H16N5O13P6.
-
C10H16N5O13P3.
-
C10H16N6O13P3.
Pregunta 32
Pregunta
Para que exista un balance en el organismo se debe considerar:
Respuesta
-
La energía que gastamos y los lípidos que consumimos.
-
La cantidad de hidratos de carbono y el agua que consumimos.
-
La cantidad de alimentos que consumimos y la energía que gastamos.
-
El ejercicio y las proteínas que consumimos.
Pregunta 33
Pregunta
¿Qué datos se necesitan para usar la ecuación Harris-Benedict?:
Respuesta
-
Efecto termogénico de los alimentos, actividad física, peso y estatura.
-
Peso, edad, sexo y estatura.
-
Peso, edad, estatura, sexo, efecto termogénico de los alimentos y actividad física.
-
Peso, edad, sexo, efecto termogénico de los alimentos.
Pregunta 34
Pregunta
¿Cuántas calorías aporta 1 gramo de lípidos?:
Respuesta
-
5 kcal.
-
9 kcal.
-
3 kcal.
-
4 kcal.
Pregunta 35
Pregunta
¿Qué factores influyen en el efecto termogénico de los alimentos?:
Respuesta
-
Componentes de los alimentos.
-
Digestión, absorción y masticación.
-
Digestión, absorción, masticación y componentes de alimentos.
-
Actividad física.
Pregunta 36
Pregunta
Cuando el balance energético es negativo:
Respuesta
-
Se pierde peso.
-
Se gana poco peso.
-
Te deshidratas.
-
Se mantiene el peso.
Pregunta 37
Pregunta
La galactosa es el producto de la digestión de:
Respuesta
-
Pescado.
-
Pan
-
Lentejas
-
Leche
Pregunta 38
Pregunta
La maltosa está constituida por:
Respuesta
-
Glucosa + Fructosa.
-
Glucosa + Glucosa.
-
Fructosa + Galactosa.
-
Glucosa + Galactosa.
Pregunta 39
Pregunta
En cuanto a las características de los polisacáridos, señale la opción incorrecta:
Respuesta
-
No tienen sabor dulce.
-
Son insolubles en agua.
-
Son muy abundantes en el reino animal.
-
Son glúcidos de elevado peso molecular.
Pregunta 40
Pregunta
Qué enzima es capaz de hidrolizar la lactosa?:
Respuesta
-
Maltasa
-
Lactasa
-
Sacarasa
-
Proteasa
Pregunta 41
Pregunta
El ciclo de Krebs se encuentra dentro del metabolismo:
Respuesta
-
Anaerobio
-
En reposo.
-
Aerobio
-
Dinámico
Pregunta 42
Pregunta
¿Cuál es la función principal de los hidratos de carbono?:
Respuesta
-
Estructural
-
Vehículo de vitaminas liposolubles.
-
Energética.
-
Plástica
Pregunta 43
Pregunta
¿Cuál es un ácido graso esencial?:
Respuesta
-
Palmítico
-
Oleico
-
Linoleico
-
Araquidónico
Pregunta 44
Pregunta
Las grasas se pueden clasificar en:
Respuesta
-
Simples y saturadas.
-
Solubles e insolubles.
-
Fibrosas y globulares.
-
Saturadas e insaturadas.
Pregunta 45
Pregunta
Señala la respuesta correcta respecto a los lípidos de la dieta:
Respuesta
-
Los ácidos grasos saturados son los que poseen dobles enlaces.
-
La ingesta excesiva de lípidos se asocia a problemas cardiovasculares.
-
La recomendación de lípidos en la dieta es de 30% independientemente de su calidad.
-
Los triglicéridos son los principales componentes de las membranas celulares.
Pregunta 46
Pregunta
El colesterol se engloba dentro de los:
Respuesta
-
Acilgliceroles
-
Fitoesteroles
-
Ceras
-
Esteroles.
Pregunta 47
Pregunta
En la industria, los fosfoglicéridos son utilizados en gran cantidad de alimentos comerciales debido el gran interés por su capacidad :
Respuesta
-
Antimicrobiana
-
Emulsionante
-
Acidificante
-
Elástica
Pregunta 48
Pregunta
¿Dónde se almacenan los triglicéridos ingeridos en exceso?:
Respuesta
-
En el tejido epitelial.
-
En el tejido conectivo.
-
En el tejido muscular.
-
En el tejido adiposo.
Pregunta 49
Pregunta
La función principal de las proteínas es:
Respuesta
-
Proporcionar energía para las funciones vitales.
-
Reserva de energía y estructuras corporales.
-
Construir y reparar las estructuras celulares del cuerpo.
-
Formación del tejido adiposo.
Pregunta 50
Pregunta
No es un ejemplo de complementación proteica:
Respuesta
-
Habichuelas con arroz.
-
Arroz con pollo.
-
Pan con mantequilla.
-
Lentejas con patatas.
Pregunta 51
Pregunta
Es correcto respecto a las proteínas:
Respuesta
-
Aportan más del doble de calorías que los hidratos de carbono.
-
Se pueden consumir en exceso sin problema, ya que se elimina por la orina.
-
Las necesidades de proteínas son estables durante toda la vida.
-
La deficiencia de algún aminoácido esencial produce un balance negativo de nitrógeno y proteólisis del músculo.
Pregunta 52
Pregunta
Las proteínas están formadas por:
Respuesta
-
Electrolitos
-
Ácidos grasos.
-
Aminoácidos
-
Glucosa
Pregunta 53
Pregunta
Cada aminoácido está formado por (señale la respuesta incorrecta):
Respuesta
-
Un grupo carboxilo.
-
Un grupo amino.
-
Una cadena lateral o grupo R.
-
Un átomo de azufre.
Pregunta 54
Pregunta
¿Cuál de las siguientes se encuentra dentro de las proteínas simples?:
Respuesta
-
Lipoproteína
-
Albúmina
-
Fosfoproteína.
-
Hemoglobina
Pregunta 55
Pregunta
No es un mecanismo de mantenimiento del equilibrio hídrico:
Respuesta
-
La reserva de agua en el tejido adiposo.
-
La sed.
-
La liberación o inhibición de las hormonas antidiurética y aldosterona.
-
El aumento o disminución de orina.
Pregunta 56
Pregunta
Los carotenoides son la provitamina de la vitamina:
Respuesta
-
E
-
D
-
K
-
A
Pregunta 57
Pregunta
El metabolismo de las vitaminas requiere:
Respuesta
-
La glucólisis.
-
El ciclo de la urea.
-
Las vitaminas no necesitan ser digeridas.
-
El ciclo de Krebs.
Pregunta 58
Pregunta
¿Cuál es la recomendación máxima diaria de sal (NaCl)?:
Respuesta
-
15 gs.
-
2 g.
-
10 g.
-
5 g.
Pregunta 59
Pregunta
¿Cuál es el principal catión del medio intracelular?:
Respuesta
-
Calcio
-
Cloro.
-
Sodio
-
Potasio
Pregunta 60
Pregunta
¿Qué porcentaje de agua presenta el músculo?:
Respuesta
-
70%.
-
15%.
-
90%.
-
30%.
Pregunta 61
Pregunta
Dentro de la respiración celular, la glucólisis es la etapa en la que se genera un mayor contenido de ATP.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 62
Pregunta
El arroz presenta un bajo contenido en el aminoácido lisina y las lentejas un bajo contenido en el aminoácido metionina, por lo que, ingiriéndose de forma conjunta, se obtiene una buena complementación proteica.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 63
Pregunta
En el catabolismo, se degradan moléculas complejas para hacer moléculas más simples, liberándose energía.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 64
Pregunta
En las grasas de origen vegetal, como la presente en frutos secos, predominan los ácidos grasos insaturados.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 65
Pregunta
En los alimentos, el hierro en forma hemo se encuentra en alimentos de origen vegetal.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 66
Pregunta
En un sistema cerrado, puede producirse un intercambio de materia, pero no de energía.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 67
Pregunta
La fibra soluble, al ser soluble en agua, hace que aumente la viscosidad y se forme un bolo viscoso, consiguiendo controlar así procesos diarreicos.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 68
Pregunta
Las proteínas están formadas por aminoácidos unidos mediante enlaces glucosídicos.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 69
Pregunta
Las vitaminas hidrosolubles no tienen la capacidad de ser almacenadas en el cuerpo, por lo que su exceso es eliminado a través de la orina.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 70
Pregunta
Los ácidos grasos saturados presentan dobles enlaces en sus cadenas y son, por tanto, saludables desde el punto de vista de la alimentación humana.
Respuesta
- True
- False
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