Pregunta 1
Pregunta
Funcțiile acizilor graşi polinesaturaţi
Respuesta
-
Reduc nivelul colesterolului în sânge;
-
Stimulează activitatea unor enzime
-
Măresc nivelul colesterolului în sânge;
-
Întră în structura lipidelor de construcţie;
-
Formează cu colesterolul esteri .
Pregunta 2
Pregunta
Funcțiile glucidelor nedigerabile
Respuesta
-
Modificarea timpului de tranzit intestinal (măresc ori încetinesc);
-
Leagă cationi metalici;
-
Absorb sau înglobează substanţele organice, produşii de secreţie şi descompunere a tubului
digestiv, microorganismele;
-
Excesul poate favoriza sau agrava afecţiunile inflamatorii ale tubului digestiv;
-
Sunt surse de energie.
Pregunta 3
Pregunta
Produse alimentare - surse de vitamina B1
Pregunta 4
Pregunta
Produsele bogate în fibre alimentare
Respuesta
-
Crupele de popuşoi
-
Cartofii;
-
Crupele de griş;
-
Crupele de ovăs;
-
Crupele de hrişcă.
Pregunta 5
Pregunta
Profesiile ce pot fi incluse în grupul cinci de intesitate a muncii fizice
(acivitate fizică foarte grea)
Respuesta
-
minerii din mine
-
oţelarii
-
tăietorii de lemne
-
sapatorii
-
hamalii
-
betonierii
Pregunta 6
Pregunta
Profesiile ce pot fi incluse în grupul doi de intesitate a muncii fizice (acivitate
fizică usoară)
Respuesta
-
gronomii, zootehnicienii, veterinarii, asistentele medicale şi infirmierii, lucrătorii din sfera
de deservire, inginerii al căror lucru necesită anumite eforturi fizice, maiştrii aparaturii
radio, ceasornicarii, lucrătorii radiotelecomunicaţiilor, lucrătorii proceselor automate
-
politist
-
pompier
Pregunta 7
Pregunta
Profesiile ce pot fi incluse în grupul patru de intesitate a muncii fizice
(acivitate fizică grea)
Respuesta
-
constructorii, muncitorii din industria petrolului şi a gazului, agricultorii, metalurgii şi
turnătorii de metal, minerii care lucrează la suprafaţă
-
cofetar
Pregunta 8
Pregunta
Profesiile ce pot fi incluse în grupul trei de intesitate a muncii fizice (acivitate
fizică medie)
Respuesta
-
Lucrători la întreprinderile de prelucrare a metalelor, a lemnului, din industria alimentară,
textilă, de încălţăminte,
din domeniul transportului feroviar, chimiştii, medicii chirurgi, poligrafi ştii, macaragiii,
conducătorii brigăzilor de câmp şi de mecanizare, vânzătorii de produse alimentare etc.
-
nush va ganditi singuri
Pregunta 9
Pregunta
Profesiile ce pot fi incluse în primul grup de intesitate a muncii fizice
(acivitate fizică foarte usoară)
Respuesta
-
conducători de întreprinderi şi organizaţii, pedagogi, educatori, colaboratori ştiinţifici,
operatori la maşinile electronice de calcul, controlori, lucrători medicali (cu excepţia
chirurgilor, asistentelor medicale şi infirmierilor), oameni de artă, oameni a căror activitate
cere o încordare intelectuală sporită
-
idk
Pregunta 10
Pregunta
Valoarea nutritivă a fructelor şi legumelor
Respuesta
-
Conţinutul sporit de proteine;
-
Proprietăţi organoleptice satisfăcătoare;
-
Conţinutul de săruri minerale;
-
Conţinutul de vitamine;
-
Conţinutul de lipide
Pregunta 11
Pregunta
Valorile energetice în kcal ale proteinelor și lipidelor
Respuesta
-
Proteine- 4 kcal
-
Lipide- 9 kcal
-
Proteine-28 kcal
-
Lipide-19 kcal
-
Lipide-14kcal
Pregunta 12
Pregunta
Alimentul ce reprezintă sursă de proteine biologic superioare
Pregunta 13
Pregunta
Cauzele hipovitaminozei C în perioada iarnă-primăvară
Respuesta
-
scade rezistenţa organismului
-
conţinutul redus de vitamină în produse alimentare
-
creşte radiaţia ultravioleta
-
temperatura rece a mediului
-
presiunea atmosferică scăzuta
Pregunta 14
Pregunta
Conţinutul de proteine în carnea de vită
Respuesta
-
13-18%
-
25-30%
-
30-35%
-
35-45%
-
45-50%
Pregunta 15
Pregunta
Ce este caracteristic pentru avitaminoza A
Respuesta
-
hipercheratoza şi cianoza tegumentelor
-
fisuri angulare dureroase ale gurii
-
dereglarea văzului în întuneric
-
fragilitatea unghiilor
-
căderea părului
Pregunta 16
Pregunta
Consecința insuficienței de vitaminei D în alimentația umană
Respuesta
-
ciroza ficatulu
-
rahitizm la copii
-
hipotonie musculara
-
osteomalacie
-
hipercalciemie
Pregunta 17
Pregunta
În care țesut biologic organismul uman face rezerve de vitamina A
Respuesta
-
ficat
-
stomac
-
intestin
-
tesut adipos
-
oase
Pregunta 18
Pregunta
În ce procese este implicată vitamina D
Respuesta
-
reglează metabolismul calciului
-
ia parte la metabolismul glucidic
-
reglează metabolismul fosforului
-
stimulează creșterea organismului copiilor
-
reglează acţiunea dinamică specifică a alimentelor
Pregunta 19
Pregunta
Nutrietul ce îndeplinește în organismul uman funcția de substanță
energogenă principală
Respuesta
-
săruri minerale
-
vitaminele
-
lipide
-
glucide
-
proteinele
Pregunta 20
Pregunta
Nutrietul ce îndeplinește în organismul uman preponderent funcția plastică
Respuesta
-
sărurile mineral
-
vitaminele
-
lipidele
-
glucidele
-
proteinele
Pregunta 21
Pregunta
Nutrimentul ce induce organismul la cel mai mare consum de energie în
timpul digestiei
Respuesta
-
Proteinelor
-
Lipidelor
-
Glucidelor
-
O alimentaţie mixta
-
O alimentaţie raţională
Pregunta 22
Pregunta
Unitatea de măsură ce reprezintă cantitatea de căldură necesară pentru
creşterea temperaturii unui litru de apă cu un grad Celisius de la 15° la
16°C
Respuesta
-
Centimetru
-
Gram
-
Watt
-
Caloria
-
Kilogram
Pregunta 23
Pregunta
Valoarea energetică a uleiului vegetal
Respuesta
-
929 kcal la 100 g
-
479 kcal la 100 g
-
929 kcal la 1000 g
-
105 kcal la 100 g
-
257 kcal la 100 g
Pregunta 24
Pregunta
Valoarea în calorii cheltuită pentru metabolismul bazal de un adult, la un
kilogram de greutate corporală, în timp de o oră
Respuesta
-
Barbat- 1 kcal/kg/corp/ora
-
Femei- 0,9 kcal/kg/corp/ora
-
Femei- 1 kcal/kg/corp/ora
-
Barbat- 0,9 kcal/kg/corp/ora
-
Barbat- 10 kcal/kg/corp/ora
Pregunta 25
Pregunta
Cheltuielile de energie reglabile/dirijate
Respuesta
-
Metabolismul bazal;
-
Eforturi musculare;
-
Acţiunea dinamică specifică a alimentelor
-
Menţinerea temperaturii corpului;
-
Eliminarea produselor catabolice.
Pregunta 26
Pregunta
Funcțiile biologice ale vitaminei C
Respuesta
-
Măreşte rezistenţa organismului;
-
Ia parte la sinteza fibrelor de colagen;
-
Ia parte la reacţiile de oxido-reducere;
-
Contribuie sinteza glucidelor
-
Contribuie sinteza aminoacizilor.
Pregunta 27
Pregunta
Numărul grupului conform "Normativelor consumului de energie şi cantitatea necesară de alimente" la
care se referă chirurgii
Pregunta 28
Pregunta
Consecinţa hipervitaminozei A
Pregunta 29
Pregunta
Produsul alimentar care servește ca sursă de retinol
Respuesta
-
Morcov;
-
Caşcaval
-
Tomate;
-
Ardei dulci
-
Ceapă verde
Pregunta 30
Pregunta
Consecința alimentaţiei calitativ neadecvată
Respuesta
-
patologie cauzată de alimentaţia abundentă;
-
patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
-
patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
-
patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
-
maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme.
Pregunta 31
Pregunta
Substanţele nutritive esenţiale
Pregunta 32
Pregunta
Substanţele nutritive neesenţiale
Respuesta
-
Aminoacizi nesaturati
-
Acizii grasi saturati
-
Carbohidratii
-
Colesterol
Pregunta 33
Pregunta
Alimentaţia echilibrată
Respuesta
-
Valoare energetică necesară a raţiei alimentare asigurată de consumul adecvat al proteinelor, lipidelor
şi glucidelor
-
Corespunderea componenţei alimentelor statusului fermentativ al organismului;
-
Raport optim între substanţe nutritive şi substanţe biologic active;
-
Regim optim de alimentare;
-
Alimente calitative.
Pregunta 34
Pregunta
Alimentaţia raţională
Respuesta
-
alimentatia trebuie sa fie suficienta cantitativ, adica sa asigure cantitatea necesara de energie prin
respectarea conditiilor sanitare in timpul transportarii, pastrarii si preparari culinare a produselor alimentare
-
prevenirea nocivizarii alimentelor si evitarea consumului alimentar insalubru
-
produsul trebuie sa aiba o calitate adecvata, adica sa contina toate sustantele nutritive
(proteine, lipide, glucide, vitamine, saruri minerale) in cantitati bine echilibrate si sa se respecte o proportie
justa a alimentelor si a substantelor nutritive
-
sa se respecte regimul alimentar care consta in aceea, ca alimentatia sa fie la anumite intervaluri de timp si
strict respectata
-
asigurarea unei bune stari de nutritie – sa se asigure folosirea folosirea maxima a sustantelor nutritive prin
prepararea culinara a alimentelor
-
asigurarea varietatii bucatelor
-
deplina digestie a alimentelor
-
propritetatile organoleptice ale produselor alimentare sa corespunda deprinderilor consumatorului
-
sa se respecte moderatia, adica sa nu contina un exces de zahar, sare, grasime
Pregunta 35
Pregunta
Igiena alimentației
Respuesta
-
Este o ramură a științei igienice, care elaborează bazele normativelor alimentației raționale și
sănătoase ale populației
-
Este o ramură a științei umane, care elaborează bazele normativelor alimentației raționale și
sănătoase ale populației
-
Este o ramură a științei igienice, care elaborează bazele normativelor alimentației nesănătoase ale populației
-
Este o ramură a științei igienice, care elaborează bazele normativelor alimentației raționale și
sănătoase ale unui anumit esantion
Pregunta 36
Pregunta
Factorul favorabil pentru păstrarea vitaminei C în produsele alimentare la prelucrarea culinară
Pregunta 37
Pregunta
Care este necesitatea fiziologică de apă potabila pentru un adult timp de 24 ore
Respuesta
-
500ml – 1,L
-
1.0 – 1,5L
-
1.5 – 3,0L;
-
3.0 – 5,0 L
-
5,0-6,0 l.
Pregunta 38
Pregunta
Care este conţinutul sulfaţilor în apa potabilă reglementat de Normele sanitare
Respuesta
-
250mg/l;
-
500mg/l;
-
750mg/l;
-
1000mg/l;
-
1500 mg/l.
Pregunta 39
Pregunta
Oxidabilitatea apei - noțiune
Respuesta
-
Cantitatea de O2 într-un litru de apă;
-
Cantitatea de O2 consumată la oxidarea substanţelor organice dintr-un litru de apă;
-
Cantitatea de O2 consumată în 20 zile pentru oxidarea substanţelor organice dintr-un litru de apă
-
Cantitatea de oxigen consumată pentru oxidarea substanţelor organice dintr-un litru de apă în 5 zile;
-
Cantitatea de O2 în 10 litri de apă
Pregunta 40
Pregunta
Care volumul corespunde consumului igienic al apei pentru o persoană timp de 24 de ore, conform
recomandărilor OMS
Respuesta
-
100 l;
-
150 l;
-
200-130 l;
-
210 l;
-
40-60 l.
Pregunta 41
Pregunta
Pentru care necesitate se consumă cea mai mare cantitate de apă
Respuesta
-
Fiziologice;
-
Igienice;
-
În agricultură
-
Industriale
-
Urbanistice
Pregunta 42
Pregunta
Pentru care necesitate se consumă сea mai mică cantitate de apă
Respuesta
-
Fiziologică;
-
Igienică
-
În agricultură;
-
Industrială;
-
Urbanistică.
Pregunta 43
Pregunta
Care este natura factorului care condiționează poluarea biologică a apei
Pregunta 44
Pregunta
Care este indicele chimic de poluare recentă a apei potabile cu substanţe organice
Respuesta
-
Amoniac
-
Nitriţi;
-
Nitraţi
-
Cloruri
-
Sulfaţi.
Pregunta 45
Pregunta
Care sunt indicatorii indezirabili ai calităţii apei potabile
Respuesta
-
Amoniacul ;
-
Clorurile
-
Fierul
-
Nitriţii
-
Sulfaţii
Pregunta 46
Pregunta
Care sunt indicii de potabilitate a apei conform Normelor sanitare
Respuesta
-
Organoleptici;
-
Chimici
-
Biologici
-
Chimici antitoxici
-
Bacteriologici
Pregunta 47
Pregunta
Caracteristicele apei potabile
Respuesta
-
Să aibă proprietăţi organoleptice corespunzătoare;
-
Să nu conţină săruri minerale
-
Să fie inofensivă după componenţa chimică;
-
Să fie inofensivă din punct de vedere epidemiologic;
-
Să nu conţină microelemente
Pregunta 48
Pregunta
În ce condiții ale consumului de apă poate fi afectată sănătatea oamenilor
Respuesta
-
Nu este în cantităţi suficiente;
-
Conţine germeni patogeni
-
Conţine compuşi chimici toxici în concentraţii mai mici de CMA
-
Conţine compuşi chimici naturali în cantităţi sporite
-
Posedă proprietăţi organoleptice nefavorabile.
Pregunta 49
Pregunta
Prin ce se deosebesc apele de suprafaţă de cele interstratulare
Respuesta
-
Conţin mai multe săruri minerale;
-
Conţin mai mult O2 dizolvat;
-
Sunt mai poluate cu microorganisme;
-
Au o componenţă chimică stabilă;
-
Sunt limpezi.
Pregunta 50
Pregunta
Care sunt proprietăţile organoleptice ale apei
Respuesta
-
Temperatura;
-
Mirosul
-
Transparenţa;
-
Duritatea
-
Culoarea.