38901859
Descripción
Test por Sorin Monster, actualizado hace más de 1 año
|
Creado por Sorin Monster
hace más de 1 año
|
|
Pregunta 1
Pregunta
Nu sunt proteine ale laptelui
Respuesta
-
Cazeină;
-
Lactoalbumină;
-
Vitelină;
-
Lactoglobulină;
-
Lecitină
Pregunta 2
Pregunta
Calitatea pâinii se determină conform următorilor indici cu excepţia unora
Respuesta
-
Organoleptici;
-
Porozitate;
-
Permeabilitate pentru apă;
-
Alcalinitate;
-
Aciditate.
Pregunta 3
Pregunta
De ce depinde valoarea biologică a proteinelor
Respuesta
-
De conţinutul fosfoproteinelor;
-
De diversitatea aminoacizilor;
-
De conţinutul aminoacizilor esenţiali;
-
De raportul dintre aminoacizii esenţiali şi neesenţiali;
-
De conţinutul calciului.
Pregunta 4
Pregunta
Valoarea biologică a lipidelor de origine vegetală e determinată de
Respuesta
-
Asimilare bună;
-
Valoare energetică mare;
-
Proprietăţi organoleptice satisfăcătoare;
-
Conţinut mare de vitamine A şi D;
-
Conţinut de acizi graşi nesaturaţi.
Pregunta 5
Pregunta
Valoarea nutritivă a cartofului e determinată de
Respuesta
-
Conţinutul sporit de glucide;
-
Conţinutul de proteine complete (după conţinutul aminoacizilor);
-
Asimilarea bună;
-
Conţinutul sporit de potasiu;
-
Conţinutul de vitamina C .
Pregunta 6
Pregunta
Fibre alimentare conţin produsele:
Respuesta
-
Crupele de popuşoi;
-
Crupele de griş;
-
Crupele de ovăs;
-
Cartofii;
-
Crupele de hrişcă
Pregunta 7
Pregunta
Nu sunt surse de fibre alimentare produsele
Respuesta
-
Crupele de popuşoi;
-
Cartofii;
-
Crupele de griş;
-
Crupele de ovăs;
-
Crupele de hrişcă
Pregunta 8
Pregunta
La calculul necesităţii de energie şi trofine se va lua în consideraţie
Respuesta
-
Gradul efortului fizic;
-
Masa ideală a corpului;
-
Vârsta, sexul;
-
Metabolismul bazal;
-
Regimul alimentar.
Pregunta 9
Pregunta
Metodele de determinare a calităţii pâinii (după STAS)
Respuesta
-
Proprietăţi organoleptice;
-
Determinarea acidităţii;
-
Determinarea porozităţii;
-
Determinarea umidităţii;
-
Determinarea lipidelor
Pregunta 10
Pregunta
Valoarea nutritivă a produselor acidolactice e determinată de
Respuesta
-
Asimilabilitate bună;
-
Conţinutul sporit de vitamina C;
-
Conţinutul de calciu;
-
Conţinutul de vitamine a grupei B;
-
Conţinutul de fosfor.
Pregunta 11
Pregunta
Carnea şi produsele ei sunt surse de săruri minerale
Respuesta
-
Calciu;
-
Potasiu;
-
Fier;
-
Fosfor;
-
Magneziu.
Pregunta 12
Pregunta
Calitatea cărnii se determină după următorii indici cu excepţia
Respuesta
-
Organoleptici;
-
Bacteriologici;
-
Chimici;
-
Aciditate;
-
Porozitate.;
Pregunta 13
Pregunta
Rolul acizilor graşi polinesaturaţi este
Respuesta
-
Reduc nivelul colesterolului în sânge;
-
Stimulează activitatea unor enzime;
-
Măresc nivelul colesterolului în sânge;
-
Întră în structura lipidelor de construcţie;
-
Formează cu colesterolul esteri
Pregunta 14
Pregunta
Masa corporală influenţează metabolismul bazal
Respuesta
-
Surplusul de masă accelerează metabolismul bazal;
-
Surplusul de masă încetineşte metabolismul bazal;
-
Metabolismul bazal se accelerează la persoanele cu musculatura bine dezvoltată;
-
Metabolismul bazal se accelerează la persoanele slabe;
-
Nu influenţează
Pregunta 15
Pregunta
Pâinea este sursă de următorii nutrienţi
Respuesta
-
Lipide;
-
Proteine;
-
Glucide;
-
Vitamine liposolubile;
-
Vitamine hidrosolubile.
Pregunta 16
Pregunta
Pâinea nu este sursă de
Respuesta
-
Lipide;
-
Proteine;
-
Glucide;
-
Vitamine liposolubile;
-
Vitamine hidrosolubile
Pregunta 17
Pregunta
De ce factori se va ţine cont la recomandarea alimentaţiei raţionale
Respuesta
-
Greutatea corpului;
-
Vârstă;
-
Condiţiile climatice;
-
Sex;
-
Pofta de mâncare
Pregunta 18
Pregunta
Importanţa biologică a acizilor graşi polienici
Respuesta
-
Influenţează metabolismul glucidic;
-
Înlesnesc eliminarea colesterolului din organism;
-
Influenţează metabolismul vitaminelor hidrosolubile;
-
Favorizează procesele de oxidare a acizilor graşi saturaţi;
-
Favorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P.
Pregunta 19
Pregunta
Produsele furnizoare de glucide
Respuesta
-
Fructele şi legumele;
-
Carnea şi derivatele ei;
-
Laptele şi derivatele lui;
-
Favorizează procesele de oxidare a acizilor graşi şi saturaţi;
-
Favorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P.
Pregunta 20
Pregunta
Produsele furnizoare de proteine cu valoare biologică superioară
Respuesta
-
Pâinea;
-
Carnea şi derivatele ei;
-
Laptele şi produsele lactate;
-
Fructele şi legumele;
-
Ouăle.
Pregunta 21
Pregunta
Produsele furnizoare de glucide nedigerabile (fibre alimentare)
Respuesta
-
Fructe;
-
Legume;
-
Carne;
-
Pâine albă;
-
Pâine neagră.
Pregunta 22
Pregunta
Fructele sunt surse de
Respuesta
-
Vitamine hidrosolubile;
-
Lipide;
-
Microelemente;
-
Săruri minerale;
-
Glucide;
Pregunta 23
Pregunta
Indicii integrităţii laptelui sunt
Respuesta
-
Densitatea;
-
Conţinutul de proteine;
-
Conţinutul de lipide;
-
Aciditatea;
-
Conţinutul sărurilor minerale
Pregunta 24
Pregunta
Numiţi elementul mineral, care se găseşte în caşcaval în cantităţi de 100 ori mai mari decât în carne.
Respuesta
-
fier
-
iod
-
calciu
-
potasiu
-
zinc
Pregunta 25
Pregunta
Numiţi alimentul, care poate conţine histamină în cantităţi sporite.
Respuesta
-
carne
-
peşte
-
fasole
-
cartofi
-
morcovi
Pregunta 26
Pregunta
Numiţi cantitatea optimală de miez de nucă, care poate fi inclusă în raţia alimentară zilnică a unui adult.
Respuesta
-
30 g
-
50 g
-
70 g
-
90 g
-
120g
Pregunta 27
Pregunta
Indicaţi recomandarea privind ponderea grăsimilor - trans în raţia alimentară zilnică a unui adult.
Respuesta
-
nu mai mult de 0,5 %
-
nu mai mult de 5,0 %
-
nu mai mult de 1,0 %
-
cel puţin 7,0 %
-
1,5-3,0 %
Pregunta 28
Pregunta
Numiţi alimentul cu conţinutul cel mai scăzut de colesterol.
Respuesta
-
carnea de bovine
-
carnea de ovine
-
peştele
-
carnea de porcine
-
carnea de găină
Pregunta 29
Pregunta
Numiţi reprezentantul carbohidraţilor, care nu este digestibil.
Respuesta
-
glucoza
-
fructoza
-
galactoza
-
zaharoza
-
celuloza
Pregunta 30
Pregunta
Forma de depozitare a glucozei în ficat şi în muşchi este:
Respuesta
-
lactoza
-
zaharoza
-
lipidele
-
glicogenul
-
maltoza
¿Quieres crear tus propios Tests gratis con GoConqr? Más información.