Igiena alimentatiei part 1 91-120

Descripción

Test sobre Igiena alimentatiei part 1 91-120, creado por Sorin Monster el 20/08/2023.
Sorin Monster
Test por Sorin Monster, actualizado hace 11 meses
Sorin Monster
Creado por Sorin Monster hace 11 meses
137
0

Resumen del Recurso

Pregunta 1

Pregunta
Principala formă a glucidelor, utilizată de celulele organismului, este:
Respuesta
  • galactoza
  • glucoza
  • maltoza
  • celuloza
  • pectinele

Pregunta 2

Pregunta
Numiţi grupa de alimente, pe contul cărora este asigurat necesarul în energie a organismului uman în majoritatea ţărilor lumii.
Respuesta
  • cărnii
  • legumelor
  • peştelui
  • zahărului
  • produselor cerealiere

Pregunta 3

Pregunta
Forma de depozitare a lipidelor în organism cu cea mai mare pondere este
Respuesta
  • glicerolul
  • fosfolipidele
  • colesterolul
  • trigliceridele
  • lipoproteinele

Pregunta 4

Pregunta
Numiţi alimentele, care se reţin cel mai mult timp în stomac.
Respuesta
  • fructele
  • grăsimile alimentare
  • zahărul
  • alcoolul
  • sucurile

Pregunta 5

Pregunta
Indicaţi aminoacidul, cantitatea căruia în proteinele alimentului determină gradul de asimilare a celorlalţi aminoacizi.
Respuesta
  • aminoacidul necesar
  • aminoacidul limitativ
  • aminoacidul principal
  • aminoacidul util
  • aminoacidul denaturat

Pregunta 6

Pregunta
Necesităţile urgente în energie ale unui sportiv sunt asigurate de:
Respuesta
  • proteine
  • lipide
  • glucide
  • vitamine
  • săruri minerale

Pregunta 7

Pregunta
Membrul familiei, cu cel mai sporit metabolism pentru 1 kg de masă corporală, este:
Respuesta
  • tatăl de 33 ani
  • copilul de 2 ani
  • bunica de 68 ani
  • mama de 30 ani
  • bunelul de 70 ani

Pregunta 8

Pregunta
Rezultatele analizei de laborator, valabile pentru carnea comestibilă care poate fi valorificată fără restricții, sunt:
Respuesta
  • aciditatea activă (pH) în limitele 5,7-6,2
  • activitatea activă (pH) în limitele 6,3-6,6
  • aciditatea activă (pH) în limitele 6,7-7,0
  • conţinutul acizilor graşi volatili – 2 mg/100 g
  • conţinutul acizilor graşi volatili – 12 mg/100 g

Pregunta 9

Pregunta
Grupele de substanţe, care nu pot fi considerate aditivi alimentari, sunt:
Respuesta
  • substanţele adăugate în alimente în scopul sporirii valorii lor nutritive
  • substanţele folosite pentru protecţia plantelor (uz fitosanitar)
  • substanţele utilizate pentru tratarea apei potabile
  • acidifianţii
  • antioxidanţii

Pregunta 10

Pregunta
Conservanţii utilizaţi mai des la fabricarea băuturilor nealcoolice sunt:
Respuesta
  • benzoatul de sodiu
  • ortofenil fenolul
  • nitratul de potasiu
  • nitritul de sodiu
  • benzoatul de potasiu

Pregunta 11

Pregunta
Indicatori ai acţiunii biologice a nitraţilor sunt:
Respuesta
  • methemoglobinemia
  • formarea nitrozaminelor
  • influenţa asupra aparatului auditiv
  • blocarea unor fermenţi (glucozo-6-fosfatdehidrogenaza şi fructozo- 6-fosfatdehidrogenaza)
  • influenţa asupra rinichilor

Pregunta 12

Pregunta
Numiţi coloranţii alimentari.
Respuesta
  • ferocianura de potasiu
  • metilceluloza
  • indigotina
  • acidul benzoic
  • tartrazina

Pregunta 13

Pregunta
Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de conserve, ambalate în cutii de tablă albă, în care a fost depistat staniul în cantităţi ce depăşesc LMA exact de două ori.
Respuesta
  • de transmis la utilizare tehnică
  • este condiţionat comestibil
  • este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii
  • valorificate în alimentaţia publică, la prepararea gustărilor reci, cu condiția ca conţinutul conservelor să nu depăşească jumătate din masa unei porţii
  • folosite în hrana animalelor cu acordul serviciului veterinar

Pregunta 14

Pregunta
Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de conserve de peşte în sos de tomate cu conţinut de staniu în cantitate de 280 mg/kg (LMA 107 – 200 mg/kg).
Respuesta
  • lotul de conserve este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii
  • lotul de conserve este condiţionat comestibil
  • lotul de conserve este necomestibil
  • lotul de conserve se transmite în alimentaţia publică la pregătirea gustărilor reci cu condiția ca conţinutul conservelor că nu depăşească jumătate din masa unei porţii
  • lotul de conserve se transmite în hrana animalelor cu acordul serviciului veterinar

Pregunta 15

Pregunta
Îndulcitori sintetici sunt:
Respuesta
  • acidul benzoic
  • xilitolul
  • sorbitolul
  • tartrazina
  • indigotina

Pregunta 16

Pregunta
Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de mere târzii în cazul când la analiza de laborator s-au depistat reziduuri de pesticide organofosforice în valoare de 1,3 mg/kg (LMA – 1,0 mg/kg).
Respuesta
  • lotul de mere este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii
  • lotul de mere este condiţionat comestibil
  • lotul de mere este necomestibil
  • lotul de mere se transmite la fabrica de conserve pentru fabricarea gemului cu condiţia înlăturării prealabile a cojii
  • lotul de mere se transmite la utilizare tehnică

Pregunta 17

Pregunta
Polimeri din grupul poliolefinelor sunt:
Respuesta
  • capronul
  • polipropilena
  • lavsanul
  • polietilena
  • poliizobutilena

Pregunta 18

Pregunta
Pentru controlul pasteurizării laptelui, destinat consumului, se determină conținutul următorilor fermenţi:
Respuesta
  • reductaza
  • lipaza
  • catalaza
  • fosfataza
  • peroxidaza

Pregunta 19

Pregunta
Numiți unele elemente minerale, în care laptele este mai bogat.
Respuesta
  • calciu
  • fosfor
  • fier
  • iod
  • cupru

Pregunta 20

Pregunta
Numiţi aminoacizii esenţiali
Respuesta
  • triptofanul
  • izoleucina
  • lizina
  • metionina
  • acidul glutamic

Pregunta 21

Pregunta
Cele trei componente ale consumului de energie sunt:
Respuesta
  • cheltuielile de energie în timpul somnului
  • cheltuielile de energie pentru metabolismul bazal
  • cheltuielile de energie legate de efectul termic al alimentelor
  • cheltuielile de energie cauzate de munca intelectuală
  • cheltuielile de energie cauzate de toate felurile de activitate fizică şi intelectuală

Pregunta 22

Pregunta
Metode social-economice de studiere a alimentaţiei populaţiei sunt:
Respuesta
  • metoda bugetului
  • metoda bilanţului
  • metoda mixtă (ponderală şi a chestionarului)
  • metoda ponderală
  • metoda chestionarului

Pregunta 23

Pregunta
Produsele furnizoare de caroteni sunt
Respuesta
  • Carne;
  • Ardei graşi;
  • Frişcă;
  • Măcieş;
  • Spanac;

Pregunta 24

Pregunta
În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în
Respuesta
  • Energogene;
  • Preponderent plastice;
  • Apă;
  • Substanţe catalitice;
  • Substanţe toxice

Pregunta 25

Pregunta
Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt
Respuesta
  • Sărurile minerale;
  • Vitaminele;
  • Lipidele;
  • Glucidele;
  • Proteinele

Pregunta 26

Pregunta
Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt
Respuesta
  • Sărurile mineral
  • Vitaminele
  • Lipidele
  • Glucidele
  • Proteinele

Pregunta 27

Pregunta
Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt
Respuesta
  • Proteinele;
  • Lipidele;
  • Glucidele;
  • Vitaminele;
  • Microelementele;

Pregunta 28

Pregunta
În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt
Respuesta
  • Aminoacizii esenţiali;
  • Lipidele;
  • Acizii graşi polinesaturaţi;
  • Vitaminele;
  • Sărurile minerale

Pregunta 29

Pregunta
În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt
Respuesta
  • Glucidele;
  • Lipidele;
  • Vitaminele;
  • Sărurile minerale;
  • Aminoacizii esenţiali;

Pregunta 30

Pregunta
Igienă – definiţie.
Respuesta
  • Igiena este ştiinţa care elaborează norme şi reguli igienice;
  • Igiena este un complex de măsuri profilactice;
  • Igiena este activitatea practică a medicinei preventive;
  • Igiena este ştiinţa care studiază factorii de mediu şi acţiunea lor asupra sănătăţii;
  • Igiena este un complex de măsuri în asigurarea sănătăţii populaţiei;
Mostrar resumen completo Ocultar resumen completo

Similar

Glosario de Términos Educativos para el Docente Digital
maya velasquez
TEOREMA de PITÁGORAS - Del Mapa Mental
JL Cadenas
Brainstorming con Mapas Mentales
Diego Santos
Ludwig Wittgenstein
Diego Santos
¿Qué es el Antiguo Régimen?
maya velasquez
Welcome to GoConqr!
maya velasquez
Economía Estrategia y Desarrollo Empresarial
Isabel Ordoñez M
CALCULO INTEGRAL
Jazlen G.A
Épocas teatro vacío
Manu prieto
Mis MAPAS MENTALES...
Ulises Yo
ORGANIGRAMA DE COCA-COLA
Alan :D Mon.