Igiena alimentatiei part 1 91-120

Descripción

Test sobre Igiena alimentatiei part 1 91-120, creado por Sorin Monster el 20/08/2023.
Sorin Monster
Test por Sorin Monster, actualizado hace más de 1 año
Sorin Monster
Creado por Sorin Monster hace más de 1 año
200
0

Resumen del Recurso

Pregunta 1

Pregunta
Principala formă a glucidelor, utilizată de celulele organismului, este:
Respuesta
  • galactoza
  • glucoza
  • maltoza
  • celuloza
  • pectinele

Pregunta 2

Pregunta
Numiţi grupa de alimente, pe contul cărora este asigurat necesarul în energie a organismului uman în majoritatea ţărilor lumii.
Respuesta
  • cărnii
  • legumelor
  • peştelui
  • zahărului
  • produselor cerealiere

Pregunta 3

Pregunta
Forma de depozitare a lipidelor în organism cu cea mai mare pondere este
Respuesta
  • glicerolul
  • fosfolipidele
  • colesterolul
  • trigliceridele
  • lipoproteinele

Pregunta 4

Pregunta
Numiţi alimentele, care se reţin cel mai mult timp în stomac.
Respuesta
  • fructele
  • grăsimile alimentare
  • zahărul
  • alcoolul
  • sucurile

Pregunta 5

Pregunta
Indicaţi aminoacidul, cantitatea căruia în proteinele alimentului determină gradul de asimilare a celorlalţi aminoacizi.
Respuesta
  • aminoacidul necesar
  • aminoacidul limitativ
  • aminoacidul principal
  • aminoacidul util
  • aminoacidul denaturat

Pregunta 6

Pregunta
Necesităţile urgente în energie ale unui sportiv sunt asigurate de:
Respuesta
  • proteine
  • lipide
  • glucide
  • vitamine
  • săruri minerale

Pregunta 7

Pregunta
Membrul familiei, cu cel mai sporit metabolism pentru 1 kg de masă corporală, este:
Respuesta
  • tatăl de 33 ani
  • copilul de 2 ani
  • bunica de 68 ani
  • mama de 30 ani
  • bunelul de 70 ani

Pregunta 8

Pregunta
Rezultatele analizei de laborator, valabile pentru carnea comestibilă care poate fi valorificată fără restricții, sunt:
Respuesta
  • aciditatea activă (pH) în limitele 5,7-6,2
  • activitatea activă (pH) în limitele 6,3-6,6
  • aciditatea activă (pH) în limitele 6,7-7,0
  • conţinutul acizilor graşi volatili – 2 mg/100 g
  • conţinutul acizilor graşi volatili – 12 mg/100 g

Pregunta 9

Pregunta
Grupele de substanţe, care nu pot fi considerate aditivi alimentari, sunt:
Respuesta
  • substanţele adăugate în alimente în scopul sporirii valorii lor nutritive
  • substanţele folosite pentru protecţia plantelor (uz fitosanitar)
  • substanţele utilizate pentru tratarea apei potabile
  • acidifianţii
  • antioxidanţii

Pregunta 10

Pregunta
Conservanţii utilizaţi mai des la fabricarea băuturilor nealcoolice sunt:
Respuesta
  • benzoatul de sodiu
  • ortofenil fenolul
  • nitratul de potasiu
  • nitritul de sodiu
  • benzoatul de potasiu

Pregunta 11

Pregunta
Indicatori ai acţiunii biologice a nitraţilor sunt:
Respuesta
  • methemoglobinemia
  • formarea nitrozaminelor
  • influenţa asupra aparatului auditiv
  • blocarea unor fermenţi (glucozo-6-fosfatdehidrogenaza şi fructozo- 6-fosfatdehidrogenaza)
  • influenţa asupra rinichilor

Pregunta 12

Pregunta
Numiţi coloranţii alimentari.
Respuesta
  • ferocianura de potasiu
  • metilceluloza
  • indigotina
  • acidul benzoic
  • tartrazina

Pregunta 13

Pregunta
Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de conserve, ambalate în cutii de tablă albă, în care a fost depistat staniul în cantităţi ce depăşesc LMA exact de două ori.
Respuesta
  • de transmis la utilizare tehnică
  • este condiţionat comestibil
  • este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii
  • valorificate în alimentaţia publică, la prepararea gustărilor reci, cu condiția ca conţinutul conservelor să nu depăşească jumătate din masa unei porţii
  • folosite în hrana animalelor cu acordul serviciului veterinar

Pregunta 14

Pregunta
Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de conserve de peşte în sos de tomate cu conţinut de staniu în cantitate de 280 mg/kg (LMA 107 – 200 mg/kg).
Respuesta
  • lotul de conserve este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii
  • lotul de conserve este condiţionat comestibil
  • lotul de conserve este necomestibil
  • lotul de conserve se transmite în alimentaţia publică la pregătirea gustărilor reci cu condiția ca conţinutul conservelor că nu depăşească jumătate din masa unei porţii
  • lotul de conserve se transmite în hrana animalelor cu acordul serviciului veterinar

Pregunta 15

Pregunta
Îndulcitori sintetici sunt:
Respuesta
  • acidul benzoic
  • xilitolul
  • sorbitolul
  • tartrazina
  • indigotina

Pregunta 16

Pregunta
Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de mere târzii în cazul când la analiza de laborator s-au depistat reziduuri de pesticide organofosforice în valoare de 1,3 mg/kg (LMA – 1,0 mg/kg).
Respuesta
  • lotul de mere este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii
  • lotul de mere este condiţionat comestibil
  • lotul de mere este necomestibil
  • lotul de mere se transmite la fabrica de conserve pentru fabricarea gemului cu condiţia înlăturării prealabile a cojii
  • lotul de mere se transmite la utilizare tehnică

Pregunta 17

Pregunta
Polimeri din grupul poliolefinelor sunt:
Respuesta
  • capronul
  • polipropilena
  • lavsanul
  • polietilena
  • poliizobutilena

Pregunta 18

Pregunta
Pentru controlul pasteurizării laptelui, destinat consumului, se determină conținutul următorilor fermenţi:
Respuesta
  • reductaza
  • lipaza
  • catalaza
  • fosfataza
  • peroxidaza

Pregunta 19

Pregunta
Numiți unele elemente minerale, în care laptele este mai bogat.
Respuesta
  • calciu
  • fosfor
  • fier
  • iod
  • cupru

Pregunta 20

Pregunta
Numiţi aminoacizii esenţiali
Respuesta
  • triptofanul
  • izoleucina
  • lizina
  • metionina
  • acidul glutamic

Pregunta 21

Pregunta
Cele trei componente ale consumului de energie sunt:
Respuesta
  • cheltuielile de energie în timpul somnului
  • cheltuielile de energie pentru metabolismul bazal
  • cheltuielile de energie legate de efectul termic al alimentelor
  • cheltuielile de energie cauzate de munca intelectuală
  • cheltuielile de energie cauzate de toate felurile de activitate fizică şi intelectuală

Pregunta 22

Pregunta
Metode social-economice de studiere a alimentaţiei populaţiei sunt:
Respuesta
  • metoda bugetului
  • metoda bilanţului
  • metoda mixtă (ponderală şi a chestionarului)
  • metoda ponderală
  • metoda chestionarului

Pregunta 23

Pregunta
Produsele furnizoare de caroteni sunt
Respuesta
  • Carne;
  • Ardei graşi;
  • Frişcă;
  • Măcieş;
  • Spanac;

Pregunta 24

Pregunta
În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în
Respuesta
  • Energogene;
  • Preponderent plastice;
  • Apă;
  • Substanţe catalitice;
  • Substanţe toxice

Pregunta 25

Pregunta
Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt
Respuesta
  • Sărurile minerale;
  • Vitaminele;
  • Lipidele;
  • Glucidele;
  • Proteinele

Pregunta 26

Pregunta
Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt
Respuesta
  • Sărurile mineral
  • Vitaminele
  • Lipidele
  • Glucidele
  • Proteinele

Pregunta 27

Pregunta
Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt
Respuesta
  • Proteinele;
  • Lipidele;
  • Glucidele;
  • Vitaminele;
  • Microelementele;

Pregunta 28

Pregunta
În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt
Respuesta
  • Aminoacizii esenţiali;
  • Lipidele;
  • Acizii graşi polinesaturaţi;
  • Vitaminele;
  • Sărurile minerale

Pregunta 29

Pregunta
În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt
Respuesta
  • Glucidele;
  • Lipidele;
  • Vitaminele;
  • Sărurile minerale;
  • Aminoacizii esenţiali;

Pregunta 30

Pregunta
Igienă – definiţie.
Respuesta
  • Igiena este ştiinţa care elaborează norme şi reguli igienice;
  • Igiena este un complex de măsuri profilactice;
  • Igiena este activitatea practică a medicinei preventive;
  • Igiena este ştiinţa care studiază factorii de mediu şi acţiunea lor asupra sănătăţii;
  • Igiena este un complex de măsuri în asigurarea sănătăţii populaţiei;
Mostrar resumen completo Ocultar resumen completo

Similar

Fechas Históricas del Siglo XX
Diego Santos
REACCIONES REDOX
alexdario943129
Fichas con Preguntas de Pensamiento Matemático
Raúl Fox
Causas principales de la Primera Guerra Mundial
crisferroeldeluna
Simulacro ENARM
Libros Médicos
PINTURAS FAMOSAS: Título y Autor...
Ulises Yo
GRAMÁTICA
Ulises Yo
Derecho Penal I. Parte General.
Juan Fernández Merino
CLASIFICACIÓN DE TEXTO : Tipos de texto
Paula Andrea Cabeza Nova
ESTÁNDARES DE LOS RECURSOS EDUCATIVOS DIGITALES
Juliana Martinez
Test Estructuras II: Tipos de esfuerzos I
Pedro Landín