Pregunta 1
Pregunta
Manifestările hipovitaminozei B2
Respuesta
-
modificări ale troficităţii buzelor (cheilita), care se manifestă prin culoarea roşie, se fistulează, sângerează şi formează cruste;
-
apariția exemei seboree pe nas,după urechi;
-
fotofobie,lăcrimare,cheratită;
-
Hemeralopie, descuamare teggumentara
-
Rahitism, osteomalacie
Pregunta 2
Pregunta
Manifestările hipovitaminozei B2
Respuesta
-
Leziuni corneene
-
Cheiloza
-
Cefalee
-
Osteomalacia
-
Rahitism
Pregunta 3
Pregunta
Produse surse de riboflavină
Respuesta
-
Carne
-
Ficat
-
Produse lactate
-
Legume cu frunze verzi
-
Drojdia de bere
Pregunta 4
Pregunta
Manifestările severe al hipovitaminozei PP.
Respuesta
-
Convulsii;
-
Dermatite;
-
Diaree;
-
Demenţă;
-
Cefalee.
Pregunta 5
Pregunta
Sursele de vitamina PP
Respuesta
-
Ficat
-
Carne
-
Peste
-
Porumbul
-
Alimente procesate
Pregunta 6
Pregunta
Sursele de vitamina PP
Respuesta
-
Paste fainoase
-
Porumb
-
Alune
-
Peste
-
Lapte
Pregunta 7
Pregunta
Funcțiile vitaminei C în organism.
Respuesta
-
Măreşte rezistenţa organismului;
-
Ia parte la sinteza fibrelor de colagen;
-
Ia parte la reacţiile de oxido-reducere;
-
Contribuie sinteza glucidelor;
-
Contribuie sinteza aminoacizilor
Pregunta 8
Pregunta
Cauzele hipovitaminozei C în perioada iarnă-primăvară.
Respuesta
-
Scade rezistenţa organismului;
-
Conţinutul redus de vitamină în produse alimentare;
-
Creşte radiaţia ultravioletă;
-
Temperatura rece a mediului;
-
Presiunea atmosferică scăzut
Pregunta 9
Pregunta
Necesarul diurn de vitamina C pentru un adult.
Respuesta
-
10-20mg;
-
20-50mg;
-
50-70mg;
-
70-100mg;
-
120-140 mg
Pregunta 10
Pregunta
Rolul biologic al vitaminei C.
Respuesta
-
Măreşte rezistenţa organismului;
-
Ia parte la sinteza fibrelor de colagen;
-
Ia parte la reacţiile de oxido-reducere;
-
Contribuie sinteza glucidelor;
-
Contribuie sinteza aminoacizilor.
Pregunta 11
Pregunta
Sursele de vitamina C.
Respuesta
-
Cartofi;
-
Morcov;
-
Varză;
-
Ceapă;
-
Citrice.
Pregunta 12
Pregunta
Sursele de vitamina C.
Respuesta
-
Patrunjel verde
-
Morcov;
-
Coacaza neagra
-
Ceapa
-
Macies uscat
Pregunta 13
Pregunta
Condițiile de inactivare a vitaminei C.
Pregunta 14
Pregunta
Sursele beta-carotenulu
Respuesta
-
Morcovi
-
Rosii
-
Caise
-
Pepeni
-
Lapte integral
Pregunta 15
Pregunta
Numiți produsele furnizoare de caroteni :
Respuesta
-
carne
-
ardei graşi
-
frişcă
-
măcieş
-
spanac
Pregunta 16
Pregunta
Proprietățile tocoferolului
Respuesta
-
mențin integritatea și funcția membranelor celulare,mitocondriilor și lizozomilor
-
împreună cu seleniul şi tiaminoacizii, ea participă la sinteza unui factor hepato-protector;
-
Formează emulsii cu lichidele, favorizând digestia şi absorbţia lor
-
asigură buna funcționare a gonadelor-vitamina E-vitamina fertilității.
-
e reprezintă o sursa de energie concentrată
Pregunta 17
Pregunta
Rolul esențial al vitaminei K
Respuesta
-
Intervine in procesul de coagulare a sangelui
-
Rol antioxidant
-
Rol structural pentru mentinerea integritatii membranelor celulare
-
Rol in procesul de crestere a dintilor si oaselor
-
Rol in procesele vizuale
Pregunta 18
Pregunta
Rolul esențial al vitaminei K
Respuesta
-
sinteza hepatică a patru factori ai coagulării: protrombina (II), proconvertina (VII), factorul Christmas (IX) şi factorul Stuard (X).
-
Rol antioxidant
-
Rol structural pentru mentinerea integritatii membranelor celulare
-
Rol in procesul de crestere a dintilor si oaselor
-
Intervine in procesul de coagulare a sangelui
Pregunta 19
Pregunta
Obiectivele igienei alimentației:
Respuesta
-
cunoaşterea şi punerea în valoare a efectelor favorabile ale alimentaţiei asupra stării de sănătate;
-
diminuarea sau înlăturarea riscului că produsele alimentare pot să devină factori dăunători pentru consumatori.
-
Nivelurile şi dozele maxime admisibile ale factorilor fizici antropogeni: praf, zgomot, vibraţii, etc;
-
Componenţa optimă şi admisibilă a raţiei alimentare, apei potabile;
-
Sa asigure o stare de sanatate buna
Pregunta 20
Pregunta
Substanțe nutritive surse de material plastic și energetic.
Respuesta
-
Sărurile mineral;
-
Vitaminele;;
-
Lipidele;
-
Glucidele;
-
Proteinele.
Pregunta 21
Pregunta
Substanțe nutritive surse de material plastic
Respuesta
-
Sărurile mineral;
-
Vitaminele;;
-
Lipidele;
-
Glucidele;
-
Proteinele.
Pregunta 22
Pregunta
Substanțe nutritive surse energetice
Respuesta
-
Sărurile mineral;
-
Vitaminele;;
-
Lipidele;
-
Glucidele;
-
Proteinele
Pregunta 23
Pregunta
Substanțele nutritive cu efect catalizator.
Respuesta
-
Proteinele;
-
Lipidele;
-
Glucidele;
-
Vitaminele;
-
Microelementele
Pregunta 24
Pregunta
Importanța biologică a colesterolului.
Respuesta
-
Este precursor al bilei;
-
Este precursor al ergocalciferolului;
-
Este parte componentă al celulelor nervoase;
-
Întră în structura vaselor sangvine;
-
Intră în structura muşchilor striaţi.
Pregunta 25
Pregunta
Alimente furnizoare de proteine biologic superioare.
Respuesta
-
Pâine;
-
Lapte;
-
Legume;
-
Peşte;
-
Carne.
Pregunta 26
Pregunta
Indicatorii de apreciere a valorii nutritive a legumelor
Pregunta 27
Pregunta
Indicatorii de apreciere a valorii nutritive a fructelor
Pregunta 28
Pregunta
Condițiile alimentației echilibrate.
Respuesta
-
Valoare energetică necesară a raţiei alimentare asigurată de consumul adecvat al proteinelor, lipidelor şi glucidelor;
-
Corespunderea componenţei alimentelor statusului fermentativ al organismului;
-
Raport optim între substanţe nutritive şi substanţe biologic active;
-
Regim optim de alimentare;
-
Alimente calitative.
Pregunta 29
Pregunta
Indicii de apreciere al alimentației individuale.
Respuesta
-
Masa reală corespunde celei ideale;
-
Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare;
-
Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară;
-
Calitatea produselor din raţia alimentară;
-
Regimul alimentaţiei.
Pregunta 30
Pregunta
Substanțele nutritive cu funcție energogenă.
Respuesta
-
Sărurile minerale;
-
Vitaminele;
-
Lipidele;
-
Glucidele;
-
Proteinele