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Evaluación
Descripción
El presente instrumento sirve para determinar el nivel de conocimiento de la materia tecnología.
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tecnologia
Test por
jose-siul
, actualizado hace más de 1 año
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Creado por
jose-siul
hace casi 9 años
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0
Resumen del Recurso
Pregunta 1
Pregunta
1. Consiste en eliminar el mayor porcentaje de humedad
Respuesta
Métodos químicos
Deshidratación
congelación
Pregunta 2
Pregunta
2. Consiste en concentrar los alimentos con azúcar.
Respuesta
Conservación por sal
Conservación por fermentación
Conservación por azúcar
Pregunta 3
Pregunta
3. Consiste en someter los alimentos en soluciones salinas.
Respuesta
Conservación por sal
Conservación por fermentación
Conservación por azúcar
Pregunta 4
Pregunta
4. Consiste en adicionar a las conservas ácido cítrico o vinagre.
Respuesta
Conservación por ácido
Conservación por fermentación
Conservación por sal
Pregunta 5
Pregunta
5. Consiste en escaldar los alimentos para después bajar su temperatura y congelarlos.
Respuesta
Conservación por azúcar
Conservación por congelación
Conservación por bióxido de azufre
Pregunta 6
Pregunta
6. Al deshidratar los alimentos algunos atributos físicos como tamaño, peso y forma.
Respuesta
aumentan
pierden
se quedan iguales
Pregunta 7
Pregunta
7. Método antiguo en el cual se sometían los cereales y semillas a los rayos directos del sol.
Respuesta
deshidratación por aire caliente
secado solar
deshidratación por congelación
Pregunta 8
Pregunta
8. consiste en eliminar el agua que encuentra en los tejidos de los alimentos para bloquear la acción de microorganismos y así conservarlos.
Respuesta
congelación
evaporación
deshidratación
Pregunta 9
Pregunta
9. Se lleva acabo con ayuda de máquinas que ejercen aire caliente sobre los alimentos para evaporar el agua que hay en sus tejidos.
Respuesta
deshidratación por aire caliente
secado solar
deshidratación por congelación
Pregunta 10
Pregunta
10. se da por un fenómeno que se produce al eliminar el agua mediante evaporación directa desde el hielo.
Respuesta
deshidratación por aire caliente
secado solar
deshidratación por congelación
Pregunta 11
Pregunta
1.- Los frijoles y lentejas son leguminosas.
Respuesta
True
False
Pregunta 12
Pregunta
2.- Un tenderometro mide el tamaño de los productos
Respuesta
True
False
Pregunta 13
Pregunta
3.- Las raíces y tubérculos son productos ricos en proteínas
Respuesta
True
False
Pregunta 14
Pregunta
4.- Las raíces y tubérculos ofrecen altos contenidos de almidón.
Respuesta
True
False
Pregunta 15
Pregunta
5.- La cebolla, el ajo y las hierbas se deshidratan y se usan como ingredientes para sopas, condimentos para alimentos, etcétera.
Respuesta
True
False
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