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Descripción
Test por Olivia Bamber, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Olivia Bamber
hace casi 9 años
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Pregunta 1
Pregunta
What does the term Julienne mean?
Respuesta
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Wrapped in pastry
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Small, thin strips of vegetables
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Cooked, but still firm when bitten
Pregunta 2
Pregunta
A "burnt" or caramelised sugar topping for a dessert is a [blank_start]brulee[blank_end]
Respuesta
-
brulee
Pregunta 3
Pregunta
The term "Au gratin" means sprinkled with breadcrumbs and/or grated cheese and browned
Respuesta
- True
- False
Pregunta 4
Pregunta
Saute is "fry by tossing in a small amount of hot fat"
Respuesta
- True
- False
Pregunta 5
Pregunta
Croutons are...
Respuesta
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Bread cubes that are fried or toasted
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Small, thin strips of vegetables
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Food that is served separately from the main dish
Pregunta 6
Pregunta
Entrée means starter
Respuesta
- True
- False
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