5171557
Descripción
Test por Kisszékelyi Dóra, actualizado hace más de 1 año
|
Creado por Kisszékelyi Dóra
hace más de 8 años
|
|
Pregunta 1
Pregunta
147. A csecsemő- és kisded táplálásnál az elhízás megelőzését segíti:
Respuesta
-
– a 6 hónapig tartó kizárólagos szoptatás
-
késői leválasztás
-
a csecsemő szükségletének megfelelő minőségű és mennyiségű táplálék adása
-
a család ételeire való késői áttérés
Pregunta 2
Pregunta
148. A koraszülött hajlamos:
Respuesta
-
– hypoglykaemiára
-
– acidózisra
-
– hypoxiára
-
– fertőzésekre
Pregunta 3
Pregunta
149. A prebiotikumok jellemzői:
Respuesta
-
– a vékonybélben felszívódnak
-
– nem emészthető táplálék összetevők
-
– nem fermentálódnak
-
– a vastagbélben szelektíven stimulálják a kedvező hatású baktériumok növekedését
Pregunta 4
Pregunta
150. Az anyatej összetételét befolyásolja
Respuesta
-
– az újszülött gesztációs kora
-
– az újszülött születési súlya
-
– az anya táplálkozása
-
– az anya életkora
Pregunta 5
Pregunta
151. Fruktóz-intolerancia esetén tilos fogyasztani:
Respuesta
-
– mézet
-
– gyümölcsöt
-
– csokoládét
-
– tejet
Pregunta 6
Pregunta
152. Mennyi a csecsemők D-vitamin szükséglete?
Respuesta
-
– 1000 NE/nap
-
– 2800 NE/hét
-
– 10 000 NE/nap
-
– 400 NE/nap
Pregunta 7
Pregunta
153. Probiotikumok jellemzői:
Respuesta
-
– elősegítik az orális tolerancia kialakulását
-
– gátolják a patogén baktériumok megtelepedését
-
– szabályozzák a Th1/Th2 sejtek egyensúlyát
-
– a colon epithel részére energiát szolgáltatnak
Pregunta 8
Pregunta
154. Vasfelszívódást gátló tényezők:
Respuesta
-
– fitát
-
– szójafehérje
-
– kávé, tea
-
– antacidok
Pregunta 9
Pregunta
155. A beszerzési terv készítését meghatározó tényezők:
Respuesta
-
– az áru fajtája
-
– raktározási lehetőségek
-
– az adott időszakra vonatkozó étlap
-
– az áru eltarthatósága
Pregunta 10
Pregunta
156. A csoportos ételszállító ládával szemben támasztott követelmények:
Respuesta
-
– mérete igazodjon a Gastronorm edényrendszerhez
-
– fűthető legyen
-
– hermetikusan záródó legyen
-
– egyénileg kitálalt szállításra alkalmas legyen
Pregunta 11
Pregunta
157. A gyorsfagyasztással való tartósítás esetén:
Respuesta
-
– A hőelvonással az életben lévő mikroorganizmusok szaporodását meggátoljuk
-
– A környezetből származó baktériumok számára a megtelepedést lehetetlenné tesszük
-
– A készítményekben olyan jégképződ jön létre, amely a sejtek falait nem roncsolja, így a sejtnedvek nem szivárognak ki
-
– Az alacsony (40 oC) hőmérsékleten a baktériumok elpusztulnak
Pregunta 12
Pregunta
158. A húselőkészítő funkcionálisan közvetlenül kapcsolódjon:
Respuesta
-
– Húshűtőhöz
-
– Melegkonyhához
-
– Tejkonyhához
-
– Hidegkonyhához
-
– Hulladéktárolóhoz
Pregunta 13
Pregunta
159. A kombinált sütőgőzpároló berendezések a nagykonyhák "csúcstechnikai" eszközei:
Respuesta
-
– a kombi készülékek automatikus üzemük és programozhatóságuk miatt ún. éjszakai készülékek
-
– a kombi készülékekben egyidejűleg a legkülönbözőbb ételek hőkezelhetők anélkül, hogy egymás illatát (szagát) árvennék
-
– a kombi készülékek maghőmérséklet mérővel ellátottak és a hőfokot digitálisan jelzik
-
– a programozott üzemmód miatt ajajukat üzem közben nem szabad kinyitni
Pregunta 14
Pregunta
160. A kórházélelmezésben milyen feladatot lát el a hidegkonyha?
Respuesta
-
– Reggeli és hideg vacsorák készítése és csomagolása
-
– Kórházi büfé ellátása hidegkonyhai készítményekkel
-
– Különböző rendezvények ellátása vállalkozásban
-
– Az alkalmazottak rendeléseinek kielégítése
Pregunta 15
Pregunta
161. A költségvetési szervek jellemzői:
Respuesta
-
– jogi személyek
-
– a társadalmi közös szükségletek kielégítését szolgálják
-
– állami feladatokat alaptevékenységként látják el
-
– a feladat ellátásához szükséges eszközöket a költségvetési szerv alapítója bocsátja rendelkezésre
Pregunta 16
Pregunta
162. A közétkeztetés különböző területein a napi energia és tápanyagszükséglet hány %a biztosítandó?
Respuesta
-
– Reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna adása esetén 75%
-
– Óvodákban 65%
-
– Csak ebéd adása esetén 35%
-
– Tízórai, ebéd, uzsonna adása esetén 75%
Pregunta 17
Pregunta
163. A moslék szállítására szolgáló szállítóeszköz legyen:
Respuesta
-
– Fedéllel ellátott
-
– Jól tisztán tartható
-
– Könnyen mozgatható
-
– Gastronom méretű
Pregunta 18
Pregunta
164. A napi nyersanyagkiszabás készítésénél:
Respuesta
-
– A mennyiséget a nyilvántartásokban szereplő egységben tüntetjük fel
-
– Mindig tintával töltjük ki
-
– Javítani csak áthúzással és
-
– Csak élelmezésvezető készítheti
Pregunta 19
Pregunta
165. A tevékenységi folyamat fő elemei az élelmezés irányításában:
Respuesta
-
– Étlaptervezés
-
– Utalványozás
-
– Árúrendelés
-
– Értékesítés
-
– Pénzügyi lebonyolítás
Pregunta 20
Pregunta
166. Az egészségügyi intézmények költségvetési finanszírozása származhat:
Respuesta
-
– Önkormányzatoktól
-
– A társadalombiztosítástól
-
– Az állami költségvetésből
-
– Alapítványokból
Pregunta 21
Pregunta
167. Az élelmezés hatékonyságának mérésére milyen leterheltségi mutatókat használunk?
Respuesta
-
– 1 fő élelmezési dolgozóra jutó élelmezési napok száma
-
– 1 fő élelmezési dolgozóra jutó termelési költség
-
– 1 élelmezési napra jutó dolgozók száma
-
– 1 fő ételkészítésben részt vevő konyhai dolgozóra jutó napi
Pregunta 22
Pregunta
168. Az élelmezési rendszer felépítése:
Respuesta
-
– irányítási
-
– ellátási
-
– elszámolási
-
– anyaggazdálkodási
Pregunta 23
Pregunta
169. Az élelmezési rendszer folyamatai:
Respuesta
-
– Anyagi
-
– Tevékenységi
-
– Információs
-
– Technológiai
Pregunta 24
Pregunta
170. Az élelmezési szabályzat függelékét képezik:
Respuesta
-
– Az élelmezés szervezeti sémája
-
– Az élelmezéssel kapcsolatos hatályos jogszabályok
-
– Az élelmezéssel kapcsolatos bizonylati album
-
– A munkaköri leírások
Pregunta 25
Pregunta
171. Az élelmezési üzem elhelyezésénél a következő szempontokat kell figyelembe venni:
Respuesta
-
– Nagy teljesítményű konyhát lehetőleg önálló épületben, szabadon állóan kell létesíteni
-
– Közforgalmú úttal, személy és teherforgalom bonyolítására alkalmas bejárattal közvetlenül érintkezve kell kialakítani
-
– A főzőkonyha, a hűtő, a raktárak lehetőleg É-ÉK fekvésűek legyenek
-
– Ha más rendeltetésű épületben alakítják ki, akkor nem lehet a legfelső szinten
Pregunta 26
Pregunta
172. Az ellátási részrendszert a következő tevékenységi elemek alkotják:
Respuesta
-
– Nyersanyagbeszerzés
-
– Tárolás
-
– Pénzügyi lebonyolítás
-
– Ételkészítés
-
– Értékesítés
Pregunta 27
Pregunta
173. Az intézet vagyonának nyilvántartásával kapcsolatos követelmények
Respuesta
-
– Teljesség
-
– Valódiság
-
– Világosság
-
– Egységesség
-
– Folytonosság
Pregunta 28
Pregunta
174. Hol végezhető tojás előkészítése?
Respuesta
-
– Önálló tojás előkészítőben
-
– A mosogatóban
-
– A zöldség előkészítő elkülönített részében
-
– Melegkonyhában
Pregunta 29
Pregunta
175. Ismerve az abszorpciós és a kompresszoros hűtőfolyamat jellemzőit, válassza ki a
helyes válaszokat
Respuesta
-
– A kórterembe kompresszoros hűtőszekrényeket állítanék, mert ezeknek jó a hatásfoka, így kedvező lesz a fogyasztás
-
– Az élelmezési üzemben csak kompresszoros hűtőszekrényeket alkalmaznék, mert teljesítményű berendezésekre van szükség
-
– Az élelmezési üzemben abszorpciós hűtőszekrényeket alkalmaznék, mert kicsi a karbantartási igényük
-
– A kórtermekbe csak abszorpciós hűtőszekrényeket szabad elhelyezni, mert ennek csendes az üzeme, így nem zavarja a betegek nyugalmát
Pregunta 30
Pregunta
176. Melyek a legfontosabb információk a tálaláshoz használt étkezési kártyákon egyéni
tálcás tálalás esetén?
Respuesta
-
– A beteg neve
-
– A diéta kódja
-
– A diéta megnevezése
-
– A diétának megfelelő szín vagy jelzés alkalmazása
-
– Szoba-,ágyszám
Pregunta 31
Pregunta
177. Melyek azok a tevékenységi folyamatok, amelyekhez az étlap mint elsődleges
információ szükséges?
Respuesta
-
– Napi létszámjelentés és ételigénylés
-
– Anyagkiszabás-készítés
-
– Árúrendelés
-
– Leltározás
-
– Önköltség megállapítás
Pregunta 32
Pregunta
178. Melyek azok az információk, amelyek a számítógépes rendszer folyamatában rögzített adatként szerepelnek (további felhasználásra kerülnek)?
Respuesta
-
– osztályos ételrendelés
-
– összesített létszámadatok
-
– főzőlap
-
– raktári kiadási utalvány adatai
Pregunta 33
Pregunta
179. Mi a feladata a tejkonyhának az élelmezési üzemben?
Respuesta
-
– Reggeli italok készítése
-
– A melegkonyha tehermentesítése
-
– Tápszerkészítés
-
– Tejes ételek, például sodók készítése
-
– A tej kezelésénél és felhasználásánál a fokozott higiéne biztosítása
Pregunta 34
Pregunta
180. Mi biztosítja az ételek melegen tartását egyéni tálcás tálalás esetén?
Respuesta
-
– Hőakkumulátoros alátét
-
– Tányérfedő
-
– A tálalóedények előmelegítése
-
– Fűtött szállítókocsi
Pregunta 35
Pregunta
181. Mi határozza meg a melegkonyha belső elrendezését?
Respuesta
-
– A munkaműveletek sorrendje
-
– Gépészeti szempontok
-
– A gépek alakja és kiképzése
-
– Munkavédelmi és higiénés előírások
Pregunta 36
Pregunta
182. Milyen bázisadatok biztosítják a számítógépes információs rendszer működését?
Respuesta
-
– Élelmiszer adatbázis
-
– Önköltséges adatbázis
-
– Ételadatbázis
-
– Létszámadatbázis
Pregunta 37
Pregunta
183. Milyen információkat hordoz az anyagkiszabási ív?
Respuesta
-
– az elkészítendő ételek adagszámát
-
– az elkészítendő ételhez felhasználandó nyersanyagok mennyiségét
-
– az elkészítendő ételekhez szükséges nyersanyagféleségeket
-
– az elkészítendő ételek árát
Pregunta 38
Pregunta
184. A tej összetételére jellemző, hogy
Respuesta
-
– jelentős kalciumforrás
-
– jellemző fehérjéje a kazein
-
– zsírban oldódó vitaminok forrása
-
– rövid szénláncú zsírsavak előfordulása jellemző a tejzsírban
Pregunta 39
Pregunta
185. A zöldségfélék táplálkozásélettani jelentősége az, hogy
Respuesta
-
– jelentős élelmirost források
-
– a vasat jól felszívódó formában tartalmazzák
-
– általában alacsony a zsírtartalmuk
-
– fontos teljesértékű fehérjeforrások
Pregunta 40
Pregunta
186. Jelölje meg a gabonafélék csíra részére jellemző tápanyagokat!
Respuesta
-
– C-vitamin
-
– E-vitamin
-
– Keményítő
-
– Telítetlen zsírsavak
Pregunta 41
Pregunta
187. Jelölje, hogy melyik gabonaféléket fogyaszthatja lisztérzékeny beteg!
Respuesta
-
– búza
-
– köles
-
– árpa
-
– rizs
Pregunta 42
Pregunta
188. Válassza ki a húsok jellemző összetevőit!
Respuesta
-
– Élelmi rost
-
– Keményítő
-
– C-vitamin
-
– Mioglobin
Pregunta 43
Pregunta
189. Válassza ki a száraz héjas termésű gyümölcsök összetételének jellemzőit!
Respuesta
-
– Lipidtartalmuk nagyobb, mint a friss lédús gyümölcsöké
-
– Fehérjetartalmuk magasabb, mint a friss lédús gyümölcsöké
-
– E-vitamin tartalmuk nagyobb, mint a friss lédús gyümölcsöké
-
– Magvaik jelentős pektin források
Pregunta 44
Pregunta
190. Válassza ki a zöldségfélék antinutritív anyagait!
Respuesta
-
– tripszininhibítor a szójában
-
– C-vitamin a káposztafélékben
-
– Fitinsav a szójában
-
– Likopin a paradicsomban
Pregunta 45
Pregunta
191. Az alábbi cukrok közül a redukáló cukrok közé tartozik:
Respuesta
-
– galaktóz
-
– fruktóz
-
– szaharóz
-
– laktóz
-
– glükóz
Pregunta 46
Pregunta
192. Az alábbi monoszaharidok közül az aldózok közé tartozik:
Respuesta
-
– glükóz
-
– galaktóz
-
– fruktóz
-
– ribulóz
-
– ribóz
Pregunta 47
Pregunta
193. Válassza ki a helyesen besorolt aminosavakat
Respuesta
-
– A szerin oldallánca poláros, alkoholos hidroxi-csoporttal
-
– A metionin oldallánca apoláros, kéntartalmú.
-
– cisztin oldallánca poláros, kéntartalmú.
-
– Az aszparaginsav oldallánca anionos, karboxi-csoporttal
-
– A lizin oldallánca poláros, alkoholos hidroxi-csoporttal
Pregunta 48
Pregunta
194. Válassza ki az alábbi diszaharid összetevők közül a helyeseket:
Respuesta
-
– A szaharóz egy fruktózból és egy glükózból áll.
-
– A laktóz egy galaktózból és egy glükózból áll.
-
– A tejcukor egy glükózból és egy fruktózból áll.
-
– A szaharóz egy glükózból és egy galaktózból áll.
-
– A maltóz 2 glükózból áll.
Pregunta 49
Pregunta
195. Válassza ki az engedélyezett édesítőszerekre vonatkozó helyes állításokat!
Respuesta
-
– A szaharinnak jellegzetes utóíze van
-
– A ciklamát fenilalanint tartalmaz
-
– A szorbit energiát tartalmaz
-
– Az aszpartám hőstabil.
-
– A xilit energiamentes
Pregunta 50
Pregunta
196. Válassza ki az engedélyezett édesítőszerekre vonatkozó helyes állításokat!
Respuesta
-
– Az aszpartám fenilalanint tartalmú
-
– Az aceszulfám-K hőstabil
-
– A szorbit energiamentes
-
– A mannit cukoralkohol.
-
– A ciklamát energitartalmával számolni kell.
Pregunta 51
Pregunta
197. Válassza ki az engedélyezett élelmiszer adalékanyagokra vonatkozó helyes állításoka
Respuesta
-
– A Green-S mesterséges zöld színezék
-
– A karamell barna színű természetes eredetű színezék
-
– A klorofill zöld színű természetes színezék
-
– A béta-karotin narancssárga színű természetes színezék
-
– A betanin sárga színű természetes eredetű színezék.
Pregunta 52
Pregunta
198. Válassza ki az engedélyezett élelmiszer adalékanyagokra vonatkozó helyes állításokat!
Respuesta
-
– A nátrium-benzoát tartósítószer
-
– A nátrium-glutamát emulgeátor
-
– Az L-aszkorbinsav antioxidáns
-
– A lecitin tartósítószer
-
– A nátrium-hidrogénkarbonát savanyúság szabályozó
Pregunta 53
Pregunta
199. Melyik étel készül egyszerű gyúrt tésztából?
Respuesta
-
– mákos metélt
-
– képviselőfánk
-
– túrós csuzsa
-
– túrógombóc
-
– ízes derelye
Pregunta 54
Pregunta
200. Melyik fehérhúsú szárnyas?
Respuesta
-
– csirke
-
– kacsa
-
– pulyka
-
– galamb
-
– kakas
Pregunta 55
Pregunta
201. Melyik sűrítési műveletet alkalmazzuk önállóan?
Respuesta
-
– petrezselymes fehér rántás
-
– lisztbe forgatott vajkocka
-
– habarás
-
– legírozás
-
– hintés
Pregunta 56
Pregunta
202. Melyik tészta tartozik a főtt-sütött tészta csoportjába?
Respuesta
-
– szilvásgombóc
-
– stíriai metélt
-
– gránátos kocka
-
– pozsonyi kocka
-
– mákos metélt
-
– sonkáskocka
Pregunta 57
Pregunta
203. Mi a célja a darabolási műveletnek?
Respuesta
-
– Az ételre jellemző forma kialakítása.
-
– Az adagolás megnehezítése.
-
– A hőközlési idő lerövidítése.
-
– Az emészthetőség fokozása.
-
– A tápanyag kioldódás csökkentése.
Pregunta 58
Pregunta
204. Mi történik a mikrohullámú sütő alkalmazásakor?
Respuesta
-
– Nem keletkezik oldódási veszteség.
-
– Az élelmiszerek, ételek elnyelik és hővé alakítják át az elektromágneses hullámokat.
-
– A nyersanyag belülről kifelé puhul meg illetve melegszik fel.
-
– A nyersanyag feületén finom pörzsanyag keletkezik
Pregunta 59
Pregunta
205. Mit kezdünk forrásban lévő folyadékban főzni?
Respuesta
-
– kocsonya
-
– száraztészta
-
– füstölthús
-
– búzadara
-
– szárazhüvelyes
Pregunta 60
Pregunta
206. Kompenzált májchirrosis esetén szükség van-e fehérjegazdag étrendre?
Respuesta
-
– igen, mert a metionin a fehérjeszintézis elindítója, és a kolinnal együtt véd a májzsírosodástól
-
– igen, ezen belül fontos a kéntartalmú aminosavak biztosítása
-
– igen, de ezt nem húsokból fedezzük, hanem tej, tejtermékekből, túróból, tojásból
-
– minden májbetegség esetén szükség van emelt mennyiségű fehérjebevitelre
Pregunta 61
Pregunta
207. Mely zsiradékok nem tartalmaznak koleszterint?
Respuesta
-
– kókuszzsír
-
– pálmaolaj
-
– tökmagolaj
-
– halolaj
Pregunta 62
Pregunta
208. Melyek a Na-szegény étrend indikációs területei?
Respuesta
-
– csak diétával kezelt hypertonia
-
– dekompenzált májcirrhosis
-
– myocardialis infarctus
-
– varicositas
Pregunta 63
Pregunta
209. Melyek a Na-szegény étrendben javasolható ízesítő eljárások?
Respuesta
-
– fűszernövényekkel történő ízesítés
-
– citrommal való savanyítás
-
– ízáthangolás a savanykás
-
– tűzdelés zöldségekkel
Pregunta 64
Pregunta
210. Melyek a táplálkozási adatfelvételi módszerek?
Respuesta
-
– FFQ
-
– 24-órás food recall
-
– táplálkozási napló (food record)
-
– bőrredő vastagság meghatározás
Pregunta 65
Pregunta
211. Melyek az antropometriai vizsgáló módszerek?
Respuesta
-
– FFQ
-
– haskörfogat mérés
-
– táplálkozási napló (food record)
-
– bőrredő vastagság meghatározás
Pregunta 66
Pregunta
212. Melyeket fogyaszthatja a hypacid ulcusos beteg az alábbiak közül?
Respuesta
-
– kefir joghurt
-
– méz, lekvár
-
– meggylé, húsleves
-
– burgonyakrokett, tejszínhab
Pregunta 67
Pregunta
213. Mi a közös a heveny epehólyag-gyulladás és a heveny-hasnyálmirigy gyulladás diétás kezelésének felépítésében?
Respuesta
-
– mindkettőben szomjaztatjuk és koplaltatjuk a beteget a kezdeti szakaszban
-
– napi 0,5 g/ttkg zsírbevitellel biztosítjuk a hasnyálmirigy enzimkiválasztását, valamint az epepangást is megakadályozzuk
-
– a zsírbeépítésre az utolsó szakaszban nagyon óvatosan kerül sor
-
– mindkét diéta felépítése progresszív
Pregunta 68
Pregunta
214. Mik a myocardiális infarktuson átesett beteg otthoni étrendjének jellemzői?
Respuesta
-
– a testtömegnek megfelelő energia beállítása
-
– a zsiradék mennyiségé
-
– a K- és Mg-dús nyersanyagok beépítése az étrendbe
-
– napi 3500 mg Na fogyasztása
Pregunta 69
Pregunta
215. Milyen tanácsokkal látná el a huzamosabb ideig lázas beteget?
Respuesta
-
– ásványi anyagokban gazdag folyadék fogyasztása
-
– kerülje a túl forró és a hűtött italokat, ételeket
-
– dúsítsa ételelit a megfelelő energia és tápanyag bevitel végett
-
– az energiaveszteség miatt naponta 7-8szori étkezés szükséges
Pregunta 70
Pregunta
216. Milyen tanácsokkal látná el a köszvényes beteget?
Respuesta
-
– zsírszegény élelmi anyagok, élelmiszerek fogyasztása
-
– sózott, füstölt élelmiszerek fogyasztása
-
– a nagy purintartalmú húsok kerülése
-
– tej és tejtermékek fogyasztása nem javasolt
Pregunta 71
Pregunta
217. Milyen zsiradékot javasolhatunk az érelmeszesedésben szenvedők ételeinek
elkészítéséhez?
Respuesta
-
– libazsír
-
– tökmagolaj
-
– sertészsír
-
– szójaolaj
Pregunta 72
Pregunta
218. Mit tanácsolna atherosclerosisban szenvedő betegnek?
Respuesta
-
– testtömegnek megfelelő energiabevitel
-
– telített- és transz zsírsavakat tartalmazó élelmiszerek fogyasztásának csökkentése
-
– bőséges rostfogyasztás
-
– a zsírok helyett egyszerű szénhidrátok fogyasztása
Pregunta 73
Pregunta
219. Válassza ki a 20 g/100 g-nál kisebb zsírtartalmú?
Respuesta
-
– gesztenye
-
– köményes sajt
-
– párizsi
-
– tejszín
Pregunta 74
Pregunta
220. Válassza ki a 20 g/100 g nagyobb zsírtartalmú?
Respuesta
-
– gépsonka
-
– trappista sajt
-
– köményes sajt
-
– dió
Pregunta 75
Pregunta
221. Válassza ki a magas vérnyásban szenvedő betegek részére javasolható élelmiszereket és folyadékokat:
Respuesta
-
– hozzáadott cukor nélküli rostos üdítők
-
– sör
-
– nyers főzeléknövények
-
– téli szalámi
Pregunta 76
Pregunta
222. Válassza ki a pancreatitis szubakut szakaszában, a per os táplálás megkezdésekor
adható ételeket, italokat!
Respuesta
-
– világosra főzött teák, kevés cukorral, mézzel ízesítve
-
– szűrt gyümölcs- és zöldség présnedvek
-
– gyümölcszselék
-
– apró magvakat nem tartalmazó lekvárok
Pregunta 77
Pregunta
223. Válassza ki a zsírszegény diétában használható sűrítési eljárásokat tartalmazó sorokat!
Respuesta
-
– száraz rántás, egyszerű habarás
-
– montírozás, diétás rántás
-
– kefires habarás, burgonyával sűrítés
-
– legírozás, hintés
Pregunta 78
Pregunta
224. Válassza ki a zsírszegény étrendben alkalmazható lazító anyagokat:
Respuesta
-
– zsemle
-
– rizs
-
– tojásfehérje
-
– tejszín
Pregunta 79
Pregunta
225. Válassza ki az acut pancreatitis lehetséges táplálkozási okait!
Respuesta
-
– rendszeres alkoholfogyasztás
-
– rendszeres csokoládéfogyasztás
-
– túlzott mértékű zsír-és fehérje fogyasztás
-
– túlzott mértékű szénhidrátfogyasztás
Pregunta 80
Pregunta
226. Válassza ki az alábbiakból a biogén aminokat tartalmazókat.
Respuesta
-
– aszalt gyümölcsök
-
– gombafélék
-
– leveles zöldségek
-
– füstölt húsok
Pregunta 81
Pregunta
227. Válassza ki az alábbiakból a biogén aminokat tartalmazóakat.
Respuesta
-
– túl érett sajtok
-
– vörösbor
-
– füstölt húsok
-
– savanyú káposzta
Pregunta 82
Pregunta
228. Válassza ki az alábbiakból a PKU diétájában tilos élelmiszereket!
Respuesta
-
– húsok
-
– halak
-
– tojás
-
– méz
Pregunta 83
Pregunta
229. Válassza ki az egészséges fogazat kialakulásához szükséges tápanyagot!
Respuesta
-
– D-vitamin
-
– fluorid
-
– kalcium
-
– szelén
Pregunta 84
Pregunta
230. Válassza ki az igaz állításokat!
Respuesta
-
– a Mg-gazdag étrend 500 mg Mg bevitelt jelent
-
– a K-gazdag étrend napi 3500 mg kálium bevitelt jelent
-
– a Na-szegény étrend 2.fokozatában nyersanyag válogatással, NcCl adása nélkül napi 1500-2000 mg Na bevitele engedélyezett
-
– a csökkentett Na-tartalmú só a NaCl mellett KCl-ot is tartalmaz
Pregunta 85
Pregunta
231. Válassza ki melyik tartozik az Egységes Diétás Rendszer energia szerinti változatába!
Respuesta
-
– energia- és fehérjegazdag étrend
-
– zsírszegény étrend
-
– módosított szénhidrát összetételű étrend
-
– orális glukóz terhelés előtti étrend
Pregunta 86
Pregunta
232. Válassza ki mi jellemző a polimer tápszerekre!
Respuesta
-
– nagy molekulájú szénhidrátokat, zsírokat, és fehérjéket tartalmaznak
-
– önálló táplálásra nem alkalmasak
-
– akkor javasolhatók, ha a beteg emésztése és a felszívódása normális
-
– előbontott tápanyagokat tartalmaznak
Pregunta 87
Pregunta
233. Válassza ki, melyik tartozik az Egységes Diétás Rendszer ételkészítési eljárások szerinti
változatai közé!
Respuesta
-
– könnyű vegyes étrend
-
– diétás rostban gazdag étrend
-
– folyékony étrend
-
– gluténmentes étrend
Pregunta 88
Pregunta
234. Válassza ki, mi jellemzi az elementáris táplálásra szolgáló (kémiailag definiált),tápszereket!
Respuesta
-
– a tápanyagokat kis molekulákra lebontva („előemésztve”) tartalmazzák.
-
– használatuk akkor indokolt, ha a táplálék emésztése és/vagy a tápanyagok felszívódása súlyosan károsodott
-
– önálló táplálásra alkalmasak
-
– önálló táplálásra nem alkalmasak
Pregunta 89
Pregunta
235. Zsírszegény étrendben javasolt élelmi anyagok és élelmiszerek:
Respuesta
-
– gépsonka
-
– olasz felvágott
-
– sertés karaj
-
– sertés oldalas
Pregunta 90
Pregunta
236. A hasnyálmirigy legfontosabb emésztő enzimei az alábbiak:
Respuesta
-
– alfa-amiláz
-
– tripszin
-
– kimotripszin
-
– lipáz
Pregunta 91
Pregunta
237. A K-vitamin
Respuesta
-
– Kisebb része a táplálékból származik
-
– nagyobb részét a bormál bélflóra baktériumai szintetizálják
-
– fontos szerepet játszik a véralvadásban
-
– a csontfehérje képzéséhez is szükséges
Pregunta 92
Pregunta
238. A nyálelválasztásra jellemző:
Respuesta
-
– napi 1.5 liter termelődik
-
– egyes vírusok a nyállal választódnak ki
-
– a száj nyálkahártyáját nedvesen tartja
-
– sok fehérjebontó enzimet tartalmaz
Pregunta 93
Pregunta
239. A szív- és érrendszeri betegségek nem befolyásolható rizikó tényezői:
Respuesta
-
– életkor
-
– nem
-
– öröklött hajlam
-
– elhízás
Pregunta 94
Pregunta
240. A vasfelszívódást segíti a vékonybélből:
Respuesta
-
– a teljes kiőrlésű gabonatermékek fogyasztása
-
– a C-vitamin egyes
-
– a bőséges tej és tejtermék fogyasztás
-
– a folsav
Pregunta 95
Pregunta
241. Az elhízás növeli az alábbi betegségek előfordulásának gyakoriságát
Respuesta
-
– 2.típusú cukorbetegség
-
– magas vérnyomás
-
– daganatos betegségek
-
– szív- és érrendszeri betegségek
Pregunta 96
Pregunta
242. Melyek a rosszindulatú daganatok kialakulásának táplálkozási kockázati tényezői?
Respuesta
-
– sok zsír fogyasztása
-
– túlsúly, elhízás
-
– kevés zöldség és gyümölcs fogyasztása
-
– sok teljes kiőrlésű gabonatermék fogyasztása
Pregunta 97
Pregunta
243. Melyek a táplálkozáspolitika alappillérei?
Respuesta
-
– biztonságos, változatos, elegendő élelmiszerellátás
-
– kielégítő tájékoztatás az élelmiszerekről
-
– táplálkozási és egészségnevelés
-
– élelmiszer összetételi adatbank létesítése
Pregunta 98
Pregunta
244. A felsoroltakból válassza ki azokat az eszközöket, amelyek a fehéredények közé
csoportosíthatóak:
Respuesta
-
– Fogyasztó által használt evőeszköz
-
– A panírozó villa
-
– Vendég ivópohara
-
– Ételszállító edény
Pregunta 99
Pregunta
245. A felsoroltakból válassza ki azokat, amelyek a feketeedények közé csoportosíthatóak:
Respuesta
-
– A panírozás alkalmával használt tányér
-
– Fogyasztó által használt tányér
-
– Sajtreszelő
-
– Vendég pohara
Pregunta 100
Pregunta
246. Jelölje meg a felsoroltakból a természetes megvilágítással szemben támasztott
követelményeket:
Respuesta
-
– Káprázatmentesség
-
– Megfelelő árnyékhatás
-
– Megvilágítási erősség
-
– Egyenletesség
Pregunta 101
Pregunta
247. Jelölje meg a felsoroltakból a természetes megvilágítással szembeni követelményeket:
Respuesta
-
– Káprázat mentesség
-
– Megfelelő árnyékhatás
-
– Megvilágítási erősség
-
– megfelelő színhatás
Pregunta 102
Pregunta
248. Az exotoxinokra jellemző
Respuesta
-
– A legerősebb méreg
-
– Hőstabilak, enzim refrakterek
-
– Hatása inkubációs idő után jelentkezik
-
– Kémiailag foszfolipid
Pregunta 103
Pregunta
249. Mi a ciszta?
Respuesta
-
– Nyugalmi állapotba került protozoon
-
– Klasszikus életjelenséget mutató protozoon
-
– A protozoon túlélését segítik elő
-
– A protozoon szaporodását
Pregunta 104
Pregunta
250. Mi jellemző a baktériumok spórájára?
Respuesta
-
– A baktériumok szaporodásához szükséges.
-
– A baktériumok rezisztenciáját fokozza.
-
– Kapcsolatban van a virulenciával.
-
– A kedvezőtlen külső tényezőkkel szemben védi a baktériumoka
Pregunta 105
Pregunta
251. Mi jellemző a gombákra?
Respuesta
-
– Prokarióta szervezetek
-
– Klorofill nélküli élőlények
-
– Csak egy sejtből állnak
-
– A sejtfaluk kitint tartalmaz
Pregunta 106
Pregunta
252. Mi jellemző az interferonra?
Respuesta
-
– Fehérjeszerű anyag
-
– Aktivitását proteolítikus enzimek tönkreteszik
-
– Gazdasejt-specifikus
-
– Specifikus védelmet biztosít
Pregunta 107
Pregunta
253. Hashajtók közé tartozik:
Respuesta
-
– magnéziumsók
-
– ricinusolaj
-
– szennalevél
-
– cimetidin
Pregunta 108
Pregunta
254. Mely hatóanyagok rendelkeznek AB hatással, AB-k?
Respuesta
-
– atropin
-
– ciprofloxacin
-
– diazepam
-
– amoxicillin
Pregunta 109
Pregunta
255. Melyek a glukokortikoidok alkalmazási területei?
Respuesta
-
– gyulladás csökkentés
-
– fertőzések kezelése
-
– immuszupresszió
-
– cukorbetegség
Pregunta 110
Pregunta
256. A hypertonia kezelésében nem első választású gyógyszer:
Respuesta
-
– a thiazid diuretikum
-
– az alfa-adrenerg antagonista Minipress
-
– a bétablokkolók
-
– a kálcium antagonisták
Pregunta 111
Pregunta
257. A krónikus obstruktív légzőszervi (COPD)gyógyszeres kezelések:
Respuesta
-
– acetilcystein köptetőnek
-
– szteroid orrspray
-
– bétablokkoló pl. Betaloc vagy Propranolol
-
– bisoprolol mint szelektív bétablokkoló
-
– oralis szteroid hormon kezelés
-
– tartós antibiotikus kezelés
Pregunta 112
Pregunta
258. Az acut pancreatitis kezelése:
Respuesta
-
– szomjazik koplal, amíg meg nem jelennek a bélhangok
-
– gyomorszondán keresztül táplálható
-
– gyomortartalom folyamatos leszívása szondán keresztül
-
– fájdalomcsillapítás –ha kell morfiummal
-
– fájdalomcsillapítás Dolargánnal
Pregunta 113
Pregunta
259. Az anyagcsere csontbetegségek laboratóriumi diagnosztikája:
Respuesta
-
– primaer hyperparathyreosis: kálcium magas, foszfor alacsony parathormon magas
-
– primaer hyperparathyreosis: kálcium alacsony, foszfor magas, parathormon magas
-
– oszteoporozis: kalcium alacsony, foszfor magas, parathormon,alcsony
-
– oszteoporózis: ezek a fenti paraméterek normálisak
-
– oszteomalacia: D-vitamin szint alacsony, Kalcium alacsony, Parathormon magas
Pregunta 114
Pregunta
260. Emphysema pulmonum esetén nem gyakoribb:
Respuesta
-
– a tuberculózis
-
– a jobbszívfél elégtelenség
-
– a májnagyobbodás
-
– az oszteoporózis
Pregunta 115
Pregunta
261. Hogyan változik a koleszterin különböző betegségekben?
Respuesta
-
– csökkent pajzsmirigyműködés esetén emelkedett
-
– nefrózis szindrómában nő
-
– krónikus uraemiás állapotban csökkent
-
– rosszindulatú betegségekben nő
-
– szteroid kezelés csökkenti
Pregunta 116
Pregunta
262. Melyek a csipőtáji törések legfontosabb rizikó-tényezői?
Respuesta
-
– a súlyos myocardiális infarktus
-
– a hypertonia
-
– az epilepszia gyógyszeres kezelése
-
– általában az alsővégtagot éríntő megbetegedések
-
– a Calcium-szegény étrend
Pregunta 117
Pregunta
263. Melyek a specifikus tüdőtünetek?
Respuesta
-
– száraz köhögés
-
– fogyás
-
– köhögés köpettel
-
– tartós lázas állapot
-
– mellkasi fájdalom
-
– dyspnoe
Pregunta 118
Pregunta
264. Melyek a valós rizikófaktorai az ischaemiás szívbetegségnek?
Respuesta
-
– mozgásszegény életmód
-
– >45 éves férfi, >55 éves nő
-
– hypertonia
-
– a mérsékelt alkohol fogyasztás
-
– 10-nél több cigaretta
Pregunta 119
Pregunta
265. Melyik a 2-es típusú diabetesz nem helyes kezelési sorrendje?
Respuesta
-
– alfa glikozidáz gátló (Glucobay)
-
– Glucobay – meformin-inzulin
-
– Glucobay - metformin-szulfanilurea-inzulin
-
– Inzulin+metformin, majd szulfanilurea
Pregunta 120
Pregunta
266.Melyik a három leggyakoribb rákos megbetegedés a férfiaknál?
Respuesta
-
– tüdő bronchus
-
– gége
-
– colorektális
-
– prostata
-
– gyomor
Pregunta 121
Pregunta
267. Melyik a két legveszélyesebb szívritmuszavar?
Respuesta
-
– supraventiculáris sinus tachycardia
-
– kamrai tachycardia
-
– pitvari extrasystole-k
-
– pitvarfibrilláció
-
– kamrafibrilláció
-
– kamrai extrasytolék
Pregunta 122
Pregunta
268. Melyik az a négy kritérium amelynek együttes jelenléte igazolja a szisztémás lupus erythemathodes jelenlétét (American College of Rheumatology)?
Respuesta
-
– pillangó-erythema
-
– antinuklearis antitest (ANA)
-
– fényérzékenység
-
– fogyás
-
– veseérintettség (proteinuria >0.5gr vagy cyllinderek a vizeletben)
-
– bronchiális asztma együttes jelenléte
Pregunta 123
Pregunta
269. Melyik három pulmonológiai betegségekben halnak meg az emberek leghamarabb?
Respuesta
-
– tbc
-
– bronchus karcionoma
-
– akut tüdőgyulladás
-
– kronikus tüdőgyulladás
-
– krónikus obstruktív légzőszervi betegség
Pregunta 124
Pregunta
270. Mi utal a krónikus pancreatitis jelenlére?
Respuesta
-
– diabetesz
-
– alacsony amiláz, lipáz
-
– a hasnyálmirigy meszesedése
-
– hasmenéshajlam
-
– szekretin-cholecystokinin stimuláció pozitív, nő a lipáz, amiláz
Pregunta 125
Pregunta
271. Miért előnyösebb a Haemoglobin A1c mérése, mint a reggeli vércukor mérése?
Respuesta
-
– mert az aktuális cukoranyagcsere állapotot tükrözi
-
– mert nem kell hozzá éhomi vércukor mérés
-
– mert olcsóbb
-
– mert ritka a HbA1c mérést befolyásoló tényező
-
– mert hosszabb távon tükrözi az anyagcsere állapotot
Pregunta 126
Pregunta
272. Milyen hormonok termelődnek az agyalapi mirigyben?
Respuesta
-
– cortisol
-
– thyreoidea stimuláló hormon (TSH)
-
– növekedési hormon
-
– prolactin csak nőknél
-
– tesztoszteron csak férfiaknál
Pregunta 127
Pregunta
273. Milyen vizsgálatok szükségesek pajzsmirigy dysfunkció gyanúja esetén?
Respuesta
-
– TSH szint mérése
-
– a szabad thyroxin (FT4) és szabad trijódthyronin (FT3) mérése elegendő
-
– pajzsmirigy izotóp vizsgálat rutinszerűen
-
– nyaki ultrahang vizsgálat rutinszerűen
-
– a pajzsmirigy cytológiai vizsgálata rutinszerűen
Pregunta 128
Pregunta
274. Nem igazol diabeteszt:
Respuesta
-
– a 6.1mmol/l feletti éhomi vércukor érték
-
– a 7 mmol/l feletti éhomi vércukor érték
-
– a bármikor a nap folyamán mért 11mmol/l feletti vércukor érték
-
– a vércukor terhelés során mért 60 perces 11mmol/ feletti
-
– a vércukor terhelés során mért 120 perces 11mmol/l feletti vércukor érték
Pregunta 129
Pregunta
275. Rákszűrésre nem alkalmas:
Respuesta
-
– a mell önvizsgálat
-
– a PSA mérése
-
– a gyomortükrözés
-
– a Weber vizsgálat
-
a mellkas rtg.
Pregunta 130
Pregunta
276. Rheumatoid arthritisre jellemző:
Respuesta
-
– centipetális terjedés
-
– centrifugális terjedés
-
– ischaemiás szívbetegséggl való társulás
-
– hattyúnyak tartás (kéz)
Pregunta 131
Pregunta
277. A hypoglikaemiás coma jellemzői:
Respuesta
-
– fokozott adrenalin szekréció
-
– Kussmaul légzés
-
– hideg, verejtékes bőr
-
– exsiccosis
Pregunta 132
Pregunta
278. Mely hormonok termelődését szabályozza az adenohypophysis?
Respuesta
-
– Tiroxin
-
– Parathormon
-
– Kortizol
-
– Adrenalin
Pregunta 133
Pregunta
279. Sinus tachycardiát okozhat:
Respuesta
-
– icterus
-
– láz
-
– agynyomás fokozódás
-
– hyperthyreosis
Pregunta 134
Pregunta
280. Az alábbiak közül melyek érzelemelméletek?
Respuesta
-
– Schachter- Singer- féle kétfaktoros elmélet
-
– Mimikai visszacsatolás hipotézise
-
– James -Lange elmélete
-
– Maslow elmélete
Pregunta 135
Pregunta
281. Az alábbiak közül melyek tekinthetők az érzelmek összetevőinek?
Respuesta
-
– Kognitív kiértékelés
-
– Fiziológiai változások
-
– Arckifejezés
-
– Érzelmekre adott reakciók
Pregunta 136
Pregunta
282. A középkori és újkori orvoslás jellemzői, hogy az orvos
Respuesta
-
– le szeretné győzni a természetet.
-
– használja a mágia elemeit.
-
– tudására támaszkodik.
-
– a lelki tényezőkre koncentrál.
Pregunta 137
Pregunta
283. Az egészségpszichológia kialakulásának hátterében a következők okok álltak
Respuesta
-
– az életminőséggel való foglalkozás szerepe nőtt.
-
– a biomedikális modell hiányosságai.
-
– az egészségügy költségeinek emelkedése.
-
– a viselkedéstudományok fejlődése
Pregunta 138
Pregunta
284. Az egyén fejlődését meghatározó tényezők
Respuesta
-
– nevelés
-
– környezet
-
– szocializáció
-
– interiorizáció
Pregunta 139
Pregunta
285. A gyermekétől elváló, majd visszatérő anya fogadtatását elemző kötődésvizsgálatok
alapján a gyermek lehet:
Respuesta
-
– zavart
-
– biztonytalanul kötődő, elkerülő
-
– biztosan kötődő
-
– bizonytalanul kötődő, ambivalens
Pregunta 140
Pregunta
286. A megszerzett identitás jellemzője
Respuesta
-
– Az egyén elkötelezte magát egy saját maga számára kidolgozott ideológiai álláspont
-
– Az egyén átesett az identitáskrízisen, a kérdések feltevése és az önmeghatározás időszakán.
-
– Az egyén elkötelezte magát egy foglalkozás mellett.
-
– Az egyén még nem rendelkezik konzisztens énképpel.
Pregunta 141
Pregunta
287. A problémamegoldás megfelelő eszközei:
Respuesta
-
– az érzések nyílt és őszinte kinyilvánítása
-
– nyitottság a megváltozott érzések vagy körülmények esetén
-
– mindkét fél számára elfogadható megoldás kiválasztása
-
– brainstorming
Pregunta 142
Pregunta
288. Vegetatív non-verbális kódok:
Respuesta
-
– verejtékezés
-
– kézremegés
-
– felnevetés
-
– térköztartás
Pregunta 143
Pregunta
289. A sztereotípiák
Respuesta
-
– leegyszerűsítik a valóságot.
-
– gyakran együtt járnak a stigmatizáció jelenségével.
-
– személyek csoportjáról alkotott sémáink.
-
– csökkenthetők, ha fokozott tudati kontrollal rendelkezünk.
Pregunta 144
Pregunta
290. Az attitűd
Respuesta
-
– egy értékelő viszonyulás
-
– megtestesíthet instrumentális, értékkifejező és énvédő funkciókat is
-
– affektív (érzelmi), kognitív és viselkedésbeli komponensekkel rendelkezik
-
– a csoportképződés alapja
¿Quieres crear tus propios Tests gratis con GoConqr? Más información.