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Descripción
Test por Michael Nitz, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Michael Nitz
hace casi 9 años
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Pregunta 1
Pregunta
Ein Nahrungsmittel wird Grundnahrungsmittel genannt, wenn es ...
Respuesta
-
... alle Nährstoffe zum Leben liefert.
-
... gut schmeckt
-
... keine Proteine hat
-
... komplett gegesen wird
Pregunta 2
Pregunta
Das Weizenkorn besteht aus drei Bausteinen:
Respuesta
-
Schale, Haut, Keimling
-
Schale, Keimling, Mehlkörper
-
Mehlkörper Schale, Weissemhl
Pregunta 3
Respuesta
-
... ist wichtig für Herz und Muskel
-
... liefert dem Körper Kraft und Energie
-
... ist gut für Blut und Kreislauf
-
... regt die Verdauung an
Pregunta 4
Pregunta
Im Mehlkörper sind folgende Inhaltsstoffe vorhanden:
Respuesta
-
Naturfasern
-
Mineralstoffe
-
Stärke und Proteine
-
Vitamine
Pregunta 5
Respuesta
-
Naturfasern
-
Stärke
-
Vitamine
-
ungesättigte Fettsäuren
Pregunta 6
Pregunta
Ein großer Teil der Nährstoffe steckt hauptsächlich in den äußeren Randschichten.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 7
Pregunta
Weissmehl wird aus dem äusseren, hellsten Teil (Mehlkörper) des Getreidekorns gewonnen.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 8
Pregunta
Vollkornmehl wird aus dem ganzen Korn gemahlen.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 9
Pregunta
Der Mehlkörper enthält hauptsächlich Stärke.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 10
Pregunta
Die Randschicht des Korns verleiht dem Ruchmehl die helle Farbe.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 11
Pregunta
Naturfasern zwingen zu intensivem Kauen und regen die Verdauung an.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 12
Pregunta
Vitamine und Mineralstoffe sind ...
Respuesta
-
... wichtig für die Gesunderhaltung unseres Körpers
-
... Verdauungsanreger
-
... Bausteine für Herz und Muskel
-
... in erster Linie Energielieferanten
Pregunta 13
Respuesta
-
mg Mineralien pro 1000g Mehl
-
g Mineralien pro 100g Mehl
-
kg Mineralien pro 100g Mehl
-
mg Mineralien pro 100g Mehl
Pregunta 14
Pregunta
EIn grosser Tel der Nährstoffe steckt [blank_start]hauptsächlich[blank_end] in den äusseren Randschichten des Getreidekorns, also dicht unter der [blank_start]Schale[blank_end]. Deshalb sind Getreideprodukte aus [blank_start]Vollkorn[blank_end] am besten.
Schon kleine Veränderungen sind ein Schritt in die richtige Richtung: z. B. Müsli beim [blank_start]Frühstück[blank_end], Vollkornbrot zum [blank_start]Z'Nüni[blank_end] oder Naturreis zum [blank_start]Mittagessen[blank_end].
Respuesta
-
hauptsächlich
-
Schale
-
Vollkorn
-
Frühstück
-
Z'Nüni
-
Mittagessen
Pregunta 15
Pregunta
Beschrifte das Korn mit seinen Bestandteilen.
Respuesta
-
Frucht- Samenschale
-
Mehlkörper
-
Keimling
Pregunta 16
Pregunta
Ordne dem Mehlkörper die richtige Aussage zu.
Respuesta
-
fast 100% der Stärke im Korn
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Mineralstoffe (> 40%) und Ballaststoffe
-
Stärke (100%)
Pregunta 17
Pregunta
Ordne der Frucht- und Samenschale die richtige Aussage zu.
Respuesta
-
Mineralstoffe (>40%) Ballaststoffe
-
Stärke (>100%)
-
2-3% Gewichtsanteil, 26% Eiweissanteil
Pregunta 18
Pregunta
Ordne dem Keimling die richtige Aussage zu.
Respuesta
-
2-3% Gewichtsanteil, 26% Eiweissanteil
-
Stärke (>100%)
-
Mineralstoffe (>40%) und Ballaststoffe
Pregunta 19
Pregunta
Werden Mehlkörper und Schalenteile sehr strikt voneinander getrennt, dann spricht man von einem niedrigen "[blank_start]Ausmahlungsgrad[blank_end]". Bei solchen Vermahlungen entstehen die [blank_start]hellen Mehle[blank_end], z.B. der Typ 405, welcher fast ausschließlich das [blank_start]Innerste[blank_end] des Mehlkörpers enthält. Helle Mehle enthalten [blank_start]viel Stärke[blank_end] und haben eine sehr gute [blank_start]Kleberqualität[blank_end].
Respuesta
-
Kleberqualität
-
Ausmahlungsgrad
-
hellen Mehle
-
Innerste
-
viel Stärke
-
viel Vitamine
-
dunklen Mehle
-
Äusserste
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Hitzegrad
-
Kornqualität
Pregunta 20
Pregunta
Ordne die Inhaltsstoffe eines Getreidekorns ihrem Bedarf
Respuesta
-
Stärke
-
Protein
-
Naturfasern
-
Fett
-
Mineralstoffe und Vitamine
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