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Food science week 1
Descripción
food science techniek/productie Test sobre Food science week 1, creado por Claire Orth el 08/11/2016.
Sin etiquetas
food science techniek/productie
Test por
Claire Orth
, actualizado hace más de 1 año
Más
Menos
Creado por
Claire Orth
hace alrededor de 8 años
22
2
0
Resumen del Recurso
Pregunta 1
Pregunta
Lignine is een niet oplosbare vezel
Respuesta
Waar
Niet waar
Pregunta 2
Pregunta
Tarwe heeft amylose met ca. 3000 glucose-eenheden per molecuul
Respuesta
waar
niet waar
Pregunta 3
Pregunta
Bij pasteuriseren wordt de pot/het glas verhit op temperatuur boven de 120 graden
Respuesta
waar
niet waar
Pregunta 4
Pregunta
Fruit kan worden ingedeeld in pit, citrus, bes en [blank_start]steen[blank_end].
Respuesta
steen
Pregunta 5
Pregunta
Er wordt geadviseerd om nitraatrijke sportsupplementen niet op wekelijkse basis te consumeren
Respuesta
waar
niet waar
Pregunta 6
Pregunta
Creatine is een voorbeeld van bio-actieve stoffen
Respuesta
waar
niet waar
Pregunta 7
Pregunta
Jam met een goede houdbaarheid en consistentie bevat:
Respuesta
67,5% suiker, 3-5% pectine, ph waarde 2,5-3,5
67,5% suiker, 1-5% pectine, ph waarde 2,5-3,5
Pregunta 8
Pregunta
Nitraten worden omgezet in nitrosaminen
Respuesta
waar
niet waar
Pregunta 9
Pregunta
Suiker zorgt ervoor dat je andere smaken in voedsel minder goed proeft
Respuesta
Waar
Niet waar
Pregunta 10
Pregunta
Maillardreacties zijn niet schadelijk voor de gezondheid
Respuesta
True
False
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