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Evaluación de cárnicos procesados.

Descripción

Agroindustria alimentaria.
CARLOS GARCIA
Test por CARLOS GARCIA, actualizado hace más de 1 año
CARLOS GARCIA
Creado por CARLOS GARCIA hace más de 7 años
28
0
0

Resumen del Recurso

Pregunta 1

Pregunta
Según el método de conservación de la carne la refrigeración se hace de -5 grados a -45 grados celsius.
Respuesta
  • True
  • False

Pregunta 2

Pregunta
El curado de la carne consiste en adicionar sal nitro.
Respuesta
  • True
  • False

Pregunta 3

Pregunta
El fosfato en la elaboración del chorizo se utiliza para resaltar el sabor del producto.
Respuesta
  • True
  • False

Pregunta 4

Pregunta
El chorizo es un producto de salazón y curado.
Respuesta
  • True
  • False

Pregunta 5

Pregunta
Son productos embutidos las génovas y los cábanos.
Respuesta
  • True
  • False
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