Metabolismo Energético

Nodos de los diagramas

• Metabolismo de Carbohidratos

• Compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno

• Carbohidratos

•   La glucosa es el carbohidrato más im­portante

• Los carbohidratos comprenden un 60% de los nutrientes, están constituidos principalmente por polisacáridos, como:

• - Almidones - Celulosa - Dextrinas -Sacarosa

• Digestión

• Absorción

• La saliva humedece y lubrica el alimento; además contiene enzimas  que inician la hidrólisis de los almidones

• En el duodeno, se vierte el jugo pancreático

• Los disacáridos de los nutrientes se hidrolizan y convierten en monosacáridos por acción de algunas carbohidrasas

• -Maltasa -Sacarasa -Lactasa

• Se obtiene una mezcla de monosacáridos

• Glucosa, Fructosa y Galactosa

• Procesos de simple difusión

• Procesos de transporte activo

• A su paso por el hígado, la fructosa y la galactosa son metabolizadas a otros compuestos

• Glucosa

• Glucólisis

• Aerobia

• Anaerobia

• Piruvato

• Lactato

• Metabolismo energético

• Metabolismo de lípidos

• Sustancias naturales que se disuelven en hidrocarburos pero no en agua

• Lípidos

• -Sirven de fuente de energía metabólica -Sistemas de almacenamiento y transporte de energía -Componentes estructurales de membranas celulares

• - Monosacáridos - Disacáridos - Oligosacáridos - Polisacáridos  

• -Ácidos grasos -Acilgliceroles -Fosfolípidos -Esfingolípidos -Cuerpos cetónicos

• Digestión

• ocurre en una interfase lípido-agua

• El hígado

• sistemas enzimáticos que sintetizan y oxidan ácidos grasos

• convierte los ácidos grasos en cuerpos cetónicos (cetogénesis)

• Intestino

• las sales biliares actúan como agentes emulsificantes 

• sistema muy eficiente de reciclaje, permite  a los ácidos biliares regresar al torrente circulatorio y al hígado, en donde son secretados nuevamente a la vesícula biliar

• Los lípidos de la dieta (tricilgliceroles) se hidrolizan a glicerol y ácidos grasos