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Descripción
Diagrama por Danilo ortiz, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Danilo ortiz
hace alrededor de 6 años
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Nodos de los diagramas
- ELABORACIÓN DE QUESO DOBLE CREMA
- RECEPCIÓN DE LA LECHE
- ACIDIFICACIÓN
- CALENTAMIENTO
- ADICIÓN DEL CUAJO
- CORTE DE LA CUAJADA
- FILTRACIÓN
- DESUERADO
- Lienzo desinfectado
- Pruebas de calidad
- SALADO
- HILADO
- MOLDEO
- ENFRIAMIENTO
- Acido cítrico
- Temperatura de 35 a 40 °C
- REFRIGERACIÓN
- Temperatura de 4°C
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