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15087447
diagrama de flujo #2 producto
Descripción
Diagrama sobre diagrama de flujo #2 producto, creado por luis castellanos el 13/09/2018.
Diagrama por
luis castellanos
, actualizado hace más de 1 año
Más
Menos
Creado por
luis castellanos
hace casi 6 años
13
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Resumen del Recurso
Nodos de los diagramas
Preparación de coctail de especialidad: Pepino Cuevas
documento 1. detalles de montaje o mise-en-place
Poner rebanadas de pepino en vaso shaker y macerar
Documento 2 recetario de bebidas y equipo de preparación
NO
Revisar porciones según recetario y lista de equipo.
¿El pepino ha desprendido sus jugos y aromas?
Si
Vertir licor de Ancho Reyes, Jarabe, limon y hielo y agitar.
Determinar si la bebida alcanza la temperatura adecuada sin diluirse
se ha usado poco hielo, la mezcla sigue tibia
Agregar mas hielo y volver a shakear
Poco liquido y mucho hielo, la bebida ha sido diluida de más.
Ajustar porciones y volver a agitar.
Mantiene un equilibrio temperatiura/consistencia
recepción de comanda
Servir en vaso old fashioned, con hielos sin colar. Rebanada de pepino como garnitura.
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