Comercio y normas alimentarias

Nodos de los diagramas

• Comercio y Normas alimentarias

• Ganancias del comercio de productos agrícolas por más de 1700 millones de USD

• Se busca comercializar alimentos seguros para el consumo humano

• Implementación de normas alimentarias

• Conseguir seguridad alimentaria, nutrición y la inocuidad de los alimentos

• Normas basadas en los marcos de la Comisión del Códex Alimentarius del programa Conjunto FAO/OMS

• El desarrollo agrícola, el comercio y la seguridad alimentaria son aspectos centrales del mandato de la FAO y la razón por la que la FAO invierte en el Codex.

• El marco institucional

• El Codex es la institución internacional de normalización alimentaria más importante del mundo gracias a la labor de sus Miembros

• Las normas ayudan a facilitar el comercio alimentario y a proteger la salud pública

• La FAO y la OMS trabajan en conjunto para garantizar alimentos inocuos y de calidad 

• Implementación gubernamental de estas leyes para evitar fraudes por la venta de alimentos falsos

• Las diferencias entre las normativas de los diferentes países dificultan el comercio de alimentos

• Sus normas son el punto de referencia más importante a nivel mundial

• Creación de un código (1963) alimentario para elaborar normas y proteger la salud pública

• El Codex Alimentarius es una recopilación de normas, directrices y códigos de prácticas internacionales y armonizados sobre los alimentos

• Más de 50 años contribuyendo a la inocuidad y calidad de los alimentos

• Reglamento mundial que pueden seguir todos los agentes de la cadena alimentaria

• Normas de carácter consultivo. Los países las introducen en su legislación alimentaria

• Estas normas definen las características fisicoquímicas de mas de 200 productos de consumo diario

• Las normas describen los controles necesarios a lo largo de la cadena alimentaria

• Garantizar alimentos inocuos y de calidad

• Las normas indican niveles máximos de aditivos y contaminantes que deben respetarse para su uso en alimentos

• Transparencia e integración para facilitar el comercio de alimentos en todo el mundo

• Normas creadas a partir de diferentes necesidades y riesgos alimentarios

• Creadas por expertos en la materia, se discuten en reuniones internacionales

• Análisis estricto de los casos por los expertos del Codex

• Personas capacitadas y con experiencia en el ramo alimentario

• Personas neutrales que no buscan lucrar con la salud de los consumidores

• ¿Cómo se crean las Normas?

• La comisión del codex examina un documento de proyecto presentado por un miembro

• La secretaría del Codex tomas las disposiciones necesarias para la preparación de un anteproyecto de norma y lo envía a los gobiernos de los países miembros

• El texto también se distribuye a los comités del Codex encargados de cuestiones como el etiquetado, la higiene, los aditivos, los contaminantes o los métodos de análisis,

• Una vez que se verifica y se adopta el anteproyecto de norma, esta se incluye en el Codex y se publica en el sitio web

• Las normas publicadas son el resultado del entendimiento entre los países miembro sobre la definición de un alimento inocuo

• La OMC es la única organización mundial que tiene por mandato ocuparse de las normas que regulan el comercio entre los países

• El objetivo general del sistema de la OMC es ayudar a que los intercambios comerciales tengan lugar de la forma más fluida, previsible y libre posible

• El programa de asistencia técnica de la OMC es importante para lograr que todos los Miembros sean conscientes de sus obligaciones y puedan sacar el máximo partido de sus derechos

• Acuerdos MSF y OTC

• Logran un equilibrio entre los derechos de los miembros a establecer reglamentos legítimos como la inocuidad de los alimentos y la protección de los consumidores

• En el Acuerdo MSF se establecen normas relativas a la inocuidad de los alimentos y prescripciones en materia de sanidad animal y vegetal.

• Cabe señalar que en el Acuerdo MSF no se establece un conjunto concreto de políticas de salud e inocuidad de los alimentos que los gobiernos deben adoptar.

• Este acuerdo abarca todos los tipos de medidas destinadas a lograr la inocuidad y calidad de los alimentos

• Acuerdo OTC 

• Abarca una variedad mas amplia de normas y reglamentos de productos que los gobiernos adoptan para proteger la salud de sus gobernados

• El Acuerdo OTC comprende el comercio de todas las mercancías (agropecuarias e industriales) y se aplica a tres categorías de medidas: reglamentos técnicos, normas y procedimientos de evaluación de la conformidad.

• La proliferación de acuerdos comerciales regionales a proliferación de acuerdos comerciales regionales (ACR) en los últimos 20 años ha planteado preocupaciones sobre posibles incompatibilidades con el sistema multilateral de comercio de la OMC.

• Aquí se reconocen tres instituciones: Comisión FAO/OMS La Organización Mundial de Sanidad Animal  La Organización Mundial de Sanidad Animal (

• El Acuerdo OTC contiene un Código de Buena Conducta para la Elaboración, Adopción y Aplicación de Normas, que establece disposiciones y principios para la formulación de normas en general

• También permiten proporcionar una base sólida para la adopción de nuevas medidas y difundir la tecnología. Reducción de costos

• La aplicación de los Acuerdos MSF y OTC apoya el comercio de alimentos inocuos y de buena calidad, que cumple las prescripciones reglamentarias, y evita las perturbaciones innecesarias del comercio.

• Ventajas de participar

• Cuando un país aplica las normas del Codex y participa en los Comités MSF y OTC contribuye a la protección de la salud pública y al aprovechamiento de las oportunidades del comercio internacional.

• Para mejorar la inocuidad de los alimentos, los países deben adoptar un enfoque global y recabar las aportaciones de múltiples sectores.

• La coordinación en el plano internacional (por ejemplo, entre donantes) también es un importante requisito previo para mejorar la eficiencia y los resultados de la asistencia internacional.

• A partir del Codex los Miembros elaboran normas alimentarias que establecen los puntos de referencia para la salud pública y el comercio.

• A partir del Codex los Miembros elaboran normas alimentarias que establecen los puntos de referencia para la salud pública y el comercio.

• Un sistema dinámico

• Los métodos de producción y elaboración cambian constantemente

• Implementación de ajustes para el flujo normal del comercio de alimentos

• Evolución de las pautas del comercio y producción

• Esta evolución permite una mejora significativa de los métodos de análisis de productos

• Facilidad en la detección de alimentos que incumplan con las normas

• Actualización constante de las normas del Codex

• La buena gestión de estas nuevas tecnologías y procesos en la esfera de La inocuidad de los alimentos debe producirse al mismo ritmo que el desarrollo de estos

• La tecnología también tiene consecuencias para la calidad de los alimentos a medida que el interés se desplaza de las características visibles a las invisibles.

• Cuando ya no podemos apoyarnos en métodos visuales o analíticos tradicionales, se vuelve más difícil distinguir la calidad y aplicar la legislación alimentaria.

• La digitalización y la tecnología de la información son factores de cambio relacionados entre sí que seguirán teniendo profundas repercusiones en el comercio de alimentos y las normas alimentarias.

• Fraudes en los alimentos

• Disminuye la confianza hacia ciertos productos alimenticios

• Cumplimiento estricto de las normas

• La FAO, la OIE y la OMS aprobaron el enfoque "Una salud", un marco de colaboración común para tratar cuestiones de salud humana, animal y del medio ambiente. "