Etapas de secado del grano de café

Nodos de los diagramas

• Etapas de secado del grano de café

• Primera etapa

• Segunda etapa

• Se desarrolla en la parte externa (en la superficie del grano y el medio que lo rodea) Evaporación prácticamente constante Mayor difusión del agua en menor tiempo

• En la parte interna del grano El pergamino es la primera a barrera a vencer Cámara de aire interfiere con la transferencia de calor hacia el interior del grano