diagrama de flujo de la empresa BOCADILLOS PAMITA

Nodos de los diagramas

• Recepción de la materia prima

• Selección de la guayaba en excelente condiciones de calidad

• Zona de lavado y desinfección de la guayaba

• INICIO DE LA ACTIVIDAD

• FIN

•   La guayaba que es cosechada llega a la organización de Bocadillos Pamita

•      Se selecciona la guayaba         que   no este con ningún tipo de raspón, golpes o magulladuras y en estado de descomposición

•     Se realiza el lavado de la fruta seleccionada en un tanque    de lavado

• Zona de extracción de pulpa de guayaba

•     Se realiza lavado preliminar para remover tierra y polvo de la fruta. Luego se remueven las impurezas de la fruta         por medio de la desinfección.

• Zona de mezcla y escaldado de la pulpa

•         Se realiza una mezcla de             la  pulpa extraída en el  paso anterior con una materia prima (azúcar).  la mezcla para por un proceso de  calentamiento  del producto durante un         promedio de 30 a 40 mts.

• Zona de moldeo de la pulpa

•   Luego de tener la pulpa   mezclada y coccionada se pasa a moldes de 5 cm de   profundidad, 30 cm de ancho   y 140 cm de largo en donde se  le da la forma deseada para el producto.

• Zona de enfriamineto de la pulpa de guayaba

•      Una vez se tenga la               pulpa en las bandejas de moldeo se dejan durante un promedio de   48 horas para       que este tome dureza y este  listo para el corte

• Zona de corte del bocadillo

•            Se realiza el corte  del bocadillo que se  encuentra en las bandejas    de moldeo  según la presentación del   producto  que es una caja de 25 bocadillos  de 125  gramos cada bocadillo

• Zona de embalaje del bocadillo

•        Se empaca cada unidad               de bocadillo en una hoja        de vijao, los 25 bocadillos luego serán empacado en una canasta de madera, luego de este proceso el producto    esta listo para         comercializar

• Distribución y transporte del producto elaborado

• En esta última etapa el producto se distribuye en las diferentes zonas de comercialización.