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22600693
Diagrama de flujo Elaboracion de Nectar
Descripción
Ingeniería Diagrama sobre Diagrama de flujo Elaboracion de Nectar, creado por miguel angel Santofimio el 06/05/2020.
Sin etiquetas
diaframa
flujo
nectar
ingenieria
alimentos
proceso
ingeniería
Diagrama por
miguel angel Santofimio
, actualizado hace más de 1 año
Más
Menos
Creado por
miguel angel Santofimio
hace más de 4 años
190
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Resumen del Recurso
Nodos de los diagramas
Recepcion de materia prima 0.504K
Elaboracion de Nectar de fruta
Seleccion
No cumple
Fruta No conforme
Si
Fruta seleccionada 0.504K
Lavado
H2O
H2O residual
Adecuacion de la fruta
Pedunculo 0.006k
fruta adecuada 0.498k
Escaldado 75°C x 2-4 min
H2O caliente
H2O residual
fruta caliente 66.5°C
Choque Termico
H2O fria
H2O Residual
Despulpado
pulpa de fruta 0.462k
merma 0.036k
Pulpa 0.090K
Mezcla
H2O 0.360
Azucar 0.050k
Homogenizacion de la mezcla 0.5k
Pasteurizacion 0.250k 80°C * 3´
Muestra Control
Choque termico 30°C
H2O
Producto terminado, almacenamiento
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