Fluxograma de abate de BOVINOS

Nodos de los diagramas

• Desembarque

• SIF*

• Sim

• Não

• Curral de chegada e seleção

• Inspeção visual ok

• Depósito de chegada

• Currais de matança

• Animais debilitados

• Animais incapacitados de locomoção

• MATANÇA DE EMERGÊNCIA IMEDIATA

• Banheiro de aspersão

• Rampa de acesso à sala de matança

• Seringa

• Box de insensibilização

• Possui condições de abate

• MATANÇA DE EMERGÊNCIA MEDIATA

• Doença ou condição de condenação total

• Departamento de necropsia e incineração

• Sangria

• Esfola

• Serragem do peito

• Desarticulação da cabeça

• Evisceração

• LINHA D

• LINHA C

• LINHA B

• LINHA A

• LINHA E

• LINHA F

• LINHA G

• LINHA H

• LINHA I

• LINHA J

• Pesagem

• Lavagem

• Câmara fria

• Patas (mocotós)

• Cabeça e língua

• Cronologia dentária

• TGI**, baço pâncreas, bexiga e útero

• Fígado

• SERRAGEM CARCAÇA

• Pulmões e coração

• Rins

• Traseiro da 1/2 carcaça

• Dianteiro da 1/2 carcaça

• TOALETE CARCAÇA

• Carimbagem das 1/2 carcaças

• *SIF: Serviço de Inspeção Federal

• **TGI: Trato gastrointestinal