Diagrama de flujo del arequipe

Nodos de los diagramas

• Recepción de materias primas

• Leche fresca Azucar

• Bicarbonato de sodio Citrato de sodio

• Neutralización de la leche y adicción en marmitas

• Se agrega bicarbonato de sodio (41,12g), Sacarosa (26,4g) y citrato de sodio (240g)

• Se calienta la mezcla hasta ebullición

• Limpieza de marmitas

• Se traslada la mezcla a contenedores plasticos

• Concentración inicial

• Análisis fisicoquímicos

• Concentración final

• Adición de glucosa (9,8g) con agitación constante

• Dosificación del producto en caliente en los recipientes,  ajustados al volumen deseado e higienizados

• Sellado y etiquetado

• Almacenamiento en canastas en la zona de la planta destinada para ello

• Diagrama de flujo del arequipe