Pasos para realizar una recepción correcta de alimentos en el almacén

Nodos de los diagramas

• Comparar la mercadería enviada con la nota de pedido (tipo y volumen).

• Aceptar solamente los alimentos que cumplen con las especificaciones. En caso de rechazo, anotar la mercadería rechazada y la razón del rechazo.

• Tomar la temperatura de los alimentos.

• Rellenar la ficha de control de materias primas.

• Realizar una inspección visual comprobando que no existan signos de deterioro o falta de higiene.

• Planificar con anticipación la llegada de las materias primas.

• Sellar y firmar el albarán de entrega y recibir con una copia.

• Verificar las condiciones del vehículo.

• Colocar, en su caso, los distintos alimentos en recipientes adecuados y etiquetarlos.

• Almacenar los distintos alimentos según su naturaleza y necesidades de conservación.