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GTC 226 : Guía General para el Diseño de Cuartos de Prueba
Descripción
Mapa conceptual de la norma GTC 226 para el diseño de cuartos de pruebas ( evaluación sensorial)
Diagrama por
Luisa Alejandra Morales Montoya
, actualizado hace más de 1 año
Más
Menos
Creado por
Luisa Alejandra Morales Montoya
hace más de 2 años
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Resumen del Recurso
Nodos de los diagramas
GTC 226: Guía para el Diseño de Cuartos de Prueba
Objeto
Describir las recomendaciones para construir un cuarto de prueba destinado al análisis sensorial de productos.
Construcción de Cuarto de Prueba
Consta de elementos
Cabinas para el trabajo individual
Área de preparación
Oficina
Guardarropa
Baño
Área de almacenamiento para los suministros
Área de almacenamiento de muestras
Sala de espera para los evaluadores
Área de Prueba
Requisitos
Localización
Temperatura y humedad relativa
Ruido (cuarto a prueba de sonido)
Olores ( libre de olores)
Iluminación (tipo, fuente y niveles)
Decoración ( Colores neutros)
Cabinas de Prueba
Requisitos
Números de cabinas (Área disponible)
Montaje (se recomienda permanente)
Disposición y tamaño (amplia)
Consideraciones de Seguridad
Color (factor de luminancia > 30%)
Iluminación
Área para el Trabajo en Grupo
Objeto
Permite la discusión entre los evaluadores y el líder del panel.
Requisitos
Mesa amplia con paneles removibles
Sillas confortables
Conexión a computador
Tablero
Área de Preparación
Requisitos
Localización ( contigua al área de prueba)
Ventilada
Olor (libre de olores)
Pisos, paredes, techos, y muebles impermeables
Depende
Del rango de prodcutos que sean procesados allí
Equipos
Recipientes de desechos
Lavamanos
Instalaciones de almacenamiento
Oficina
Requisitos
Tamaño
Accesorios
Incluye
Escritorio
Archivador
Biblioteca
Silla
Teléfono
Calculadora
Computador
Áreas adicionales
Guardarropa
Baño
Cuarto de almacenamiento de utensilios de limpieza
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