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Descripción
Diagrama por Jesus Torres, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Jesus Torres
hace alrededor de 2 años
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Nodos de los diagramas
- Recepción de materia prima
- Filtracion
- Pasteurizacion
- Enfriamiento
- Coagulación
- Corte de la cuajada
- Reposo
- Batido
- Desuerado
- Lavado de la cuajada
- Salado, moldeado y prensado
- Empaque
- Almacenamiento
- Adición del cuajo
- Agua a 35°C
- 350 gr por litro
- Temperatura: 60 - 65°C Tiempo: 30 minutos
- Temperatura: 35°c
- Temperatura: 35°C Tiempo:45 minutos
- Tiempo: 10 minutos
- Tiempo: 10 minutos
- Tiempo: 2 horas
- Diagrama de flujo para elaborar queso blanco
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