Ácidos Grasos

Descripción

bioquimica Diapositivas sobre Ácidos Grasos, creado por vanessa benavides el 09/01/2017.
vanessa benavides
Diapositivas por vanessa benavides, actualizado hace más de 1 año
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Creado por vanessa benavides hace alrededor de 8 años
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Resumen del Recurso

Diapositiva 1

    Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (sonácidos orgánicos de cadena larga).
    ÁCIDOS GRASOS

Diapositiva 2

    Los ácidos grasos constan de una cadena alquílica con un grupo carboxilo (–COOH) terminal; la fórmula básica de una molécula completamente saturada es CH3–(CH2)n–COOH. Los ácidos grasos de los mamíferos tienen estructuras relativamente sencillas, pero los de otros organismos pueden ser muy complejos, con anillos ciclopropano o abundantes ramificaciones.
    Estructura química

Diapositiva 3

    Los ácidos grasos son moléculas anfipáticas, es decir, tienen una región apolar hidrófoba (la cadena hidrocarbonada) que repele el agua y una región polar hidrófila (el extremo carboxílico) que interactúa con el agua(H2O). Los ácidos grasos de cadena corta son más solubles que los ácidos grasos de cadena larga porque la región hidrófoba es más corta.
    Propiedades

Diapositiva 4

    Ácidos grasos saturados de cadena corta Ácidos grasos saturados de cadena media Ácidos grasos de cadena impar Ácidos palmítico 8 Acetil-CoA + 14 (NADPH + H+) + 7 ATP → Ácido palmítico (C16) + 8 CoA + 14 NADP+ + 7 (ADP + Pi) + 6 H2O Ácidos grasos de cadena larga Ácidos grasos insaturados Ácidos grasos monoinsaturados Ácidos grasos acetilénicos Ácidos grasos poliinsaturados
    Metabolismo primario y secundario
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