PROTEÍNAS

¿QUE SON LAS PROTEINAS?

•Son polímeros formados por monómeros llamados aminoácidos. •Son las macromoléculas mas versátiles de los seres vivos.

Aminoácidos

•Rompen los enlaces péptidos que ligan los aminoácidos ingeridos, estos pueden ser absorbidos por el intestino hasta la sangre y reconvertidos en tejido.

En los humanos se han descrito estos aminoácidos:•Lisina •Metionina •Treonina •Valina •Histidina •Triptófano

Enlace peptídico

•Forman la degradación de síntesis( via de deshiratacion) entre el grupo carboxilo del primer aminoácido con el grupo amino del segundo aminoácido.

CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEINAS

Por su composición química: •Proteínas simples. Son aquellas que al hidrolizarse (degradarse) sólo producen aminoácidos. Proteínas complejas. Son aquellas que al hidrolizarse, producen aminoácidos y otros compuestos orgánicos e inorgánicos. Estas pueden ser: metalproteínas, nucleoproteínas y fosfoproteínas.

Por su conformación:

•De acuerdo a su forma, las proteínas pueden dividirse en dos clases: •1.- Proteínas fibrosas. Son aquellas que están formadas por cadenas polipeptídicas, formando estructuras compactas llamadas fibras. Por ejemplo: •La fibroína. Es producida por insectos, sobre todo por las arañas y el gusano de seda. •El colágeno. Constituye el componente proteico principal del tejido conectivo. •La queratina. Puedes encontrarla en las uñas, garras, pico, pezuñas, cuernos, pelo, lana, y en capa externa de tu piel. •La elastina. Le proporciona elasticidad a tu piel y a los vasos sanguíneos. •2.- Proteínas globulares. Están formadas por cadenas polipeptídicas que adoptan una forma esférica. Por ejemplo: enzimas, anticuerpos, hormonas. La mayoría de las proteínas que conoces, pertenecen a esta clase. Desempeñan funciones estructurales y mecánicas, actuando como: •Enzimas •Hormonas. Muchos de estos componentes son proteínas, capaces de regular muchas funciones celulares, relacionadas con el metabolismo y la reproducción. Ejemplos son la insulina, el glucagón y la tiroxina. •Proteínas transportadoras y receptores de membrana. Por ejemplo, la hemoglobina. •Proteínas transportadoras de triglicéridos, ácidos grasos y oxígeno en la sangre. Son responsables, entre otras funciones de la contracción de las fibras musculares. •Inmunoglobulinas o anticuerpos. Son glicoproteínas que reconocen antígenos expresados en la superficie de virus, bacterias y otros agentes infecciosos. •Proteínas de reserva. Ejemplos de proteínas de este tipo de proteína son la ferritina, que almacena hierro en el interior de las células y la caseína de la leche, que actúa como una reserva de aminoácidos.

Vías de degradación de las proteínas

•Las proteínas son degradadas por pedio de Proteasas(Captesinas) •Vía de la ubiquitina( pequeña proteína básica )fraciona proteínas anormales y citosolicas de vida corta. Es ATP dependiente y si encuentra en el citosol celular. •Via lisosomica fracciona proteínas de larga vida de membrana extracelulares y organelas tales como mitocondrias. Es ATP independiente y se localiza en los lisosomas.