cultivo de espinaca

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Espinaca (Spinacia oleracea L.)

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Mendoza Jiménez Nayeli Alejandra

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ORIGEN

La espinaca fue introducida en Europa alrededor del año 1000 siendo procedente de las regiones asiáticas.

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IMPORTANCIA ECONÓMICA

El cultivo desarrolla fundamentalmente al aire libre en regadío; aunque está más indicado en los invernaderos. •La producción se puede destinar tanto a la industria como al mercado en fresco durante todo el año. La quinta parte de la espinaca transformada por la industria se destina a la exportación, siendo sus principales destinos los países del norte y centro de Europa. La quinta parte de la espinaca transformada por la industria se destina a la exportación, siendo sus principales destinos los países del norte y centro de Europa.

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DISTRIBUCION GEOGRAFICA

Latitudinalmente de distribuye hasta los 65° N y S (FAO,2000). Se cultiva en China, Japón, Estados Unidos, Turquía, Bélgica, República de Corea, Francia, Italia, Indonesia, Pakistán, España, Alemania, Grecia, Países Bajos, México, Bangladesh, Portugal, Túnez, Perú, Austria, Hungría, República Checa y Australia.

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TAXONOMIA Y MORFOLOGIA

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Familia: Chenopodiaceae. Nombre científico: Spinacea oleracea L. Planta: en una primera fase forma una roseta de hojas de duración variable según condiciones climáticas y posteriormente emite el tallo. De las axilas de las hojas o directamente del cuello surgen tallitos laterales que dan lugar a ramificaciones secundarias, en las que pueden desarrollarse flores. Existen plantas masculinas, femeninas e incluso hermafroditas, que se diferencian fácilmente, ya que las femeninas poseen mayor número de hojas basales, tardan más en desarrollar la semilla y por ello son más productivas. Sistema radicular: muy superficial.

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Tallo: erecto de 30 cm a 1 m de longitud en el que se sitúan las flores. Hojas: caulíferas, más o menos alternas y pecioladas, de forma y consistencia muy variables, en función de la variedad. Color verde oscuro. Peciolo cóncavo y a menudo rojo en su base, con longitud variable, que va disminuyendo poco a poco a medida que soporta las hojas de más reciente formación y va desapareciendo en las hojas que se sitúan en la parte más alta del tallo. Flores: las flores masculinas, agrupadas en número de 6-12 en las espigas terminales o axilares presentan color verde y están formadas por un periantio con 4-5 pétalos y 4 estambres. Las flores femeninas se reúnen en glomérulos axilares y están formadas por un periantio bi o tetradentado, con ovarios uniovulares, estilo único y estigma dividido en 3-5 segmentos. •

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EXIGENCIAS DE CLIMA Y SUELO

Soporta temperaturas por debajo de 0ºC La temperatura mínima mensual de crecimiento es de aproximadamente 5ºC. El terreno debe ser fértil, profundo, bien drenado, de consistencia media, ligeramente suelto, rico en materia orgánica y nitrógeno En suelos ácidos con pH inferior a 6,5 se desarrolla mal, a pH ligeramente alcalino se produce el enrojecimiento del pecíolo y a pH muy elevado es muy susceptible a la clorosis.

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