Coutellerie

Descripción

Le matériel de la malette
Benoit Martinet
Fichas por Benoit Martinet, actualizado hace más de 1 año
Benoit Martinet
Creado por Benoit Martinet hace más de 10 años
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Resumen del Recurso

Pregunta Respuesta
Eminceur pour émincer légumes etc.
Économe Pour peler fruits et légumes
Couteau filet de sole Pour lever les filets de poisson
Canneleur Pour historier les légumes et les fruits
Couteau feuille pour fendre ou couper des parties osseuses
Désosseur Pour désosser des viandes crues
Couteau Chef (Eminceur) Pour la découpe des viandes et volailles crues et légumes.
Feuille à fendre. Pour fendre ou couper des parties osseuses.
Ecailleur à poisson. Ecailler les poissons.
Couteau à jambon. Pour découper de fines tranches de jambon.
Couteau scie. Pour couper le pain, les génoises...
Couteau tranche lard. Pour trancher les viandes rôties.
Scie. Pour couper de gros os.
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