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Descripción
Fichas por Ernesto De Haro Tostado, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Ernesto De Haro Tostado
hace más de 8 años
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| Pregunta | Respuesta |
| Tecnicas de macerado | |
| ¿Cual es la temperatura de maceración? | entre 62 y 72 grados centrigrados |
| ¿Cual es el rango optimo de pH en el macerado? | Entre 5.2 y 5.8 |
| ¿Cual es la temperatura maxima para el spage? | 78ºC |
| ¿Que es un grado Brix en el mosto? | Son los gramos de dextrosa disueltos en 100 gramos de liquido. |
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